技术特征：
技术总结
本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种大头菜深加工装置，包括机架，机架上设有水槽和水箱，水槽和水箱之间连通有导管，导管上设有第一阀门，第一阀门上转动连接有第一阀杆，第一阀杆上固接有齿轮；水槽内壁上滑动连接有浮板，浮板上固接有楔杆，水槽上滑动连接有用于与齿轮啮合的齿条，齿条一端呈楔形并用于与楔杆相抵，齿条与水槽之间连接有弹性件；水槽内放置有开口向上的泡菜坛，泡菜坛的底部开有通孔，泡菜坛内设有用于承接大头菜的底板，底板上开有若干细孔。本发明能够自动监测水槽中的水量并自动加水，解决了现有技术中大头菜腌制因存在加水不及时而造成腌制效果差的问题。
技术研发人员：朱志勇
受保护的技术使用者：重庆市合川区连丰生态农业发展有限公司
技术研发日：2018.12.29
技术公布日：2019.03.22