本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种保健菠萝果脯
背景技术:
果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品,鲜亮透明,表面干燥,稍有粘性,含水量在20%以下。果脯选料精、加工细,所以产品色泽好、味道正、柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄,呈椭圆形,不破不烂,不反糖,不粘手,吃起来柔软,酸甜适口。京郊生产的果脯,块形完整,色泽透明,肉质丰富,质地柔软,酸甜可口,原果味浓,营养价值高。
技术实现要素:
针对上述,本发明的目的是提供一种保健菠萝果脯
本发明采取的具体技术方案是:
一种保健菠萝果脯,其特征在于按重量份计,由以下原料组成:菠萝果40-60份、蜂蜜7-11份、冰糖80-120份、葡萄酒20-30份、竹叶3-5份、杜仲2-4份、决明子1-3份、甘草4-6份、百合3-6份、葛根1-2份、白术1.5-3.5份、纯净水350-550份。
本发明还提供了一种保健菠萝果脯制作方法,包括以下步骤:
(1)菠萝果去皮洗净,去芯核,切瓣,竹叶。决明子和葛根等洗净切碎待用;
(2)将竹叶、杜仲和决明子等于纯净水混合,再加入冰糖,加热使冰糖融化,待冰糖体积缩小至原三分之一时停止加热,冷却并维持在70℃,将菠萝果倒入混合液中浸渍2-3小时,捞出后放入葡萄酒中浸泡30分钟,捞出沥干;
(3)将上步所制得物在60-70℃下烘干,包装。
本发明的优点是:软硬适中,鲜亮透明,具有增进食欲、强身健体、润肺止咳、滋阴补虚和清热明目等的功效,长期食用可增强人体免疫力。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述,以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解,从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种保健菠萝果脯,其特征在于按重量份计,由以下原料组成:菠萝果40份、蜂蜜7份、冰糖80份、葡萄酒20份、竹叶3份、杜仲2份、决明子1份、甘草4份、百合3份、葛根1份、白术1.5份、纯净水350份。
其具体制作过程包含以下步骤:
(1)菠萝果去皮洗净,去芯核,切瓣,竹叶。决明子和葛根等洗净切碎待用;
(2)将竹叶、杜仲和决明子等于纯净水混合,再加入冰糖,加热使冰糖融化,待冰糖体积缩小至原三分之一时停止加热,冷却并维持在70℃,将菠萝果倒入混合液中浸渍2-3小时,捞出后放入葡萄酒中浸泡30分钟,捞出沥干;
(3)将上步所制得物在60-70℃下烘干,包装。
实施例2
一种保健菠萝果脯,其特征在于按重量份计,由以下原料组成:菠萝果50份、蜂蜜9份、冰糖100份、葡萄酒25份、竹叶4份、杜仲3份、决明子2份、甘草5份、百合4.5份、葛根1.5份、白术2.5份、纯净水450份。
其具体制作过程包含以下步骤:
(1)菠萝果去皮洗净,去芯核,切瓣,竹叶。决明子和葛根等洗净切碎待用;
(2)将竹叶、杜仲和决明子等于纯净水混合,再加入冰糖,加热使冰糖融化,待冰糖体积缩小至原三分之一时停止加热,冷却并维持在70℃,将菠萝果倒入混合液中浸渍2-3小时,捞出后放入葡萄酒中浸泡30分钟,捞出沥干;
(3)将上步所制得物在60-70℃下烘干,包装。
实施例3
一种保健菠萝果脯,其特征在于按重量份计,由以下原料组成:菠萝果60份、蜂蜜11份、冰糖120份、葡萄酒30份、竹叶5份、杜仲4份、决明子3份、甘草6份、百合6份、葛根2份、白术3.5份、纯净水550份。
其具体制作过程包含以下步骤:
(1)菠萝果去皮洗净,去芯核,切瓣,竹叶。决明子和葛根等洗净切碎待用;
(2)将竹叶、杜仲和决明子等于纯净水混合,再加入冰糖,加热使冰糖融化,待冰糖体积缩小至原三分之一时停止加热,冷却并维持在70℃,将菠萝果倒入混合液中浸渍2-3小时,捞出后放入葡萄酒中浸泡30分钟,捞出沥干;
(3)将上步所制得物在60-70℃下烘干,包装。