一种辣味烤香肠加工技术的制作方法

技术特征：

技术总结
本发明公开了一种辣味烤香肠加工技术，属于食品加工技术领域，包括以下步骤：（1）五花肉的预处理；（2）卤料的制备；（3）卤制；（4）灌肠；（5）烤制。本发明辣味香肠的制备方法科学合理，卤料中的活性成分充分浸出，五花肉充分除菌，制备的辣味香肠鲜香可口，脂肪含量低，感官接受度高，安全健康，能够提高机体免疫力和增强抵抗力，具有很好的经济效益和市场推广价值。

技术研发人员：董子强
受保护的技术使用者：董子强
技术研发日：2018.07.27
技术公布日：2018.11.27