本发明属于食品保鲜技术领域，尤其涉及一种灵芝的保鲜方法。
背景技术：
灵芝又称林中灵、琼珍，学名：ganodermalucidumkarst，是多孔菌科真菌灵芝的子实体。具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效。用于眩晕不眠、心悸气短、神经衰弱、虚劳咳喘。主要分布于中国浙江、黑龙江、吉林、安徽、江西、湖南、贵州、广东、福建等地。
经过大量临床研究，灵芝对神经衰弱、高脂血症、冠心病心绞痛、心律失常、克山病、高原不适症、肝炎、出血热、消化不良、气管炎等各有不同程度的疗效。灵芝是担子菌纲多孔菌灵芝属真菌赤芝和紫芝的总称，具有扶正固本的功效，被《本经》称为上品。动物药理试验表明，灵芝对神经系统有抑制作用，循环系统有降压和加强心脏收缩力的作用，对呼吸系统有祛痰作用，此外，还有护肝、提高免疫功能、抗菌等作用。
灵芝具有非常广泛应用范围。对人的整体机能来说，灵芝具有双向调节人体机能的作用，在整体上双向调节人体机能的平衡，全面的使人的免疫系统得到快速的提升，恢复人体的内脏和细胞达到标准化。主要表现在：1)抗肿瘤：许多专家学者的证实灵芝多糖能预防肿瘤的生成和揭制肿瘤的扩散及生长。上海药物研究所通过大量的实验提练出一种新的抗癌机理，就是端粒酶论。灵芝的成价能使癌细胞端粒酶失去存活的条件，促进了癌细胞自然死亡，也就是说灵芝能够杀死癌细胞；2)抗衰老作用：灵芝从古代到现代都被称为是永柱青春的上等之品；3)防治神经系统疾病：灵芝可以有效的防止脑血管疾病的发生。
近年来人们对生活质量和保健意识的不断提高，促进了食品向功能方向发展。灵芝具有很高的天然药用价值和食用价值，用在食品上具有很好的作用，不断的为人们的生活提供更我的用处。(1)灵芝酱油，和人们日常生活息息相关的食用品，国内的酱油大多是质量低档的产品，没有正规的生产技术及成份不合格，这些都是国内的市场竞争造成的，所以中国的酱油市场具有迫切的升级性和转型性，生产灵芝的功能性酱油是开辟酱油市场的新方向，并且取得了很好的成效，使之产品得到了很好的推广，并要经济上取得了成效；(2)灵芝醋，中国历史最为悠久的食品添加剂，就是人们常常吃的食醋了，是人们家家户户的必备之品，为了给人们提供健康的食用醋，我国最新研究出灵芝醋，主要是利用灵芝药用功率来做成食用醋，将一般食用醋的营养成分与灵芝药用作用的有机结合，研究生产出更适合人们健康生活的食用灵芝醋。
随着科技的发展和保健的需求，鲜灵芝已越来越受到消费者的青睐，国际国内鲜灵芝都有着巨大的潜在市场。如何将灵芝进行保鲜处理将会是未来灵芝市场的一种研究方向。
技术实现要素：
本发明为解决上述技术问题，提供了一种灵芝的保鲜方法。本申请保鲜方法能够很好的保留灵芝原有的形状，处理之后灵芝株型完整，可以使灵芝较长时间保持新鲜，处理过程均在低温下进行，最大限度的保留了灵芝的有效成分，且处理过程中不采用有害保鲜剂，使用的保鲜剂均是采用药食同源的原料制成，食用也不会对人体造成任何伤害，因此不会影响灵芝的品质，人们在食用灵芝时不需要进行特别处理。
为了能够达到上述所述目的，本发明采用以下技术方案：
一种灵芝的保鲜方法，包括以下步骤：
(1)适时采收：灵芝成熟后，在采收的前2～3d停止喷水，采收后挑选、切根、去杂、按照菌盖大小分级；
(2)降温处理：向采收并分级好的灵芝菌柄中喷洒中药液，然后送入冷库中进行降温处理；
(3)保鲜剂处理：在氮气保护下，向降温好的灵芝中均匀地喷洒保鲜剂，静置让保鲜剂均匀地渗入到灵芝中；
(4)臭氧处理：将保鲜剂处理好的灵芝送入臭氧室内，让灵芝完全浸泡在臭氧中进行灭菌处理；
(5)包装：将臭氧处理后的无菌灵芝打入食品包装袋，然后在预冷冷库中先进行预冷冻，再放入冷藏室中冷藏。
进一步地，在步骤(1)，灵芝采摘后，挑选和分级等工序均在2～5℃的冷库中进行，使灵芝体内外温度均匀，降低鲜灵芝呼吸强度。
进一步地，在步骤(2)，所述中药液由以下重量份的原料制成：木耳55～95份、白芷65～95份、马齿苋55～85份、当归60～80份、葡萄皮120～150份、葡萄籽100～120份、橙子皮50～80份、大蒜30～50份、桂皮35～65份、茴香20～50份、南瓜子皮55～85份、山楂皮40～70份，其制备方法：将所有原料洗净后，混匀放入锅中，加入葡萄皮5倍重量的山泉水，回流提取8～10h，过滤收集滤液制得。
进一步地，在步骤(2)，所述降温处理是在-3～2℃的冷库中降温3～4h，降温至灵芝的温度为1℃，降温速率为-2℃/min。
进一步地，在步骤(3)，所述保鲜剂由以下重量份的原料制成：荷叶提取液85～125份、西瓜皮提取液65～95份、莲子提取液40～80份、玉竹提取液30～70份、火麻仁提取液55～85份、白果提取液55～85份、山药提取液60～90份、八角提取液20～50份、菊花提取液80～120份、丁香提取液75～115份、桃花提取液75～115份、灵芝提取液30～60份、田七提取液70～100份，其制备方法为将所有原料混合均匀制得。
进一步地，在步骤(3)，所述静置是将喷洒保鲜剂的灵芝放在22～28℃的环境下静置30～40min。
进一步地，在步骤(4)，所述臭氧室的温度控制为8～13℃，空气相对湿度控制为70～80％，臭氧浓度控制为3～5μl/l。
进一步地，在步骤(5)，所述预冷冷库的温度为2～6℃，所述冷藏室的温度为-5～1℃。所述冷藏室的空气相对湿度为80～85％。
由于本发明采用了以上技术方案，具有以下有益效果：
(1)本申请保鲜方法能够很好的保留灵芝原有的形状，处理之后灵芝株型完整，可以使灵芝较长时间保持新鲜，处理过程均在低温下进行，最大限度的保留了灵芝的有效成分，且处理过程中不采用有害保鲜剂。
(2)本申请所使用的保鲜剂均是采用药食同源的原料制成，食用也不会对人体造成任何伤害，因此不会影响灵芝的品质，人们在食用灵芝时不需要进行特别处理；该保鲜剂能够延缓贮存期，提高灵芝抗病性，达到了保鲜的作用。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，但本发明并不局限于这些实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本发明权利要求所要求保护的范围。
实施例1
一种灵芝的保鲜方法，包括以下步骤：
(1)适时采收：灵芝成熟后，在采收的前2d停止喷水，采收后挑选、切根、去杂、按照菌盖大小分级；灵芝采摘后，挑选和分级等工序均在2℃的冷库中进行，使灵芝体内外温度均匀，降低鲜灵芝呼吸强度；
(2)降温处理：向采收并分级好的灵芝菌柄中喷洒中药液，然后送入冷库中进行降温处理；所述中药液由以下重量份的原料制成：木耳55份、白芷65份、马齿苋55份、当归60份、葡萄皮120份、葡萄籽100份、橙子皮50份、大蒜30份、桂皮35份、茴香20份、南瓜子皮55份、山楂皮40份，其制备方法：将所有原料洗净后，混匀放入锅中，加入葡萄皮5倍重量的山泉水，回流提取8h，过滤收集滤液制得；所述降温处理是在-3℃的冷库中降温3h，降温至灵芝的温度为1℃，降温速率为-2℃/min；
(3)保鲜剂处理：在氮气保护下，向降温好的灵芝中均匀地喷洒保鲜剂，静置让保鲜剂均匀地渗入到灵芝中；所述保鲜剂由以下重量份的原料制成：荷叶提取液85份、西瓜皮提取液65份、莲子提取液40份、玉竹提取液30份、火麻仁提取液55份、白果提取液55份、山药提取液60份、八角提取液20份、菊花提取液80份、丁香提取液75份、桃花提取液75份、灵芝提取液30份、田七提取液70份，其制备方法为将所有原料混合均匀制得；所述静置是将喷洒保鲜剂的灵芝放在22℃的环境下静置30min；
(4)臭氧处理：将保鲜剂处理好的灵芝送入臭氧室内，让灵芝完全浸泡在臭氧中进行灭菌处理；所述臭氧室的温度控制为8℃，空气相对湿度控制为70％，臭氧浓度控制为3μl/l；
(5)包装：将臭氧处理后的无菌灵芝打入食品包装袋，然后在预冷冷库中先进行预冷冻，再放入冷藏室中冷藏；所述预冷冷库的温度为2℃，所述冷藏室的温度为-5℃。
采用本实施例方法对茶树菇进行保鲜45d，可食率为93.9％，菇形完整，且菇体表面无病变、霉点(n＝300)、腐烂现象。
实施例2
一种灵芝的保鲜方法，包括以下步骤：
(1)适时采收：灵芝成熟后，在采收的前3d停止喷水，采收后挑选、切根、去杂、按照菌盖大小分级；灵芝采摘后，挑选和分级等工序均在5℃的冷库中进行，使灵芝体内外温度均匀，降低鲜灵芝呼吸强度；
(2)降温处理：向采收并分级好的灵芝菌柄中喷洒中药液，然后送入冷库中进行降温处理；所述中药液由以下重量份的原料制成：木耳95份、白芷95份、马齿苋85份、当归80份、葡萄皮150份、葡萄籽120份、橙子皮80份、大蒜50份、桂皮65份、茴香50份、南瓜子皮85份、山楂皮70份，其制备方法：将所有原料洗净后，混匀放入锅中，加入葡萄皮5倍重量的山泉水，回流提取10h，过滤收集滤液制得；所述降温处理是在2℃的冷库中降温4h，降温至灵芝的温度为1℃，降温速率为-2℃/min；
(3)保鲜剂处理：在氮气保护下，向降温好的灵芝中均匀地喷洒保鲜剂，静置让保鲜剂均匀地渗入到灵芝中；所述保鲜剂由以下重量份的原料制成：荷叶提取液125份、西瓜皮提取液95份、莲子提取液80份、玉竹提取液70份、火麻仁提取液85份、白果提取液85份、山药提取液90份、八角提取液50份、菊花提取液120份、丁香提取液115份、桃花提取液115份、灵芝提取液60份、田七提取液100份，其制备方法为将所有原料混合均匀制得；所述静置是将喷洒保鲜剂的灵芝放在28℃的环境下静置40min；
(4)臭氧处理：将保鲜剂处理好的灵芝送入臭氧室内，让灵芝完全浸泡在臭氧中进行灭菌处理；所述臭氧室的温度控制为13℃，空气相对湿度控制为80％，臭氧浓度控制为5μl/l；
(5)包装：将臭氧处理后的无菌灵芝打入食品包装袋，然后在预冷冷库中先进行预冷冻，再放入冷藏室中冷藏；所述预冷冷库的温度为6℃，所述冷藏室的温度为1℃。
采用本实施例方法对茶树菇进行保鲜45d，可食率为92.3％，菇形完整，且菇体表面无病变、霉点(n＝300)、腐烂现象。
实施例3
一种灵芝的保鲜方法，包括以下步骤：
(1)适时采收：灵芝成熟后，在采收的前2.2d停止喷水，采收后挑选、切根、去杂、按照菌盖大小分级；灵芝采摘后，挑选和分级等工序均在3℃的冷库中进行，使灵芝体内外温度均匀，降低鲜灵芝呼吸强度；
(2)降温处理：向采收并分级好的灵芝菌柄中喷洒中药液，然后送入冷库中进行降温处理；所述中药液由以下重量份的原料制成：木耳65份、白芷75份、马齿苋65份、当归65份、葡萄皮130份、葡萄籽105份、橙子皮60份、大蒜35份、桂皮45份、茴香30份、南瓜子皮65份、山楂皮50份，其制备方法：将所有原料洗净后，混匀放入锅中，加入葡萄皮5倍重量的山泉水，回流提取8.5h，过滤收集滤液制得；所述降温处理是在-2℃的冷库中降温3.2h，降温至灵芝的温度为1℃，降温速率为-2℃/min；
(3)保鲜剂处理：在氮气保护下，向降温好的灵芝中均匀地喷洒保鲜剂，静置让保鲜剂均匀地渗入到灵芝中；所述保鲜剂由以下重量份的原料制成：荷叶提取液95份、西瓜皮提取液75份、莲子提取液50份、玉竹提取液40份、火麻仁提取液65份、白果提取液65份、山药提取液70份、八角提取液30份、菊花提取液90份、丁香提取液85份、桃花提取液85份、灵芝提取液40份、田七提取液80份，其制备方法为将所有原料混合均匀制得；所述静置是将喷洒保鲜剂的灵芝放在23℃的环境下静置32min；
(4)臭氧处理：将保鲜剂处理好的灵芝送入臭氧室内，让灵芝完全浸泡在臭氧中进行灭菌处理；所述臭氧室的温度控制为9℃，空气相对湿度控制为72％，臭氧浓度控制为3.5μl/l；
(5)包装：将臭氧处理后的无菌灵芝打入食品包装袋，然后在预冷冷库中先进行预冷冻，再放入冷藏室中冷藏；所述预冷冷库的温度为3℃，所述冷藏室的温度为-4℃。
采用本实施例方法对茶树菇进行保鲜45d，可食率为91.8％，菇形完整，且菇体表面无病变、霉点(n＝300)、腐烂现象。
实施例4
一种灵芝的保鲜方法，包括以下步骤：
(1)适时采收：灵芝成熟后，在采收的前2.9d停止喷水，采收后挑选、切根、去杂、按照菌盖大小分级；灵芝采摘后，挑选和分级等工序均在4℃的冷库中进行，使灵芝体内外温度均匀，降低鲜灵芝呼吸强度；
(2)降温处理：向采收并分级好的灵芝菌柄中喷洒中药液，然后送入冷库中进行降温处理；所述中药液由以下重量份的原料制成：木耳85份、白芷85份、马齿苋75份、当归75份、葡萄皮140份、葡萄籽115份、橙子皮70份、大蒜45份、桂皮55份、茴香40份、南瓜子皮75份、山楂皮60份，其制备方法：将所有原料洗净后，混匀放入锅中，加入葡萄皮5倍重量的山泉水，回流提取9.5h，过滤收集滤液制得；所述降温处理是在1℃的冷库中降温3.9h，降温至灵芝的温度为1℃，降温速率为-2℃/min；
(3)保鲜剂处理：在氮气保护下，向降温好的灵芝中均匀地喷洒保鲜剂，静置让保鲜剂均匀地渗入到灵芝中；所述保鲜剂由以下重量份的原料制成：荷叶提取液115份、西瓜皮提取液85份、莲子提取液70份、玉竹提取液60份、火麻仁提取液75份、白果提取液75份、山药提取液80份、八角提取液40份、菊花提取液110份、丁香提取液105份、桃花提取液105份、灵芝提取液50份、田七提取液90份，其制备方法为将所有原料混合均匀制得；所述静置是将喷洒保鲜剂的灵芝放在27℃的环境下静置39min；
(4)臭氧处理：将保鲜剂处理好的灵芝送入臭氧室内，让灵芝完全浸泡在臭氧中进行灭菌处理；所述臭氧室的温度控制为12℃，空气相对湿度控制为79％，臭氧浓度控制为4.5μl/l；
(5)包装：将臭氧处理后的无菌灵芝打入食品包装袋，然后在预冷冷库中先进行预冷冻，再放入冷藏室中冷藏；所述预冷冷库的温度为5℃，所述冷藏室的温度为-1℃。
采用本实施例方法对茶树菇进行保鲜45d，可食率为90.6％，菇形完整，且菇体表面无病变、霉点(n＝300)、腐烂现象。
实施例5
一种灵芝的保鲜方法，包括以下步骤：
(1)适时采收：灵芝成熟后，在采收的前2.5d停止喷水，采收后挑选、切根、去杂、按照菌盖大小分级；灵芝采摘后，挑选和分级等工序均在3.5℃的冷库中进行，使灵芝体内外温度均匀，降低鲜灵芝呼吸强度；
(2)降温处理：向采收并分级好的灵芝菌柄中喷洒中药液，然后送入冷库中进行降温处理；所述中药液由以下重量份的原料制成：木耳75份、白芷80份、马齿苋70份、当归70份、葡萄皮135份、葡萄籽110份、橙子皮65份、大蒜40份、桂皮50份、茴香35份、南瓜子皮70份、山楂皮55份，其制备方法：将所有原料洗净后，混匀放入锅中，加入葡萄皮5倍重量的山泉水，回流提取9h，过滤收集滤液制得；所述降温处理是在-1℃的冷库中降温3.5h，降温至灵芝的温度为1℃，降温速率为-2℃/min；
(3)保鲜剂处理：在氮气保护下，向降温好的灵芝中均匀地喷洒保鲜剂，静置让保鲜剂均匀地渗入到灵芝中；所述保鲜剂由以下重量份的原料制成：荷叶提取液105份、西瓜皮提取液80份、莲子提取液60份、玉竹提取液50份、火麻仁提取液70份、白果提取液70份、山药提取液75份、八角提取液35份、菊花提取液100份、丁香提取液95份、桃花提取液95份、灵芝提取液45份、田七提取液85份，其制备方法为将所有原料混合均匀制得；所述静置是将喷洒保鲜剂的灵芝放在25℃的环境下静置35min；
(4)臭氧处理：将保鲜剂处理好的灵芝送入臭氧室内，让灵芝完全浸泡在臭氧中进行灭菌处理；所述臭氧室的温度控制为10℃，空气相对湿度控制为75％，臭氧浓度控制为4μl/l；
(5)包装：将臭氧处理后的无菌灵芝打入食品包装袋，然后在预冷冷库中先进行预冷冻，再放入冷藏室中冷藏；所述预冷冷库的温度为4℃，所述冷藏室的温度为-3℃。
采用本实施例方法对茶树菇进行保鲜45d，可食率为92.5％，菇形完整，且菇体表面无病变、霉点(n＝300)、腐烂现象。
对比例1
与实施例1～7不同之处在于：不进行降温处理，其他条件不变。
采用本对比例方法对茶树菇进行保鲜30d，可食率为81.6％，菇形完整，且菇体表面无病变、霉点(n＝300)、腐烂现象。
对比例2
与实施例1～7不同之处在于：不进行保鲜剂处理，其他条件不变。
采用本对比例方法对茶树菇进行保鲜30d，可食率为80.3％，菇形完整，且菇体表面无病变、霉点(n＝300)、腐烂现象。
对比例3
与实施例1～7不同之处在于：进行保鲜剂处理，但是采用的是市面上销售的普通保鲜剂，其他条件不变。
采用本对比例方法对茶树菇进行保鲜30d，可食率为82.4％，菇形完整，且菇体表面无病变、霉点(n＝300)、腐烂现象。
对比例4
与实施例1～7不同之处在于：不进行臭氧处理，其他条件不变。
采用本对比例方法对茶树菇进行保鲜30d，可食率为81.8％，菇形完整，且菇体表面无病变、霉点(n＝300)、腐烂现象。
综上所述，本申请保鲜方法能够很好的保留灵芝原有的形状，处理之后灵芝株型完整，可以使灵芝较长时间保持新鲜，处理过程均在低温下进行，最大限度的保留了灵芝的有效成分，且处理过程中不采用有害保鲜剂，使用的保鲜剂均是采用药食同源的原料制成，食用也不会对人体造成任何伤害，因此不会影响灵芝的品质，人们在食用灵芝时不需要进行特别处理。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在没有背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同腰间的含义和范围内的所有变化囊括在本发明的保护范围之内。