本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种幼儿食用的强化铁挂面的制作方法。
背景技术：
婴儿辅食添加具有两方面的作用，一是添加的营养素弥补单纯奶制品的不足，促进孩子健康生长；二是训练孩子胃肠道功能、咀嚼等生理功能。其中，第一条非常重要。所以，最早添加的辅食应该与孩子生长到4-6个月营养素需求有关。比如：应添加富含铁的辅食。
所以，满4个月后应根据情况给孩子添加富含铁的米粉等。到七八个月时添加固态食物也需要添加铁剂，强化铁的面条就很需要了。
技术实现要素：
针对现有技术存在的不足，本发明目的是提供一种强化铁挂面的制作方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
本发明解决其技术问题是通过以下技术方案实现的：
一种强化铁挂面，包括小麦1000份、小麦胚芽粉500-900份、小米粉500-600份、燕麦粉500-600份、碳酸钠50-100份、浓缩乳清蛋白100-150份、淀粉磷酸酯100-200份、大豆卵磷脂150-200份、低聚果糖50-100份、聚磷酸铁1-5份、硫酸锌1-5份、碳酸钙1-5份、维生素a1-3份、维生素d1-3份、维生素e1-3份、维生素c1-3份、维生素b11-2份、维生素b21-2份、维生素b21-2份、维生素b61-2份、维生素b121-2份、泛酸1-3份。
一种强化铁挂面的制作方法，包含以下几个步骤：
a、混粉：将小麦、小麦胚芽粉、小米粉、燕麦粉按上述重量份称取后混合均匀得混粉；
b、和面：将混粉与碳酸钠、浓缩乳清蛋白、淀粉磷酸酯份、大豆卵磷脂、低聚果糖、聚磷酸铁、硫酸锌、碳酸钙、维生素a、维生素d、维生素e、维生素c、维生素b1、维生素b2、维生素b2、维生素b6、维生素b12、泛酸置于全自动和面机中，设置和面机预热温度35℃、内部绝对压力为150kpa，加水量37％，和面时间15min，得面团；
c、老化：将和好的面块放入老化机内挤出粗条后，再放入挤丝机内挤成细丝，剪切整理后送入老化室内；将送入老化室内的湿面条挂于架上，保湿静置8-12h；
d、分条与气蒸：将老化好的面团送入分条机内进行分条后送入蒸房，保温90℃，蒸5min；
e、干燥：将气蒸后的挂面送入烘房内干燥至面条水分＜14％；
f、切断与包装：将干燥后的面条按标准切断后捆扎或用包装袋封装即可。
本发明有益效果为：
本发明口感良好，通过科学配比将所述原料混合制成挂面，增加了婴儿发育所需的铁叶酸、钙、锌等微量元素；预防婴儿缺铁性贫血的发生，因此本发明市场前景良好。
具体实施方式
下面对本发明进行详细描述。
实施例1：
一种强化铁挂面，包括小麦1000份、小麦胚芽粉500份、小米粉500份、燕麦粉500份、碳酸钠50份、浓缩乳清蛋白100份、淀粉磷酸酯100份、大豆卵磷脂150份、低聚果糖50份、聚磷酸铁1份、硫酸锌1份、碳酸钙1份、维生素a1份、维生素d1份、维生素e1份、维生素c1份、维生素b11份、维生素b21份、维生素b21份、维生素b61份、维生素b121份、泛酸1份。
一种强化铁挂面的制作方法，包含以下几个步骤：
a、混粉：将小麦、小麦胚芽粉、小米粉、燕麦粉按上述重量份称取后混合均匀得混粉；
b、和面：将混粉与碳酸钠、浓缩乳清蛋白、淀粉磷酸酯份、大豆卵磷脂、低聚果糖、聚磷酸铁、硫酸锌、碳酸钙、维生素a、维生素d、维生素e、维生素c、维生素b1、维生素b2、维生素b2、维生素b6、维生素b12、泛酸置于全自动和面机中，设置和面机预热温度35℃、内部绝对压力为150kpa，加水量37％，和面时间15min，得面团；
c、老化：将和好的面块放入老化机内挤出粗条后，再放入挤丝机内挤成细丝，剪切整理后送入老化室内；将送入老化室内的湿面条挂于架上，保湿静置8-12h；
d、分条与气蒸：将老化好的面团送入分条机内进行分条后送入蒸房，保温90℃，蒸5min；
e、干燥：将气蒸后的挂面送入烘房内干燥至面条水分＜14％；
f、切断与包装：将干燥后的面条按标准切断后捆扎或用包装袋封装即可。
实施例2：
一种强化铁挂面，包括小麦1000份、小麦胚芽粉900份、小米粉600份、燕麦粉600份、碳酸钠100份、浓缩乳清蛋白150份、淀粉磷酸酯200份、大豆卵磷脂200份、低聚果糖100份、聚磷酸铁5份、硫酸锌5份、碳酸钙5份、维生素a3份、维生素d3份、维生素e3份、维生素c3份、维生素b12份、维生素b22份、维生素b22份、维生素b62份、维生素b122份、泛酸3份。
一种强化铁挂面的制作方法，包含以下几个步骤：
a、混粉：将小麦、小麦胚芽粉、小米粉、燕麦粉按上述重量份称取后混合均匀得混粉；
b、和面：将混粉与碳酸钠、浓缩乳清蛋白、淀粉磷酸酯份、大豆卵磷脂、低聚果糖、聚磷酸铁、硫酸锌、碳酸钙、维生素a、维生素d、维生素e、维生素c、维生素b1、维生素b2、维生素b2、维生素b6、维生素b12、泛酸置于全自动和面机中，设置和面机预热温度35℃、内部绝对压力为150kpa，加水量37％，和面时间15min，得面团；
c、老化：将和好的面块放入老化机内挤出粗条后，再放入挤丝机内挤成细丝，剪切整理后送入老化室内；将送入老化室内的湿面条挂于架上，保湿静置8-12h；
d、分条与气蒸：将老化好的面团送入分条机内进行分条后送入蒸房，保温90℃，蒸5min；
e、干燥：将气蒸后的挂面送入烘房内干燥至面条水分＜14％；
f、切断与包装：将干燥后的面条按标准切断后捆扎或用包装袋封装即可。
尽管为说明目的公开了本发明的实施例，但是本领域的技术人员可以理解：在不脱离本发明及所附权利要求的精神和范围内，各种替换、变化和修改都是可能的，因此，本发明的范围不局限于实施例所公开的内容。