技术特征：
技术总结
本发明提供一种具有保健功能的砂锅炖鱼脑豆腐及其制作方法，所述的砂锅炖鱼脑豆腐是用嫩豆腐、鱼头、黑木耳、冬笋、黄酒、熟猪油、葱结、姜块、胡椒粉、精盐及味精配制而成；其制作方法是将新鲜嫩豆腐切成长3cm、宽2cm、厚1cm的条块待用；把黑木耳、冬笋、大葱及鲜姜洗净，并把冬笋切片；再把鱼头洗净，放入沸水锅，加葱结、姜块、黄酒，待鱼头煮熟后，拆净鱼骨，取鱼脑肉；将煮好的物料倒入砂锅内，加猪油和水烧沸，将葱结、姜块捞出，倒入豆腐、木耳、笋片、精盐烧炖煮后放入味精、胡椒粉即成。经常食用砂锅炖鱼脑豆腐的人，有独特的养生保健功效，具有益中气,和脾胃,健脾利湿,清肺健肤的功能。
技术研发人员：吴昊宝
受保护的技术使用者：吴昊宝
技术研发日：2017.12.28
技术公布日：2018.04.20