技术特征:
技术总结
本发明属于奶制品技术领域,具体涉及一种含益生菌群的全脂活性酸马奶片及其制备方法和用途,具体成分为:含益生菌群的活性酸马奶粉、全脂乳粉、葡萄糖粉、抗结剂。制备方法为:(1)收集鲜马奶,过滤储存;(2)将过滤后的酸马奶发酵;(3)取检测合格的酸马奶经‑40℃冷冻干燥获得酸马奶粉;(4)将酸马奶粉与全脂乳粉、葡萄糖粉、抗结剂置于混料机中混合,压片、包装、检验。本发明提供的含益生菌群的全脂活性酸马奶片,将液体酸马奶制成固体产品酸马奶片,保留酸马奶的营养成分和生物活性物质,改善了传统酸马奶的口感,并且保质期较长,且易于携带食用。
技术研发人员:双全;王卉;张凤梅;赵建军
受保护的技术使用者:内蒙古农业大学;阿巴嘎旗照富经贸有限责任公司
技术研发日:2018.11.07
技术公布日:2019.01.25