本发明涉及花茶制备
技术领域：
，尤其涉及一种清香怡神的黄蜀葵花茶的制备方法。
背景技术：
黄蜀葵，别名秋葵、野芙蓉，为一年生草本锦葵科秋葵属植物。黄秋葵作药用始见于宋《嘉祐本草》，花及根、茎、叶、子均作药用，花“甘、寒、滑，无毒，主治小便淋及催生，治诸恶疮、脓水久不瘥者，作末傅之即愈，为疮家要药”。黄秋葵花富含黄酮、绿原酸、多糖，同时含有维生素a、b、c，以及钙、锌和硒等微量元素，其初放的花朵和籽仁中提取生物总黄酮含量居所有含黄酮植物之首，是银杏和大豆的几十倍，ve含量高出鲜橙汁3000倍，具有极高的保健价值，因此，充分开发利用黄蜀葵花资源有着重要的意义。目前，市面上黄蜀葵花茶一般采用鲜花干制，很少将其用于茶叶拌和后窨制花茶，主要是因为黄蜀葵的香气不是很浓郁，存在香气利用率低等问题。技术实现要素：基于
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存在的技术问题，本发明提出了一种清香怡神的黄蜀葵花茶的制备方法，该花茶清香怡神且香气持久、汤色明亮、滋味醇和。本发明提出的一种清香怡神的黄蜀葵花茶的制备方法，包括以下步骤：s1、采摘：于清晨采摘初绽放的黄蜀葵花，摊开晾干表面水分；s2、调湿液配制：将上一次窨花后的黄蜀葵花用水浸提，过滤，浓缩，澄清，得调湿液；s3、增湿：将烘青绿茶茶胚用调湿液增湿至10-13％；s4：提香：将黄蜀葵花放入远红外提香烘干机中进行提香处理；s5、窨花：将增湿后的茶胚和提香后的黄蜀葵花拌和，渥堆窨花，采用二窨一提进行窨制，窨制结束后将黄蜀葵花筛出，保存留作下次配制调湿液用；s6、干燥：将筛出黄蜀葵花的绿茶茶胚低温烘干，即得黄蜀葵花茶。优选地，s2中，物料比为1：30-40，浸提温度为75-85℃，浸提时间为10-20min。优选地，s2中，减压浓缩至固含量为3-5％。优选地，s4中，提香温度为110-120℃，提香时间为20-30s。优选地，s5中，采用二窨一提进行窨制，茶堆长1-1.1m、宽0.7-0.8m，首窨渥堆厚度为20-23cm，二窨渥堆厚度为17-20cm。优选地，s5中，采用二窨一提进行窨制，首窨配花量为50-60％、窨花时间为9-10h，二窨配花量为20-25％，窨花时间为7-8h，提花4-7％。优选地，s5中，烘干温度为50-60℃。有益效果：本发明提出了一种清香怡神的黄蜀葵花茶的制备方法，包括采摘、调湿液配制、增湿、提香、窨花、干燥等步骤，将窨花处理后的黄蜀葵花用热水浸提，将窨花后的黄蜀葵花重复利用，浸提后的营养成分附着在茶叶表面不仅提高了花茶的营养价值还能够改善花茶的色香味品质，将用于窨花处理的黄蜀葵花进行提香处理，采用红外线加热辐射，使黄蜀葵花快速升温并穿透到其内部，有利于黄蜀葵花中芳香物质的形成和积累，增加花朵的香味，促进其在窨花过程中芳香物质的散发，配合增湿窨花，香气利用率高，能够显著提高花茶的感官品质；本发明制备的黄蜀葵花茶味清香怡神且香气持久、汤色明亮、滋味醇和，鲜灵度好，有提高免疫力等保健功效。具体实施方式下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。实施例1本发明提出的一种清香怡神的黄蜀葵花茶的制备方法，包括以下步骤：s1、采摘：于清晨采摘初绽放的黄蜀葵花，摊开晾干表面水分；s2、调湿液配制：将上一次窨花后的黄蜀葵花用水浸提，物料比为1：30，浸提温度为75℃，浸提时间为10min，过滤，减压浓缩至固含量为3％，澄清，得调湿液；s3、增湿：将烘青绿茶茶胚用调湿液增湿至10％；s4：提香：将黄蜀葵花放入远红外提香烘干机中进行提香处理，提香温度为110℃，提香时间为20s；s5、窨花：将增湿后的茶胚和提香后的黄蜀葵花拌和，渥堆窨花，采用二窨一提进行窨制，茶堆长1m、宽0.7m，首窨渥堆厚度为20cm，二窨渥堆厚度为17cm，首窨配花量为50％、窨花时间为9h，二窨配花量为20％，窨花时间为7h，提花4％，窨制结束后将黄蜀葵花筛出，保存留作下次配制调湿液用；s6、干燥：将筛出黄蜀葵花的绿茶茶胚在50℃下低温烘干，即得黄蜀葵花茶。实施例2本发明提出的一种清香怡神的黄蜀葵花茶的制备方法，包括以下步骤：s1、采摘：于清晨采摘初绽放的黄蜀葵花，摊开晾干表面水分；s2、调湿液配制：将上一次窨花后的黄蜀葵花用水浸提，物料比为1：40，浸提温度为85℃，浸提时间为20min，过滤，减压浓缩至固含量为5％，澄清，得调湿液；s3、增湿：将烘青绿茶茶胚用调湿液增湿至13％；s4：提香：将黄蜀葵花放入远红外提香烘干机中进行提香处理，提香温度为120℃，提香时间为30s；s5、窨花：将增湿后的茶胚和提香后的黄蜀葵花拌和，渥堆窨花，采用二窨一提进行窨制，茶堆长1.1m、宽0.8m，首窨渥堆厚度为23cm，二窨渥堆厚度为20cm，首窨配花量为60％、窨花时间为10h，二窨配花量为25％，窨花时间为8h，提花7％，窨制结束后将黄蜀葵花筛出，保存留作下次配制调湿液用；s6、干燥：将筛出黄蜀葵花的绿茶茶胚在60℃下低温烘干，即得黄蜀葵花茶。实施例3本发明提出的一种清香怡神的黄蜀葵花茶的制备方法，包括以下步骤：s1、采摘：于清晨采摘初绽放的黄蜀葵花，摊开晾干表面水分；s2、调湿液配制：将上一次窨花后的黄蜀葵花用水浸提，物料比为1：35，浸提温度为80℃，浸提时间为15min，过滤，减压浓缩至固含量为3％，澄清，得调湿液；s3、增湿：将烘青绿茶茶胚用调湿液增湿至11％；s4：提香：将黄蜀葵花放入远红外提香烘干机中进行提香处理，提香温度为120℃，提香时间为25s；s5、窨花：将增湿后的茶胚和提香后的黄蜀葵花拌和，渥堆窨花，采用二窨一提进行窨制，茶堆长1.1m、宽0.8m，首窨渥堆厚度为21cm，二窨渥堆厚度为18cm，首窨配花量为52％、窨花时间为9.5h，二窨配花量为24％，窨花时间为7h，提花5％，窨制结束后将黄蜀葵花筛出，保存留作下次配制调湿液用；s6、干燥：将筛出黄蜀葵花的绿茶茶胚在50℃下低温烘干，即得黄蜀葵花茶。实施例4本发明提出的一种清香怡神的黄蜀葵花茶的制备方法，包括以下步骤：s1、采摘：于清晨采摘初绽放的黄蜀葵花，摊开晾干表面水分；s2、调湿液配制：将上一次窨花后的黄蜀葵花用水浸提，物料比为1：40，浸提温度为85℃，浸提时间为15min，过滤，减压浓缩至固含量为4％，澄清，得调湿液；s3、增湿：将烘青绿茶茶胚用调湿液增湿至12％；s4：提香：将黄蜀葵花放入远红外提香烘干机中进行提香处理，提香温度为115℃，提香时间为27s；s5、窨花：将增湿后的茶胚和提香后的黄蜀葵花拌和，渥堆窨花，采用二窨一提进行窨制，茶堆长1m、宽0.8m，首窨渥堆厚度为22cm，二窨渥堆厚度为19cm，首窨配花量为55％、窨花时间为10h，二窨配花量为23％，窨花时间为7.5h，提花6％，窨制结束后将黄蜀葵花筛出，保存留作下次配制调湿液用；s6、干燥：将筛出黄蜀葵花的绿茶茶胚在55℃下低温烘干，即得黄蜀葵花茶。对比例1与实施例4相比，不含有s4提香步骤，其余步骤均相同。对比例2与实施例4相比，不含有s3增湿和s4提香两个步骤，其余步骤均相同。对本发明实施例1-4和对比例1-2中的黄蜀葵花茶的感官品质进行评分，各称取2g样品，加入100ml沸水冲泡5-10min，组织20人评定小组进行感官评定，评定项目包括汤色、香气、滋味，以花茶的感官审评标准进行审评，评审结果见表1。表1黄蜀葵花茶的感官品质的评价数据实施例1实施例2实施例3实施例4对比例1对比例2汤色93.494.295.495.888.276.5香气94.195.696.997.489.374.3滋味93.594.795.796.290.579.7从表1中可以看出，对黄秋葵花进行提香处理，对其感官品质有一定的提升作用，与绿茶茶胚增湿步骤协同配合作用，能够显著提高黄蜀葵花茶的品质。以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
技术领域：
的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。当前第1页12