技术特征：
技术总结
混合发酵发芽粟米酸奶的制备方法，本发明属于发芽粟米的技术领域，取发芽粟米碾制成精米和米糠两部分，然后将精米进行糖化处理，米糠超微粉碎后与糖化后的精米、灭菌的牛奶混合，向其中加入发酵菌剂于38‑42℃发酵6‑8h，得到混合发酵发芽粟米酸奶。发明制备方法简单，丰富了酸奶的类型，开发了全新口味的酸奶，增强了酸奶的营养价值和功能特性。
技术研发人员：刘敬科;张爱霞;赵巍;张佳丽;刘莹莹;李少辉;任素芬
受保护的技术使用者：河北省农林科学院谷子研究所
技术研发日：2018.12.28
技术公布日：2019.03.08