技术总结
本发明公开了混合蔬菜汁的制备方法，其特征在于，步骤包括：1)按照重量份数，选取新鲜的芹菜、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝；2)配置保鲜液3)将选取的蔬菜浸渍在所述保鲜液中；4)将浸渍后的蔬菜放入沸水中，捞出沥干；5)初榨，使压榨出的蔬菜汁率为6～12％；6)浸泡4～6min，热水温度为90～95℃，在浸泡时间为5～7min时，加入浓度为0.9～1.2％的乙醇溶液；7)第二次榨汁，使得蔬菜汁率为80～85％；8)加入澄清液；9)选取新鲜的菠菜、豌豆、青瓜、冬瓜放入榨汁机中榨汁，制得混合蔬菜浆并平均分为两份；10)第一次发酵；11)行二次发酵；12)保存。本发明降低了蔬菜汁的褐变速度，提高了出汁率，具有强身健体，在肠道内存在着非常发达的免疫系统。
技术研发人员：王秀珠
受保护的技术使用者：长乐致远技术开发有限公司
技术研发日：2017.12.27
技术公布日：2018.06.08