本发明属于食品加工领域，特别涉及一种生姜糖及其制作方法。
背景技术：
生姜性味辛温，主要作用是散寒、止呕、开痰，姜糖能够治疗风寒感冒，还可解鱼蟹之毒。现有的姜糖多为传统制作，其种类偏少。现代保健研究表明，常食保健姜糖对降血脂、降血压、防心肌梗死均有特殊的效果。
技术实现要素：
为了克服上述技术的不足，本发明的目的是提供一种具有营养丰富的生姜糖及其制作方法。
本发明为解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种生姜糖，其按以下重量百分比制作而成，
生姜：占总量的51％；
麦芽糖：占总量的2.3％；
花生：占总量的35.1％；
黄精：占总量的1.2％；
淀粉：占总量的8.3％；
植物油：占总量的2.1％。
一种生姜糖的制作方法，包括以下步骤：
步骤一：萃取混合液，按照所占比例重量，利用萃液机萃取黄精混合液；
步骤二：花生磨粉，将选好的花生进行磨粉，颗粒细度为0.08mm-0.13mm；
步骤三：制姜汁，将生姜洗净，用搅肉机搅碎，加26％水拌匀挤出姜汁待用；
步骤四：熬糖，柴火烧热锅，将麦芽糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再加入姜汁，继续熬制。温度掌握在68～72℃，边烤边搅拌均匀，使糖粉、姜汁渐渐成浓糊状态。再加入植物油和黄精混合液，熬煮至浅褐色；
步骤五：拌和，将步骤四中糖、姜汁浓缩体加入淀粉进行充分拌和、揉搓；
步骤六：冷却、成型：将步骤五中的半成品进行冷却，然后切块成型，再装盒包装。
所述的步骤三中的生姜是鲜生姜。
所述的步骤四中熬糖锅采用铁质锅。
所述的步骤六中切块的成品长、宽、厚度是1.0cm、1.2cm、0.8cmm。
本发明的有益效果：本发明与传统的相比，由于本发明具有多种配料精制而成，配方经过多次试验、调整，符合食品安全要求，特别是添加了黄精，所以本发明产品具有营养价值丰富，口感更好，本发明方法采用铁锅制作使得本产品具有不上火安全卫生等优点。
具体实施方式
一种生姜糖，其按以下重量百分比制作而成，
生姜：占总量的51％；
麦芽糖：占总量的2.3％；
花生：占总量的35.1％；
黄精：占总量的1.2％；
淀粉：占总量的8.3％；
植物油：占总量的2.1％。
上述生姜糖的制作方法，由以下步骤构成：
步骤一：萃取混合液，按照所占比例重量，利用萃液机萃取黄精混合液；
步骤二：花生磨粉，将选好的花生进行磨粉，颗粒细度为0.08mm-0.13mm；
步骤三：制姜汁，将生姜洗净，用搅肉机搅碎，加26％水拌匀挤出姜汁待用；
步骤四：熬糖，柴火烧热锅，将麦芽糖加水熬化，进行过滤沉淀，除去杂质，再加入姜汁，继续熬制。温度掌握在68～72℃，边烤边搅拌均匀，使糖粉、姜汁渐渐成浓糊状态。再加入植物油和黄精混合液，熬煮至浅褐色；
步骤五：拌和，将步骤四中糖、姜汁浓缩体加入淀粉进行充分拌和、揉搓；
步骤六：冷却、成型：将步骤五中的半成品进行冷却，然后切块成型，再装盒包装。
值得注意的是，所述的步骤三中的生姜是鲜生姜。
进一步值得注意的是，所述的步骤四中熬糖锅采用铁质锅。
进一步值得注意的是，所述的步骤六中切块的成品长、宽、厚度是1.0cm、1.2cm、0.8cmm。
以上显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本领域内普通的技术人员的简单更改和替换都是本发明的保护范围之内。