本发明涉及茶叶技术领域，特别涉及一种茶叶膳食纤维的制备方法。
背景技术
膳食纤维是一种重要的非营养素，它是碳水化合物中的一类非淀粉多糖及寡糖等不消化部分，它既不能被人体胃肠道消化吸收，也不能产生能量。然而近年来，越来越多的研究表明膳食纤维的摄入与人体健康密切相关，摄入足量膳食纤维会降低便秘、肥胖、糖尿病、心血管疾病和肠道癌症发生的危险。例如，膳食纤维能在肠道中大量吸收水分，使粪便保持柔软状态，有效使肠道中的益菌活性化，促进益菌大量繁殖，创造肠道生态健康，尤其是适用于改善长期便秘；同时，提高膳食中的膳食纤维含量能够使摄入的热能减少，在肠道内营养的消化吸收也下降，也可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度，不仅具有减肥的功效，而且能够改善糖尿病症状。
茶叶富含多种营养元素，也含有丰富的纤维素，但是当前对于茶叶膳食纤维的研究较为缺乏。
技术实现要素：
为克服上述现有技术的缺陷，本发明提供茶叶膳食纤维的制备方法，以促进茶叶资源的利用，丰富膳食纤维的种类。
具体是通过以下技术方案得以实现的：
一种茶叶膳食纤维的制备方法，以质量份计，包括下述步骤：
(1)制备茶叶浸出液：将100份的新鲜采摘的茶叶、10-15份β-环状糊精、500-800份的水、10-15份醋酸、0.5-0.9份的酶制剂混合后，水浸、去除残渣，将得到茶叶浸出液浓缩到原体积的1/4即可；
(2)制备茶纤维：取100份茶叶一年生的嫩枝清洗干净，加工成粒度≤1mm的粉末，在低浓度盐酸溶液中浸泡3-5h，捞出粉末，将粉末在气爆压力2.6-2.8mpa的条件下、60-80℃下进行蒸汽爆破，保压时间80-100s，所得爆破料干燥至水分含量为5-8％即可；
(3)制备抗氧化植物提取液：将20-30份迷迭香、5-12份桂花混合打浆，浆液经胶磨3-5次即可；
(4)调配：将步骤(1)制得的浸出液、步骤(2)制得的茶纤维、步骤(3)制得的提取液混合，在45-55℃下浸泡5-9h，每小时搅拌20min，浸泡后的溶液经低温干燥至含水量为3-6％的粉末，再超微粉碎即可得到所述茶叶膳食纤维。
进一步的，所述步骤(1)中，茶叶原料由质量比为3:1:1的绿茶、红茶、茉莉花混合而成。
进一步的，所述步骤(1)中，酶制剂为由质量比为1:1:5:3的α-淀粉酶、β-淀粉酶、纤维素酶、果胶酶混合而成。
进一步的，所述步骤(1)，水浸的温度为40-50℃，时间2-4h，每隔30min搅拌3min。
进一步的，所述步骤(2)中，低浓度盐酸溶液的盐酸质量分数为0.3-0.8％，浸泡温度为40-55℃。
进一步的，所述步骤(4)中，低温干燥的温度为38℃，压强为0.1-0.3个标准大气压。
进一步的，所述步骤(4)中，超微粉碎为机械剪切式超微粉碎。
本发明的有益效果：
(1)本发明制备的茶叶膳食纤维具有浓愎的茶香气，同时由于抗氧化植物提取液中生物活性物质的存在，如迷迭香中的鼠尾草醋酸、鼠尾草酚、迷迭香酸等，使得本茶香精具有防病治病的有益功效，且抗氧化性和稳定性好；(2)本发明全部采自天然植物，价格低廉，来源广泛；(3)制备方法步骤简单，易于进行工业化生产，经济效益明显，市场前景较好；(4)本发明茶叶膳食纤维有增加食欲、促进肠胃蠕动、抗氧化、提高免疫力的保健功效。
具体实施方式
实施例1
一种茶叶膳食纤维的制备方法，包括下述步骤：
(1)制备茶叶浸出液：将100kg的新鲜采摘的茶叶、10kgβ-环状糊精、500kg的水、10kg醋酸、0.5kg的酶制剂混合后，水浸、去除残渣，将得到茶叶浸出液浓缩到原体积的1/4即可；其中，所述茶叶由质量比为3:1:1的绿茶、红茶、茉莉花混合而成；所述酶制剂为由质量比为1:1:5:3的α-淀粉酶、β-淀粉酶、纤维素酶、果胶酶混合而成；所述水浸的温度为40℃，时间2h，每隔30min搅拌3min；
(2)制备茶纤维：取100kg茶叶一年生的嫩枝清洗干净，加工成粒度1mm的粉末，在40℃、质量分数为0.3％的盐酸溶液中浸泡3h，捞出粉末，将粉末在气爆压力2.6mpa的条件下、60℃下进行蒸汽爆破，保压时间80s，所得爆破料干燥至水分含量为5％即可；
(3)制备抗氧化植物提取液：将20kg迷迭香、5kg桂花混合打浆，浆液经胶磨3次即可；
(4)调配：将步骤(1)制得的浸出液、步骤(2)制得的茶纤维、步骤(3)制得的提取液混合，在45℃下浸泡5h，每小时搅拌20min，浸泡后的溶液经低温干燥至含水量为3％的粉末，再经机械剪切式超微粉碎即可得到所述茶叶膳食纤维，其中，所述低温干燥的温度为38℃，压强为0.1个标准大气压。
实施例2
一种茶叶膳食纤维的制备方法，包括下述步骤：
(1)制备茶叶浸出液：将100kg的新鲜采摘的茶叶、15kgβ-环状糊精、800kg的水、15kg醋酸、0.9kg的酶制剂混合后，水浸、去除残渣，将得到茶叶浸出液浓缩到原体积的1/4即可；其中，所述茶叶由质量比为3:1:1的绿茶、红茶、茉莉花混合而成；所述酶制剂为由质量比为1:1:5:3的α-淀粉酶、β-淀粉酶、纤维素酶、果胶酶混合而成；所述水浸的温度为50℃，时间4h，每隔30min搅拌3min；
(2)制备茶纤维：取100kg茶叶一年生的嫩枝清洗干净，加工成粒度0.5mm的粉末，在55℃、质量分数为0.8％的盐酸溶液中浸泡5h，捞出粉末，将粉末在气爆压力2.8mpa的条件下、80℃下进行蒸汽爆破，保压时间100s，所得爆破料干燥至水分含量为8％即可；
(3)制备抗氧化植物提取液：将30kg迷迭香、12kg桂花混合打浆，浆液经胶磨5次即可；
(4)调配：将步骤(1)制得的浸出液、步骤(2)制得的茶纤维、步骤(3)制得的提取液混合，在55℃下浸泡9h，每小时搅拌20min，浸泡后的溶液经低温干燥至含水量为6％的粉末，再经机械剪切式超微粉碎即可得到所述茶叶膳食纤维，其中，所述低温干燥的温度为38℃，压强为0.3个标准大气压。
实施例3
一种茶叶膳食纤维的制备方法，包括下述步骤：
(1)制备茶叶浸出液：将100kg的新鲜采摘的茶叶、13kgβ-环状糊精、560kg的水、11kg醋酸、0.8kg的酶制剂混合后，水浸、去除残渣，将得到茶叶浸出液浓缩到原体积的1/4即可；其中，所述茶叶由质量比为3:1:1的绿茶、红茶、茉莉花混合而成；所述酶制剂为由质量比为1:1:5:3的α-淀粉酶、β-淀粉酶、纤维素酶、果胶酶混合而成；所述水浸的温度为45℃，时间3h，每隔30min搅拌3min；
(2)制备茶纤维：取100kg茶叶一年生的嫩枝清洗干净，加工成粒度0.1mm的粉末，在43℃、质量分数为0.35％的盐酸溶液中浸泡4h，捞出粉末，将粉末在气爆压力2.76mpa的条件下、67℃下进行蒸汽爆破，保压时间87s，所得爆破料干燥至水分含量为7％即可；
(3)制备抗氧化植物提取液：将25kg迷迭香、6kg桂花混合打浆，浆液经胶磨4次即可；
(4)调配：将步骤(1)制得的浸出液、步骤(2)制得的茶纤维、步骤(3)制得的提取液混合，在49℃下浸泡8h，每小时搅拌20min，浸泡后的溶液经低温干燥至含水量为5％的粉末，再经机械剪切式超微粉碎即可得到所述茶叶膳食纤维，其中，所述低温干燥的温度为38℃，压强为0.22个标准大气压。
实施例4
一种茶叶膳食纤维的制备方法，包括下述步骤：
(1)制备茶叶浸出液：将100kg的新鲜采摘的茶叶、14kgβ-环状糊精、700kg的水、14kg醋酸、0.8kg的酶制剂混合后，水浸、去除残渣，将得到茶叶浸出液浓缩到原体积的1/4即可；其中，所述茶叶由质量比为3:1:1的绿茶、红茶、茉莉花混合而成；所述酶制剂为由质量比为1:1:5:3的α-淀粉酶、β-淀粉酶、纤维素酶、果胶酶混合而成；所述水浸的温度为50℃，时间2h，每隔30min搅拌3min；
(2)制备茶纤维：取100kg茶叶一年生的嫩枝清洗干净，加工成粒度1mm的粉末，在55℃、质量分数为0.3％的盐酸溶液中浸泡3h，捞出粉末，将粉末在气爆压力2.8mpa的条件下、80℃下进行蒸汽爆破，保压时间100s，所得爆破料干燥至水分含量为5％即可；
(3)制备抗氧化植物提取液：将20kg迷迭香、12kg桂花混合打浆，浆液经胶磨5次即可；
(4)调配：将步骤(1)制得的浸出液、步骤(2)制得的茶纤维、步骤(3)制得的提取液混合，在45℃下浸泡5h，每小时搅拌20min，浸泡后的溶液经低温干燥至含水量为6％的粉末，再经机械剪切式超微粉碎即可得到所述茶叶膳食纤维，其中，所述低温干燥的温度为38℃，压强为0.16个标准大气压。
实施例5
一种茶叶膳食纤维的制备方法，包括下述步骤：
(1)制备茶叶浸出液：将100kg的新鲜采摘的茶叶、13kgβ-环状糊精、770kg的水、11kg醋酸、0.7kg的酶制剂混合后，水浸、去除残渣，将得到茶叶浸出液浓缩到原体积的1/4即可；其中，所述茶叶由质量比为3:1:1的绿茶、红茶、茉莉花混合而成；所述酶制剂为由质量比为1:1:5:3的α-淀粉酶、β-淀粉酶、纤维素酶、果胶酶混合而成；所述水浸的温度为50℃，时间2h，每隔30min搅拌3min；
(2)制备茶纤维：取100kg茶叶一年生的嫩枝清洗干净，加工成粒度1mm的粉末，在55℃、质量分数为0.8％的盐酸溶液中浸泡5h，捞出粉末，将粉末在气爆压力2.8mpa的条件下、60℃下进行蒸汽爆破，保压时间80s，所得爆破料干燥至水分含量为8％即可；
(3)制备抗氧化植物提取液：将30kg迷迭香、5kg桂花混合打浆，浆液经胶磨5次即可；
(4)调配：将步骤(1)制得的浸出液、步骤(2)制得的茶纤维、步骤(3)制得的提取液混合，在55℃下浸泡5h，每小时搅拌20min，浸泡后的溶液经低温干燥至含水量为6％的粉末，再经机械剪切式超微粉碎即可得到所述茶叶膳食纤维，其中，所述低温干燥的温度为38℃，压强为0.3个标准大气压。
试验例1本发明的茶叶膳食纤维的效果验证
2011～2015年，门诊临床应用本发明所述膳食纤维以热水冲泡，热水与膳食纤维质量比为10:3，患者早中餐后饮用80ml，经290例体验者随餐服用或饮用；其中第一组体验者187例，有便秘、胃溃疡症状或病史，平均年龄32.7岁；第二组体验者103例，有便秘、胃溃疡、慢性肠胃炎症状或病史，平均年龄46.2岁；第一组连续服用30日后，有效或显效183例，有效率为97.8％；有效或显效的评价标准为：症状消失。第二组连续服用30日后，有效或显效100例，有效率为97.1％；有效或显效的评价标准为：症状消失。可见本发明的茶叶膳食纤维保健效果突出。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。