技术特征：
技术总结
本发明公开了一种清真黄明胶的配方及其制备工艺。其中清真黄明胶使用牛皮、豆油和冰糖作为原料；其中，原料的质量比为牛皮：豆油：冰糖＝(950～1000)：(15～20)：(25～35)。清真黄明胶的制备工艺包括以下步骤，1)、准备原料；2)、将干燥的牛皮在水中浸泡24小时，退毛，清水漂洗3次备用；3)、将浸洗后的牛皮切块并加水熬制出胶；4)、在沸腾的胶液中注入快速流动的冷水并不断搅拌，胶液表面出现泡沫和混浊的杂质，将杂质和腥味去除；反复进行上述操作至不再产生杂质和腥味，得到纯净的胶液，然后继续熬制8小时；5)、在步骤4中得到的胶液内加入豆油和冰糖，熬到挂旗，切片。本发明能够制作出适用于穆斯林食用的清真黄明胶，其配方合理，制作的清真黄明胶美味可口。
技术研发人员：白永超
受保护的技术使用者：河北共永生物科技有限公司
技术研发日：2018.08.31
技术公布日：2019.02.12