专利名称：一种菱角果脯的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种菱角果脯的制作方法，属于食品加工方法技术领域。
背景技术：
菱角果脯是一种休闲食品，以菱角为原料。辅料冰糖、白糖、盐、防腐剂等。菱角是江南特有水产品，一般菱角食用方法是当季煮熟直接食用，先研发将菱角做成果脯，延长储存时间，使人们一年四季都能吃到菱角产品。每百克菱角果脯脂肪(主要成分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸)65克，碳水化合物9. 8克，钙83毫克，磷186毫克，铁7. 7毫克。菱角还可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合于单纯性肥胖症者在减肥期间食用。
发明内容
本发明目的是为了克服现有技术的不足而提供一种菱角果脯的制作方法。为达到上述目的，本发明采用的技术方案是一种菱角果脯的制作方法，包含以下步骤①.原料验收选用以菱角为原料。辅料冰糖、白糖、防腐剂等，做感官、外观等原料验收检查； ②.剥壳将菱角外壳、杂质去除干净，在清水中浸泡待用。③.腌制将剥壳完成的菱角加入盐放入缸中腌制一周。④.烘晒将腌制完成的菱角烘晒半干，待用。⑤.蒸煮将烘晒完成的菱角加入冰糖、白糖、盐、防腐剂进蒸煮锅内蒸煮，温度控制在90-110度时间控制在10-30分钟。⑥.烘干将蒸煮完成的菱角烘干。⑦.搅拌将烘干完成的菱角加入梅子粉搅拌均匀。⑧、包装入库将检验合格的产品贴上标签，打上批号，装箱入库，通风阴凉处储藏。本发明的有益效果主要体现在本发明所述的菱角果脯的制作方法，生产加工简单，同时，用本发明方案生产出来的菱角果脯营养丰富，口感香甜。
具体实施例方式一种菱角果脯的制作方法，包含以下步骤①.原料验收选用以菱角为原料。辅料冰糖、白糖、防腐剂等，做感官、外观等原料验收检查；②.剥壳将菱角外壳、杂质去除干净，在清水中浸泡待用。③.腌制将剥壳完成的菱角加入盐放入缸中腌制一周。时，用本发明方案生产出来的菱角果脯营养丰富，口感香甜。
具体实施方式
一种菱角果脯的制作方法，包含以下步骤①.原料验收选用以菱角为原料。辅料冰糖、白糖、防腐剂等，做感官、外观等原料验收检查；②.剥壳将菱角外壳、杂质去除干净，在清水中浸泡待用。③.腌制将剥壳完成的菱角加入盐放入缸中腌制一周。④.烘晒将腌制完成的菱角烘晒半干，待用。⑤.蒸煮将烘晒完成的菱角加入冰糖、白糖、盐、防腐剂进蒸煮锅内蒸煮，温度控制在90-110度时间控制在10-30分钟。 ⑥.烘干将蒸煮完成的菱角烘干。⑦.搅拌将烘干完成的菱角加入梅子粉搅拌均匀。⑧、包装入库将检验合格的产品贴上标签，打上批号，装箱入库，通风阴凉处储藏。本发明的有益效果主要体现在本发明所述的菱角果脯的制作方法，生产加工简单，同时，用本发明方案生产出来的菱角果脯营养丰富，口感香甜。上述实施例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人士能够了解本发明的内容并加以实施，并不能以此限制本发明的保护范围，凡根据本发明精神实质所作的等效变化或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围内。
权利要求
1.一种菱角果脯的制作方法，其特征在于包含以下步骤①原料验收一②剥壳一③腌制一④烘晒一⑤蒸煮一⑥烘干一⑦搅拌一⑧包装入库。
2.依权利要求I所述的一种菱角果脯的制作方法，其特征在于所述步骤包括①.原料验收选用以菱角为原料，辅料冰糖、白糖、防腐剂等，做感官、外观等原料验收检查； ②.剥壳将菱角外壳、杂质去除干净，在清水中浸泡待用； ③.脆制将剥壳完成的菱角加入盐放入缸中脆制一周； ④.烘晒将腌制完成的菱角烘晒半干，待用； ⑤.蒸煮将烘晒完成的菱角加入冰糖、白糖、盐、防腐剂进蒸煮锅内蒸煮，温度控制在90-110度时间控制在10-30分钟； ⑥.烘干将蒸煮完成的菱角烘干； ⑦.搅拌将烘干完成的菱角加入梅子粉搅拌均匀； ⑧、包装入库将检验合格的产品贴上标签，打上批号，装箱入库，通风阴凉处储藏。
全文摘要
本发明公开了一种菱角果脯的制作方法，包含以下步骤①原料验收→②剥壳→③腌制→④烘晒→⑤蒸煮→⑥烘干→⑦搅拌→⑧包装入库。本发明所述的菱角果脯的制作方法，生产加工简单，同时，用本发明方案生产出来的菱角果脯口感香甜，营养丰富。
文档编号A23G3/48GK102742712SQ201210258489
公开日2012年10月24日 申请日期2012年7月25日 优先权日2012年7月25日
发明者何玲玲 申请人:苏州工业园区欣隆电热仪器有限公司