本发明涉及食品技术领域，尤其是一种铁皮石斛代餐粉及其制备方法。
背景技术：
随着人们生活方式的改变，饮食结构的改善，人们逐渐受到一些“富贵病”的干扰，糖尿病首当其冲，在中国被糖尿病困扰的人数近亿，发病率将近10%，而且这个趋势还在增长。糖尿病主要分为1性糖尿病和2型糖尿病，其中1型糖尿病主要是由于遗传导致的，约占糖尿病总人数的5%；2型糖尿病则是一种常见的慢性疾病，一般发病缓慢，难以估计时日。该病发病率日益增高，已成为世界性的常见病、多发病。
铁皮石斛，《神农本草经》称之为“林兰”，味甘，平，无毒，主伤中，除痹，下气，补五藏虚劳羸瘦，强阴。李时珍在《本草纲目》中，称其“强阴益精,久服厚肠胃,轻身延年”。现代临床应用和药理研究也证实,铁皮石斛对增加免疫力、抗衰老、防治癌症、治疗糖尿病和萎缩性胃炎都有确切疗效，对烟酒，劳累，夜生活，用眼用脑过度人群及声带嘶哑者有恢复作用。
若能将铁皮石斛与糖尿病的降糖食品相结合，将有利于糖尿病人血糖及其它并发症的控制。
技术实现要素：
本发明提供了一种铁皮石斛代餐粉及其制备方法，在粗粮代餐粉中加入了铁皮石斛等有助于治疗和缓解糖尿病症状的中药及食物，有助于帮助糖尿病人控制血糖及缓解其它并发症症状。
为实现上述目的，本发明的技术方案为：
一种铁皮石斛代餐粉，由以下重量份的原料制成：铁皮石斛鲜条1~5份、干银耳1~3份、柚子2~8份、燕麦20~40份、荞麦5~16份、大麦10~17份、复合维生素0~0.5份。
优选的，由以下重量份的原料制成：铁皮石斛鲜条2~4份、干银耳1.5~2.5份、柚子4~6份、燕麦30~38份、荞麦8~12份、大麦12~15份、复合维生素0.1~0.3份。
优选的，由以下重量份的原料制成：铁皮石斛鲜条3份、干银耳2份、柚子5份、燕麦33份、荞麦10份、大麦13份、复合维生素0.15份。
本发明还进一步提供了以上所述的铁皮石斛代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
s1.干银耳、燕麦、荞麦和大麦预先用水泡开；铁皮石斛鲜条对半剖开，切片，得铁皮石斛片；
s2.然后再将燕麦、荞麦和大麦混合，大火蒸煮20~30min，再加入铁皮石斛片，文火蒸煮40~60min；
s3.泡开的银耳加入水，文火熬煮成含胶质的银耳水；
s4.将蒸煮完成的燕麦、荞麦、大麦和铁皮石斛片，再加入银耳水，以及适量水，磨成混合浆；
s5.柚子榨汁，得柚子汁；
s6.将混合浆和柚子汁混合，干燥，粉碎，与复合维生素混合均匀，过筛，得铁皮石斛代餐粉。
优选的，所述铁皮石斛片预先加入异抗坏血酸、碳酸氢钠和水浸泡，按重量比计，铁皮石斛片:异抗坏血酸:碳酸氢钠=100:0.01~0.05:0.01~0.05，浸泡时间为20~30min。
优选的，步骤s4中，所述混合浆还加入燕麦、荞麦和大麦混合重量0.02~0.06%的淀粉酶。
本发明具有以下优点：
（1）由于平时生活的主食多以细粮为主，粗粮难以加工，因此，本发明制作了使用方便的代餐粉，含糖量较低，且含有丰富的植物纤维，丰富的植物纤维可减慢肠道内葡萄糖的吸收，更有利于餐后短时间内血糖的控制。
（2）本发明在代餐粉中加入了铁皮石斛、柚子和银耳，铁皮石斛对增加免疫力和治疗糖尿病都有较好的效果，柚子含有非常丰富的维生素c以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂等功效，银耳含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用，几种成分综合作用，在餐后能控制血糖的提升，长期服用还可以滋养五脏六腑，强身健体，增强人体免疫力，预防并发症的发生。
（3）本发明还进行采用异抗坏血酸和碳酸氢钠对铁皮石斛进行了护色和保鲜处理，使其不容易发生褐变，营养成分也能得到较好的留存，制得的代餐粉也具有较好的色泽。
（4）由于粗粮不好消化，本发明还进一步加入了淀粉酶，帮助胃肠道消化吸收粗粮中的有益成分。
（5）本发明预先对杂粮及银耳、铁皮石斛都进行了煮制，再转化为干燥粉末，使得本发明的代餐粉更易于被人体消化吸收，减轻了肠胃负担，适合普通人群尤其是糖尿病人服用。
具体实施方式
以下将结合具体实施例对本发明作进一步说明，但本发明的保护范围不限于以下实施例。
实施例1
一种铁皮石斛代餐粉，由以下重量份的原料制成：铁皮石斛鲜条3份、干银耳2份、柚子5份、燕麦33份、荞麦10份、大麦13份、复合维生素0.15份。
铁皮石斛代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
s1.干银耳、燕麦、荞麦和大麦预先用水泡开；铁皮石斛鲜条对半剖开，切片，得铁皮石斛片；
s2.然后再将燕麦、荞麦和大麦混合，大火蒸煮20min，再加入铁皮石斛片，文火蒸煮50min；
s3.泡开的银耳加入水，文火熬煮成含胶质的银耳水；
s4.将蒸煮完成的燕麦、荞麦、大麦和铁皮石斛片，再加入银耳水，以及适量水，磨成混合浆；
s5.柚子榨汁，得柚子汁；
s6.将混合浆和柚子汁混合，干燥，粉碎，与复合维生素混合均匀，过筛，得铁皮石斛代餐粉。
实施例2
一种铁皮石斛代餐粉，由以下重量份的原料制成：铁皮石斛鲜条3份、干银耳2份、柚子5份、燕麦33份、荞麦10份、大麦13份、复合维生素0.1份。
铁皮石斛代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
s1.干银耳、燕麦、荞麦和大麦预先用水泡开；铁皮石斛鲜条对半剖开，切片，得铁皮石斛片，铁皮石斛片预先加入异抗坏血酸、碳酸氢钠和水浸泡，按重量比计，铁皮石斛片:异抗坏血酸:碳酸氢钠=100:0.03:0.03，浸泡时间为25min；
s2.然后再将燕麦、荞麦和大麦混合，大火蒸煮30min，再加入铁皮石斛片，文火蒸煮40min；
s3.泡开的银耳加入水，文火熬煮成含胶质的银耳水；
s4.将蒸煮完成的燕麦、荞麦、大麦和铁皮石斛片，再加入银耳水，以及适量水，磨成混合浆，混合浆中还加入燕麦、荞麦和大麦混合重量0.03%的淀粉酶；
s5.柚子榨汁，得柚子汁；
s6.将混合浆和柚子汁混合，干燥，粉碎，与复合维生素混合均匀，过筛，得铁皮石斛代餐粉。
实施例3
一种铁皮石斛代餐粉，由以下重量份的原料制成：铁皮石斛鲜条5份、干银耳3份、柚子8份、燕麦40份、荞麦16份、大麦17份、复合维生素0.5份。
铁皮石斛代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
s1.干银耳、燕麦、荞麦和大麦预先用水泡开；铁皮石斛鲜条对半剖开，切片，得铁皮石斛片，铁皮石斛片预先加入异抗坏血酸、碳酸氢钠和水浸泡，按重量比计，铁皮石斛片:异抗坏血酸:碳酸氢钠=100:0.05:0.01，浸泡时间为20min；
s2.然后再将燕麦、荞麦和大麦混合，大火蒸煮30min，再加入铁皮石斛片，文火蒸煮60min；
s3.泡开的银耳加入水，文火熬煮成含胶质的银耳水；
s4.将蒸煮完成的燕麦、荞麦、大麦和铁皮石斛片，再加入银耳水，以及适量水，磨成混合浆，混合浆中还加入燕麦、荞麦和大麦混合重量0.06%的淀粉酶；
s5.柚子榨汁，得柚子汁；
s6.将混合浆和柚子汁混合，干燥，粉碎，与复合维生素混合均匀，过筛，得铁皮石斛代餐粉。
实施例4
一种铁皮石斛代餐粉，由以下重量份的原料制成：铁皮石斛鲜条1份、干银耳1份、柚子2份、燕麦20份、荞麦5份、大麦10份、复合维生素0.1份。
铁皮石斛代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
s1.干银耳、燕麦、荞麦和大麦预先用水泡开；铁皮石斛鲜条对半剖开，切片，得铁皮石斛片，铁皮石斛片预先加入异抗坏血酸、碳酸氢钠和水浸泡，按重量比计，铁皮石斛片:异抗坏血酸:碳酸氢钠=100:0.01:0.05，浸泡时间为20min；
s2.然后再将燕麦、荞麦和大麦混合，大火蒸煮25min，再加入铁皮石斛片，文火蒸煮48min；
s3.泡开的银耳加入水，文火熬煮成含胶质的银耳水；
s4.将蒸煮完成的燕麦、荞麦、大麦和铁皮石斛片，再加入银耳水，以及适量水，磨成混合浆，混合浆中还加入燕麦、荞麦和大麦混合重量0.02%的淀粉酶；
s5.柚子榨汁，得柚子汁；
s6.将混合浆和柚子汁混合，干燥，粉碎，与复合维生素混合均匀，过筛，得铁皮石斛代餐粉。
实施例5
一种铁皮石斛代餐粉，由以下重量份的原料制成：铁皮石斛鲜条2份、干银耳1.5份、柚子4份、燕麦30份、荞麦8份、大麦12份、复合维生素0.1份。
铁皮石斛代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
s1.干银耳、燕麦、荞麦和大麦预先用水泡开；铁皮石斛鲜条对半剖开，切片，得铁皮石斛片，铁皮石斛片预先加入异抗坏血酸、碳酸氢钠和水浸泡，按重量比计，铁皮石斛片:异抗坏血酸:碳酸氢钠=100:0.02:0.02，浸泡时间为30min；
s2.然后再将燕麦、荞麦和大麦混合，大火蒸煮20min，再加入铁皮石斛片，文火蒸煮55min；
s3.泡开的银耳加入水，文火熬煮成含胶质的银耳水；
s4.将蒸煮完成的燕麦、荞麦、大麦和铁皮石斛片，再加入银耳水，以及适量水，磨成混合浆，混合浆中还加入燕麦、荞麦和大麦混合重量0.02%的淀粉酶；
s5.柚子榨汁，得柚子汁；
s6.将混合浆和柚子汁混合，干燥，粉碎，与复合维生素混合均匀，过筛，得铁皮石斛代餐粉。
实施例6
一种铁皮石斛代餐粉，由以下重量份的原料制成：铁皮石斛鲜条4份、干银耳2.5份、柚子6份、燕麦38份、荞麦12份、大麦15份、复合维生素0.3份。
铁皮石斛代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
s1.干银耳、燕麦、荞麦和大麦预先用水泡开；铁皮石斛鲜条对半剖开，切片，得铁皮石斛片，铁皮石斛片预先加入异抗坏血酸、碳酸氢钠和水浸泡，按重量比计，铁皮石斛片:异抗坏血酸:碳酸氢钠=100:0.01:0.01，浸泡时间为30min；
s2.然后再将燕麦、荞麦和大麦混合，大火蒸煮25min，再加入铁皮石斛片，文火蒸煮50min；
s3.泡开的银耳加入水，文火熬煮成含胶质的银耳水；
s4.将蒸煮完成的燕麦、荞麦、大麦和铁皮石斛片，再加入银耳水，以及适量水，磨成混合浆，混合浆中还加入燕麦、荞麦和大麦混合重量0.02%的淀粉酶；
s5.柚子榨汁，得柚子汁；
s6.将混合浆和柚子汁混合，干燥，粉碎，与复合维生素混合均匀，过筛，得铁皮石斛代餐粉。