本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种冷食薏仁麻糬的加工方法。
背景技术：
草饼又称麻糬，是中国台湾、香港、闽南等地的特色传统小吃之一。它的外皮采用糯米、白糖等原料制作而成，配合各种不同馅料，产品精致美观，口味独特。口味非常糯，糯米外皮清香浓郁，内馅清甜而不腻，粒粒晶莹剔透，高雅大方，有绿豆、红豆、花生、绿茶、黑芝麻、栗子六种清新口味，是一种名副其实的安全健康食品。
现有技术中，麻糬的虽然是一种安全健康的食品，但是，对人们只有饱腹的作用，并不具有养生的效果，无法满足人们的需求，因此提出一种冷食薏仁麻糬的加工方法。
技术实现要素：
(一)解决的技术问题
针对现有技术的不足，本发明提供了一种冷食薏仁麻糬的加工方法，具备便于人们携带食用，且能够对人们进行养生、健脾、祛湿及美白作用等优点，解决了现在麻糬的虽然是一种安全健康的食品，但是，对人们只有饱腹的作用，并不具有养生的效果，无法满足人们的需求的问题。
(二)技术方案
为实现上述便于人们携带食用，且能够对人们进行养生、健脾、祛湿及美白作用的目的，本发明提供如下技术方案：一种冷食薏仁麻糬的加工方法，包括馅料，所述馅料按照质量份由以下组分构成：糯薏仁50-70份、紫酥40-60份和红糖20-30份，还包括以下步骤：
步骤一、选取适量优质的紫酥，将选取的紫酥进行清洗，并将清洗后的紫酥进行沥干；
步骤二、将沥干的紫酥放入炒锅中进行焙炒提香，直至将紫酥焙炒至微焦状态完成焙炒；
步骤三、将焙炒后的紫酥放入研磨设备中进行研碎制成紫酥粉进行备用；
步骤四、向研碎的紫酥粉中加入红糖，继续使用研磨设备研碎进行备用；
步骤五、选取适量的优质糯薏仁，将糯薏仁进行清洗，再将清洗后的糯薏仁进行烘干；
步骤六、将烘干后的糯薏仁放入超微粉碎机中进行超微粉碎；
步骤七、将超微粉碎的糯薏仁和研碎的紫酥粉及红糖进行混合搅拌均匀制成馅料；
步骤八、将馅料放入微波炉中进行微波灭酶热处理，并将微波灭酶热处理的馅料进行冷却备用；
步骤九、将面粉与水进行混合进行和面，并将步骤八中的馅料进行包陷制成薏仁麻糬半成品；
步骤十、将薏仁麻糬半成品放入蒸笼中进行蒸汽熟化，并将熟化后的薏仁麻糬进行冷却和包装制成薏仁麻糬成品。
优选的，步骤一中所述紫酥沥干时采用风干方式进行吹干。
优选的，步骤二中所述炒锅的翻炒温度为120℃-150℃。
优选的，步骤四中紫酥粉和红糖的比例为7:3。
优选的，步骤六中超微粉碎后的糯薏仁的粉粒≥120目设置。
优选的，步骤八中所述微波炉的加热温度为150℃-180℃。
优选的，步骤九中所述水的质量组分大于45％的面粉质量组分。
(三)有益效果
与现有技术相比，本发明提供了一种冷食薏仁麻糬的加工方法，具备以下有益效果：
该冷食薏仁麻糬的加工方法，通过采用糯薏仁、紫酥和红糖，将选取的紫酥进行清洗，并将清洗后的紫酥进行沥干，将沥干的紫酥放入炒锅中进行焙炒提香，直至将紫酥焙炒至微焦状态完成焙炒，将焙炒后的紫酥放入研磨设备中进行研碎制成紫酥粉进行备用，向研碎的紫酥粉中加入红糖，继续使用研磨设备研碎进行备用，将糯薏仁进行清洗，再将清洗后的糯薏仁进行烘干，将烘干后的糯薏仁放入超微粉碎机中进行超微粉碎，将超微粉碎的糯薏仁和研碎的紫酥粉及红糖进行混合搅拌均匀制成馅料，将馅料放入微波炉中进行微波灭酶热处理，并将微波灭酶热处理的馅料进行冷却备用，将面粉与水进行混合进行和面，并将步骤八中的馅料进行包陷制成薏仁麻糬半成品，将薏仁麻糬半成品放入蒸笼中进行蒸汽熟化，并将熟化后的薏仁麻糬进行冷却和包装制成薏仁麻糬成品，便于人们携带食用，且能够对人们进行养生、健脾、祛湿及美白作用。
具体实施方式
下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
一种冷食薏仁麻糬的加工方法，包括馅料，馅料按照质量份由以下组分构成：糯薏仁60份、紫酥50份和红糖20份，还包括以下步骤：
步骤一、选取50份优质的紫酥，将选取的紫酥进行清洗，并将清洗后的紫酥进行沥干；
步骤二、将沥干的紫酥放入炒锅中进行焙炒提香，直至将紫酥焙炒至微焦状态完成焙炒；
步骤三、将焙炒后的紫酥放入研磨设备中进行研碎制成紫酥粉进行备用；
步骤四、向研碎的紫酥粉中加入20份红糖，继续使用研磨设备研碎进行备用，紫酥粉和红糖的比例为7:3；
步骤五、选取60份优质糯薏仁，将糯薏仁进行清洗，再将清洗后的糯薏仁进行烘干；
步骤六、将烘干后的糯薏仁放入超微粉碎机中进行超微粉碎，超微粉碎后的糯薏仁的粉粒≥120目设置；
步骤七、将超微粉碎的糯薏仁和研碎的紫酥粉及红糖进行混合搅拌均匀制成馅料；
步骤八、将馅料放入微波炉中进行微波灭酶热处理，微波炉的加热温度为150℃-180℃，并将微波灭酶热处理的馅料进行冷却备用；
步骤九、将面粉与水进行混合进行和面，水的质量组分大于45％的面粉质量组分，并将步骤八中的馅料进行包陷制成薏仁麻糬半成品；
步骤十、将薏仁麻糬半成品放入蒸笼中进行蒸汽熟化，并将熟化后的薏仁麻糬进行冷却和包装制成薏仁麻糬成品。
步骤一中紫酥沥干时采用风干方式进行吹干，能够提高对紫酥的沥干效率，便于节约时间。
步骤二中炒锅的翻炒温度为120℃-150℃，能够对紫酥进行快速焙炒，且避免紫酥呈焦胡状。
综上，该冷食薏仁麻糬的加工方法，通过采用糯薏仁、紫酥和红糖，将选取的紫酥进行清洗，并将清洗后的紫酥进行沥干，将沥干的紫酥放入炒锅中进行焙炒提香，直至将紫酥焙炒至微焦状态完成焙炒，将焙炒后的紫酥放入研磨设备中进行研碎制成紫酥粉进行备用，向研碎的紫酥粉中加入红糖，继续使用研磨设备研碎进行备用，将糯薏仁进行清洗，再将清洗后的糯薏仁进行烘干，将烘干后的糯薏仁放入超微粉碎机中进行超微粉碎，将超微粉碎的糯薏仁和研碎的紫酥粉及红糖进行混合搅拌均匀制成馅料，将馅料放入微波炉中进行微波灭酶热处理，并将微波灭酶热处理的馅料进行冷却备用，将面粉与水进行混合进行和面，并将步骤八中的馅料进行包陷制成薏仁麻糬半成品，将薏仁麻糬半成品放入蒸笼中进行蒸汽熟化，并将熟化后的薏仁麻糬进行冷却和包装制成薏仁麻糬成品，便于人们携带食用，且能够对人们进行养生、健脾、祛湿及美白作用。
需要说明的是，术语“包括”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括一个……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。