一种工艺提取海带中膳食纤维的发明的制作方法
【技术领域】
[0001]本分发明涉及一种提取膳食纤维的生产工艺，尤其涉及一种工艺提取海带膳食纤维的生产工艺。
【背景技术】
[0002]膳食纤维是一类多聚物的复合混合体，是人类消化过程所需的一类重要食物营养素。许多研究表明，膳食纤维在结肠癌，高胆固醇血症，冠心病以及其他多种慢性疾病防治中具有积极作用。而膳食纤维生理功能的好坏，除了与加工方法有一定关系外，很大程度上取决于原料的来源，目前使用的豆类，谷类，蔗渣和蔬菜等陆上植物原料提取的膳食纤维，其功能性指标低和生理活性差。海带是我国的一种大型海洋经济藻类，其产量约占世界产量的一半。海带富含的海藻酸钠，海藻糖胶，海藻淀粉，甘露醇，纤维素，半纤维素，生物素和矿物质等，是提取高活性膳食纤维的优质原料。
【发明内容】
[0003]本发明目的在于提供一种工艺提取海带中膳食纤维。工艺步骤如下:
海带原料经洗净，干燥后粉碎，海带粉用复合酶酶解后用盐酸处理，经酶和酸处理后的海带粉用碳酸钠提取、过滤后分成滤液和滤渣，滤液中和后加入氯化钙凝胶，滤渣用氢氧化钠和盐酸处理，合并凝体和滤渣用次氯酸钠漂白，然后经活化，脱水，烘干，粉碎即得膳食纤维。
具体实施方案
[0004]将海带原料洗净、干燥后，粉碎备用，海带粉用复合酶酶解一小时后，再加入12倍量的0.lmol/L HCL溶液常温处理2小时。将经酸处理过的海带粉洗净，浙去水分，用二氧化钠提取后加入适量水稀释后过滤，分成滤液和滤渣。滤液用稀盐酸调节PH至中性，加入7倍量的氯化钙溶液，搅拌，凝胶20分钟，过滤洗净凝胶。滤渣先用5倍量的氢氧化钠溶液煮沸处理半小时,过滤碱液,洗净,挤去水分,合并凝体和滤渣加入30倍的氯化钠溶液，在碱性下漂白30分钟，滤去漂白液，洗至胶体无氯气味，在50度真空干燥后粉碎，即得海带高活性膳食纤维。
【主权项】
1.一种工艺提取海带膳食纤维的发明，其特征在于:海带原料经洗净，干燥后粉碎，海带粉用复合酶酶解后用盐酸处理，经酶和酸处理后的海带粉用碳酸钠提取、过滤后分成滤液和滤渣，滤液中和后加入氯化钙凝胶，滤渣用氢氧化钠和盐酸处理，合并凝体和滤渣用次氯酸钠漂白，然后经活化，脱水，烘干，粉碎即得膳食纤维。
2.根据权利要求1所述的工艺提取海带膳食纤维的发明，其特征在于:海带粉用复合酶酶解一小时后，再加入12倍量的0.lmol/L HCL溶液常温处理2小时。
3.根据权利要求1所述的工艺提取海带膳食纤维的发明，其特征在于:将经酸处理过的海带粉洗净，浙去水分，用二氧化钠提取后加入适量水稀释后过滤，分成滤液和滤渣。
4.根据权利要求1所述的工艺提取海带膳食纤维的发明，其特征在于:滤液用稀盐酸调节PH至中性，加入7倍量的氯化钙溶液，搅拌，凝胶20分钟，过滤洗净凝胶。
5.根据权利要求1所述的工艺提取海带膳食纤维的发明，其特征在于:滤渣先用5倍量的氢氧化钠溶液煮沸处理半小时，过滤碱液，洗净，挤去水分,合并凝体和滤渣加入30倍的氯化钠溶液，在碱性下漂白30分钟，滤去漂白液，洗至胶体无氯气味，在50度真空干燥后粉碎，即得海带高活性膳食纤维。
【专利摘要】本发明涉及一种工艺提取海带中膳食纤维，包括以下步骤：海带原料经洗净，干燥后粉碎，海带粉用复合酶酶解后用盐酸处理，经酶和酸处理后的海带粉用碳酸钠提取、过滤后分成滤液和滤渣，滤液中和后加入氯化钙凝胶，滤渣用氢氧化钠和盐酸处理，合并凝体和滤渣用次氯酸钠漂白，然后经活化，脱水，烘干，粉碎即得膳食纤维。本发明使海带的可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维同时得到了利用，解决了海带加工中的下脚料出路问题，通过改变海带的加工方法，提高了海带的生理功能和利用价值。
【IPC分类】A23L1-308
【公开号】CN104719921
【申请号】CN201310716059
【发明人】孙玥
【申请人】天津盛丰源机械设备有限公司
【公开日】2015年6月24日
【申请日】2013年12月23日