一种生姜秸秆中可溶性膳食纤维的提取方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工技术领域，更具体的涉及一种生姜秸杆中可溶性膳食纤维的提取方法。
【背景技术】
[0002]膳食纤维是当前国际上公认的一种功能性食品基料，被称为除了水、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质6大营养素之外的“第七营养素”，并被誉为21世纪食品工业中最受关注、具有特殊保健功能和食品改性作用的一种食品添加剂。膳食纤维可以作为一种有效的功能性保健食品预防多种疾病，并具有保水性、保油性、改进食品色泽及风味等特殊功效，能够改善人体消化吸收，增强人体排泄功能，促进人体的膳食结构平衡，阻碍人体对一些富营养的过多吸收，保持机能平衡，具有抗癌、降压、降血脂、减肥机预防各类结石等作用。
[0003]生姜秸杆是生姜成熟后的地上部分，每年全国产量在近1000万吨，目前没有合适的利用途径，经检测表明，生姜秸杆中含有大量膳食纤维，其中可溶性膳食纤维含量较高。因此，建立一套效率较高、成本较低、安全可行的生姜秸杆膳食纤维提取方法，为生姜秸杆的进一步资源化利用提供新的途径，对增加生姜种植业的经济附加值，充分发挥我国生姜的产业优势具有重要的意义。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提升生姜秸杆的利用价值，提供一种生姜秸杆中可溶性膳食纤维的提取方法，具有较高的提取率。
[0005]为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下:
[0006]—种生姜秸杆中可溶性膳食纤维的提取方法，包括如下步骤:
[0007]步骤1、原料粉碎:
[0008]以新鲜生姜秸杆为原料，切段后进行干燥，然后粉碎，过60目筛，得到生姜秸杆粉；
[0009]步骤2、酸浴:
[0010]按照料液比1:15g/mL向生姜秸杆粉加入质量分数为7-9%的HCl水溶液，然后于70-75 °C进行通风加热，保持50-70min;
[0011]步骤3、离心:
[0012]酸浴加热后，将所得液体移入离心管中，离心取上清液；
[0013]步骤4、浓缩:
[0014]将离心所得的上清液加热至沸腾，蒸发至上清液体积的1/3;
[0015]步骤5、醇析:
[0016]向浓缩的好的溶液中加入3.5-4.5倍体积的无水乙醇，并静置1-1.5h;
[0017]步骤6、干燥:
[0018]将静置后的混合液离心，回收上清液，将所得沉淀物烘干至恒重，即得可溶性膳食纤维。
[0019]进一步，所述步骤I中，原料粉碎时先将新鲜生姜秸杆切成长度不大于Icm的小段，然后在干燥箱中于60-65°C烘干9-12h，再用刀片式粉碎机粉碎，过60目筛，得到生姜秸杆粉。
[0020]进一步，所述步骤2中，HCl水溶液的质量分数为8%。
[0021]进一步，所述步骤2中，通风加热是于通风橱内进行加热，通风加热的温度为72°C，时间 55-65min。
[0022]进一步，所述步骤3中，离心是于4000-5000转/分钟离心20_30min。
[0023]进一步，所述步骤5中，醇析时向浓缩的好的溶液中加入4倍体积的无水乙醇，并静置lh。
[0024]进一步，所述步骤6中，干燥时是先将静置后的混合液4000-5000转/分钟下离心20-30min，回收上清液，将所得沉淀物于60-65 °C烘干至恒重，得可溶性膳食纤维。
[0025]本发明的有益效果如下:
[0026]本发明提供了一种生姜秸杆中可溶性膳食纤维的提取方法，提取效率较高，成本低，而且具有较高的提取率，提取率可达8%以上，填补了我国生姜秸杆提取可溶性膳食纤维研究领域的空白，本发明适于推广应用，能够使生姜产后附加值大幅度增加。
【附图说明】
[0027]为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
[0028]图1为本发明实施例提供的一种生姜秸杆中可溶性膳食纤维的提取方法流程示意图。
【具体实施方式】
[0029]下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0030]图1示例性的示出了本发明实施例提供的一种生姜秸杆中可溶性膳食纤维的提取方法流程示意图，该方法可应用于从生姜秸杆中提取可溶性膳食纤维。
[0031]本发明实施例提供的一种生姜秸杆中可溶性膳食纤维的提取方法，包括原料粉碎、酸浴、离心、浓缩、醇析和干燥的步骤。如图1所示，本发明实施例的生姜秸杆中可溶性膳食纤维的提取方法，按照如下步骤进行:
[0032]步骤101、以新鲜生姜秸杆为原料，切段后进行干燥，然后粉碎，过60目筛，得到生姜稻杆粉；
[0033]步骤102、按照料液比I: 15g/mL向生姜秸杆粉中加入质量分数为7_9 %的HCl水溶液，然后于70-75°C进行通风加热，保持50-70min;
[0034]步骤103、酸浴加热后，将所得液体移入离心管中，离心取上清液；
[0035]步骤104、将离心所得的上清液加热至沸腾，蒸发至上清液体积的1/3;
[0036]步骤105、向浓缩的好的溶液中加入3.5-4.5倍体积的无水乙醇，并静置1-1.5h;
[0037]步骤106、将静置后的混合液离心，回收上清液，将所得沉淀物烘干至恒重，即得可溶性膳食纤维。
[0038]在本发明实施例中，在步骤101中，原料粉碎时先将新鲜生姜秸杆切成长度不大于Icm的小段，然后在干燥箱中于60-65°C烘干9-12h，再用刀片式粉碎机粉碎，过60目筛，得到生姜稻杆粉。
[0039]在本发明实施例中，在步骤102中，HC1水溶液的质量分数为8%。
[0040]在本发明实施例中，在步骤102中，通风加热是于通风橱内进行加热，通风加热的温度为72°C，时间55-65min。
[0041 ] 在本发明实施例中，在步骤103中，离心是于4000-5000转/分钟离心20-30min。
[0042]在本发明实施例中，在步骤105中，醇析时向浓缩的好的溶液中加入4倍体积的无水乙醇，并静置lh。
[0043]在本发明实施例中，在步骤106中，干燥时是先将静置后的混合液4000-5000转/分钟下离心20-30min，回收上清液，将所得沉淀物于60-65°C烘干至恒重，得可溶性膳食纤维。
[0044]本发明实施例提供的生姜秸杆中可溶性膳食纤维的提取方法，通过粉碎、酸浴、浓缩、醇析、离心、干燥等工序，并严格控制各工序工艺参数，能够最大程度的提取生姜秸杆中的可溶性膳食纤维，而且达到较高的提取率，经测定(GB/T22224-2008)，本发明提取的可溶性膳食纤维纯度达到95 %以上，提取率可以达到8 %以上。
[0045]下面结合具体实施例来详细说明本发明是如何进行的。
[0046]实施例1
[0047]—种生姜秸杆中可溶性膳食纤维的提取方法，按照如下步骤进行:
[0048](I)原料粉碎