一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法，具体步骤如下：1)培养食用菌灵芝和平菇种子；2)海带下脚料培养基的制备；3)发酵；4)灭菌；5)打浆和离心；6)膳食纤维沉淀的提取；7)食用菌海带膳食纤维胶囊：将膳食纤维沉淀用无水乙醇脱水，置于真空干燥箱中干燥，然后粉碎，过80～120目筛，将过筛物填充进胶囊中，即可得到食用菌海带膳食纤维胶囊。本发明中的胶囊与其他类型产品相比，生产工艺短，生产成本较低，产品的稳定性容易保证。
【专利说明】一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法
【技术领域】:
[0001]本发明涉及一种膳食纤维的制备方法，尤其涉及一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法。
【背景技术】:
[0002]膳食纤维作为功能性食品的重要原料，已被列为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水之后的第七大营养素，适量地补充膳食纤维，可使肠道中的食物增大变软，促进肠道蠕动，从而加快排便速度，防治便秘和降低肠癌的风险。海带下脚料中含有丰富的纤维素、半纤维素、维生素和矿物质等，是生产膳食纤维的好原料。食用菌富含蛋白质、多种氨基酸、维生素、多糖类、矿物质等营养成分，并且脂肪含量低，维生素含量丰富，利用食用菌降解转化还带下脚料，获得食用菌海带膳食纤维。将食用菌海带发酵膳食纤维制备成胶囊，与其他类型产品相比，生产工艺短，生产成本较低，产品的稳定性容易保证。另外其释放速度快，吸收速度快，吸收完全，有利于发挥内容物的功效。
【发明内容】
:
[0003]本发明的目的在于提供一种膳食纤维的制备方法，又一个目的在于提供一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法。包括以下步骤:
[0004]I)培养种子:将事先活化好的食用菌灵芝和平菇分别接入马铃薯葡萄糖液体培养基中，培养42?54小时作为种子；
[0005]2)海带下脚料培养基的制备:将海带下脚料加入水、碳源和无机盐后灭菌，得到海带下脚料培养基；
[0006]3)发酵:将马铃薯葡萄糖液体培养基培养的种子按3%?8%V/V的比例接入海带下脚料培养基中进行发酵，得到海带下脚料发酵液；
[0007]4)灭菌:将发酵液置于电热蒸汽消毒器中，105?110°C保温10?20min，将菌体灭活；
[0008]5)打浆和离心:待发酵液温度降至50?60°C时，置于高速组织捣碎机内高速打浆20?30min，然后将打浆液离心除杂；
[0009]6)膳食纤维沉淀的提取:在离心后的上清液中加入95%食用乙醇，至液体的乙醇浓度为40%?60%，再置于增力电动搅拌器下搅拌2?2.5小时，静置沉淀，过滤，离心，得到膳食纤维沉淀；
[0010]7)食用菌海带膳食纤维胶囊:将膳食纤维沉淀用无水乙醇脱水，置于真空干燥箱中干燥，然后粉碎，过80?120目筛，将过筛物填充进胶囊中，即可得到食用菌海带膳食纤维胶囊。
[0011]优选的是，所述的食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法，其特征在于，所述的马铃薯葡萄糖液体培养基所需的条件为:压强150?160rpm，温度为25?28°C。
[0012]优选的是，所述的食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法，其特征在于，所述的发酵是在150?180rpm，26?30°C条件下培养68?76h。
[0013]优选的是，所述的食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法，其特征在于，所述的食用菌海带膳食纤维胶囊是在50?60°C,0.05?0.1OMpa真空条件下干燥的。
[0014]本发明将食用菌海带发酵膳食纤维制备成胶囊，与其他类型产品相比，生产工艺短，生产成本较低，产品的稳定性容易保证。另外其释放速度快，吸收速度快，吸收完全，有利于发挥内容物的功效。
【具体实施方式】:
[0015]下面对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
[0016]一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法，包括如下步骤:
[0017]具体实施例1
[0018]I)培养种子:将事先活化好的食用菌灵芝和平菇分别接入马铃薯葡萄糖液体培养基中，压强150rpm，温度为28°C培养42小时作为种子；
[0019]2)海带下脚料培养基的制备:将海带下脚料加入水、碳源和无机盐后灭菌，得到海带下脚料培养基；
[0020]3)发酵:将马铃薯葡萄糖液体培养基培养的种子按3% V / V的比例接入海带下脚料培养基中，150rpm，3(TC条件下培养76h进行发酵，得到海带下脚料发酵液；
[0021]4)灭菌:将发酵液置于电热蒸汽消毒器中，110°C保温lOmin，将菌体灭活；
[0022]5)打浆和离心:待发酵液温度降至60°C时，置于高速组织捣碎机内高速打浆30min，然后将打浆液离心除杂；
[0023]6)膳食纤维沉淀的提取:在离心后的上清液中加入95%食用乙醇，至液体的乙醇浓度为50%，再置于增力电动搅拌器下搅拌2小时，静置沉淀，过滤，离心，得到膳食纤维沉淀；
[0024]7)食用菌海带膳食纤维胶囊:将膳食纤维沉淀用无水乙醇脱水，置于60°C，
0.1OMpa真空干燥箱中干燥，然后粉碎，过80目筛，将过筛物填充进胶囊中，即可得到食用菌海带膳食纤维胶囊。
[0025]具体实施例2
[0026]I)培养种子:将事先活化好的食用菌灵芝和平菇分别接入马铃薯葡萄糖液体培养基中，压强150rpm，温度为28°C培养54小时作为种子；
[0027]2)海带下脚料培养基的制备:将海带下脚料加入水、碳源和无机盐后灭菌，得到海带下脚料培养基；
[0028]3)发酵:将马铃薯葡萄糖液体培养基培养的种子按5% V / V的比例接入海带下脚料培养基中，170rpm，26°C条件下培养72h进行发酵，得到海带下脚料发酵液；
[0029]4)灭菌:将发酵液置于电热蒸汽消毒器中，110保温15min，将菌体灭活；
[0030]5)打浆和离心:待发酵液温度降至55°C时，置于高速组织捣碎机内高速打浆20min，然后将打浆液离心除杂；
[0031]6)膳食纤维沉淀的提取:在离心后的上清液中加入95%食用乙醇，至液体的乙醇浓度为50%，再置于增力电动搅拌器下搅拌2.5小时，静置沉淀，过滤，离心，得到膳食纤维沉淀；
[0032]7)食用菌海带膳食纤维胶囊:将膳食纤维沉淀用无水乙醇脱水，置于60°C，
0.05Mpa真空干燥箱中干燥，然后粉碎，过100目筛，将过筛物填充进胶囊中，即可得到食用菌海带膳食纤维胶囊。
[0033]具体实施例3
[0034]I)培养种子:将事先活化好的食用菌灵芝和平菇分别接入马铃薯葡萄糖液体培养基中，压强160rpm，温度为27°C培养48小时作为种子；
[0035]2)海带下脚料培养基的制备:将海带下脚料加入水、碳源和无机盐后灭菌，得到海带下脚料培养基；
[0036]3)发酵:将马铃薯葡萄糖液体培养基培养的种子按8% V / V的比例接入海带下脚料培养基中，180rpm，28°C条件下培养76h进行发酵，得到海带下脚料发酵液；
[0037]4)灭菌:将发酵液置于电热蒸汽消毒器中，110°C保温lOmin，将菌体灭活；
[0038]5)打浆和离心:待发酵液温度降至60°C时，置于高速组织捣碎机内高速打浆25min，然后将打浆液离心除杂；
[0039]6)膳食纤维沉淀的提取:在离心后的上清液中加入95%食用乙醇，至液体的乙醇浓度为40%，再置于增力电动搅拌器下搅拌2小时，静置沉淀，过滤，离心，得到膳食纤维沉淀；
[0040]7)食用菌海带膳食纤维胶囊:将膳食纤维沉淀用无水乙醇脱水，置于50°C，
0.05?0.1OMpa真空干燥箱中干燥，然后粉碎，过120目筛，将过筛物填充进胶囊中，即可得到食用菌海带膳食纤维胶囊。
[0041]尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实例。
【权利要求】
1.一种食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: 1)培养种子:将事先活化好的食用菌灵芝和平菇分别接入马铃薯葡萄糖液体培养基中，培养42?54小时作为种子； 2)海带下脚料培养基的制备:将海带下脚料加入水、碳源和无机盐后灭菌，得到海带下脚料培养基； 3)发酵:将马铃薯葡萄糖液体培养基培养的种子按3%?8%V / V的比例接入海带下脚料培养基中进行发酵，得到海带下脚料发酵液； 4)灭菌:将发酵液置于电热蒸汽消毒器中，105?110°C保温10?20min，将菌体灭活； 5)打浆和离心:待发酵液温度降至50?60°C时，置于高速组织捣碎机内高速打浆20?30min，然后将打浆液离心除杂； 6)膳食纤维沉淀的提取:在离心后的上清液中加入95%食用乙醇，至液体的乙醇浓度为40%?60%，再置于增力电动搅拌器下搅拌2?2.5小时，静置沉淀，过滤，离心，得到膳食纤维沉淀； 7)食用菌海带膳食纤维胶囊:将膳食纤维沉淀用无水乙醇脱水，置于真空干燥箱中干燥，然后粉碎，过80?120目筛，将过筛物填充进胶囊中，即可得到食用菌海带膳食纤维胶囊。
2.如权利I所述的食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法，其特征在于，所述的马铃薯葡萄糖液体培养基所需的条件为:压强150?160rpm，温度为25?28°C。
3.如权利I所述的食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法，其特征在于，所述的发酵是在150?180rpm，26?30°C条件下培养68?76h。
4.如权利I所述的食用菌海带膳食纤维胶囊的制备方法，其特征在于，所述的食用菌海带膳食纤维胶囊是在50?60°C，0.05?0.1OMpa真空条件下干燥的。
【文档编号】A23L1/308GK103750281SQ201310730590
【公开日】2014年4月30日 申请日期:2013年12月24日 优先权日:2013年12月24日
【发明者】蒙宏铅 申请人:蒙宏铅