一种快速腌制蛋类的装置的制作方法

本实用新型涉及畜禽加工机械技术领域，具体领域为一种快速腌制蛋类的装置。

背景技术：

蛋类是人们广泛食用的食品之一，含有人体所必需的优良蛋白质、脂肪、磷脂类、矿物质、维生素等营养物质。其中，蛋的蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，而且氨基酸的组成模式与合成人体组织蛋白质所需的模式十分相近，其生物学价值达95％以上，为天然食物中最理想和最低廉的优质蛋白质。蛋的脂肪含量为11-15％，其中除中性脂肪外，还含有丰富的卵磷脂和许多胆固醇。此外，蛋类也是无机盐的良好来源，钙、磷、铁的含量都比较多，并含有丰富的维生素。

自20世纪80年代以来，我国已连续多年保持世界第一产蛋大国的地位，其中鸡蛋的消费和人均占有量大大超过了世界平均水平。但是禽蛋生产具有强烈的季节性，容易腐败变质和破损，商品货架期短，而且产销旺季又集中在高温高湿季节，使养鸡场和广大养鸡户的经济效益受到很大影响。每年因为鸡蛋的腐败变质造成的损失占鸡蛋总产量的8-13％，直接经济损失达60多亿人民币。因此，对禽蛋进行腌渍加工是一种延长禽蛋货架期，满足人们对禽蛋食品多样性需求的重要方法。

禽蛋传统的腌渍方法多以自然渗透为主，最常见的有草灰法、盐泥或碱泥涂布法、腌渍液浸渍法、包泥法四种。传统方法加工方法，设备简单，成本低廉，适合小规模生产及家庭作业，但其生产周期长，不易实现机械化、自动化，劳动强度大，难以实现工业化生产；且禽蛋在腌制过程中易受微生物污染，坏蛋率高，成品感观品质差。这些问题严重制约着禽蛋腌渍产业的发展，为此，提出一种快速腌制蛋类的装置。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于提供一种快速腌制蛋类的装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本实用新型提供如下技术方案：一种快速腌制蛋类的装置，包括罐体，所述罐体的外表面下端固定连接有支架，所述罐体的内下表面设有环形加热管，所述罐体的侧壁且位于所述环形加热管的上端设有开口，所述罐体的外表面对应所述开口处铰接有密封盖，所述密封盖位于所述罐体的内部的表面固定连接有连接杆的一端，所述连接杆的另一端固定连接有网格，所述网格呈环形，所述网格位于所述罐体的内部且与所述罐体同轴，所述罐体的内表面对应所述网格的上端固定连接有环形水管，所述环形水管的侧壁设有多个雾化喷水口，所述环形水管靠近所述罐体的一侧侧壁设有第一注水管的一端，所述第一注水管与所述环形水管连通，所述第一注水管的另一端贯穿所述罐体的侧壁，所述罐体的下侧壁贯穿设有第二注水管，所述第二注水管的侧壁贯穿设有第三注水管，所述第二注水管的下侧壁设有通孔，所述通孔的内侧壁滑动连接有滑动杆，所述滑动杆的下端设有限位板，所述滑动杆的上端设有密封塞，所述密封塞位于所述第二注水管的上端，所述滑动杆的外表面套设有弹簧，所述弹簧位于所述限位板和所述第二注水管的下侧壁之间。

优选的，所述罐体的内表面设有温度传感器。

优选的，所述罐体的外表面设有蜂鸣器，所述罐体的内表面设有盐度传感器。

优选的，所述罐体的上侧壁贯穿设有单向排气阀。

优选的，所述罐体由不锈钢制成。

与现有技术相比，本实用新型的有益效果是：一种快速腌制蛋类的装置，通过设置罐体，使腌制过程在罐体内部进行，隔绝外部污染，使腌制过程更加卫生，且蛋类放置在网格内，使得蛋与盐水可充分接触，因网格为环形，可避免蛋堆叠在一起时，位于中心处的蛋受压力较大易破碎的问题，通过罐体底部设置第二注水管，使腌渍用盐水由罐体的底部注入，避免对蛋产生冲击，且罐体内部设有加热管，可将腌渍用水加热，加快腌渍过程。

附图说明

图1为本实用新型的主视剖面结构示意图；

图2为本实用新型的俯视剖面结构示意图。

图中：1-罐体、2-支架、3-环形加热管、4-开口、5-密封盖、6-连接杆、7-网格、8-环形水管、9-雾化喷水口、10-第一注水管、11-第二注水管、12-第三注水管、13-通孔、14-滑动杆、15-限位板、16-密封塞、17-弹簧、18-温度传感器、19-蜂鸣器、20-盐度传感器、21-单向排气阀。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-2，本实用新型提供一种技术方案：一种快速腌制蛋类的装置，包括罐体1，所述罐体1为圆柱形，其底面与顶面均为弧形，从而使得罐体1的内部不会产生死角，从而避免了杂质的堆积，造成较难清洗的情况，所述罐体1的外表面下端固定连接有支架2，因所述罐体1的底面为弧形，所述支架2可将所述罐体1放置在底面上，所述罐体1的内下表面设有环形加热管3，采用环形加热管3可增大加热管与腌渍用水的接触面积，从而加快加热效率，所述罐体1的侧壁且位于所述环形加热管3的上端设有开口4，所述开口4的高度根据具体需要确定，所述开口4的长度为所述罐体1的侧壁的一半，所述罐体1的外表面对应所述开口4处铰接有密封盖5，所述密封盖5在关闭时可将所述开口4密封，所述密封盖5位于所述罐体1的内部的表面固定连接有连接杆6的一端，所述连接杆6的另一端固定连接有网格7，当所述密封盖5开启时，可通过所述连接杆6将所述网格7带出，可方便蛋的装入与取出，所述网格7呈环形，从而避免了中心处的蛋收到应力较大而破碎，另一方面防止了因与腌渍用水较难接触充分而产生腌渍不足的问题，所述网格7位于所述罐体1的内部且与所述罐体1同轴，使得所述网格7内的蛋可均匀与腌渍用水接触，所述罐体1的内表面对应所述网格7的上端固定连接有环形水管8，所述环形水管8的侧壁设有多个雾化喷水口9，所述环形水管8靠近所述罐体1的一侧侧壁设有第一注水管10的一端，所述第一注水管10与所述环形水管8连通，所述第一注水管10的另一端贯穿所述罐体1的侧壁，所述罐体1的下侧壁贯穿设有第二注水管11，所述第二注水管11的侧壁贯穿设有第三注水管12，所述第二注水管11的下侧壁设有通孔13，所述通孔13的内侧壁滑动连接有滑动杆14，所述滑动杆14的下端设有限位板15，所述滑动杆14的上端设有密封塞16，所述密封塞16位于所述第二注水管11的上端，所述滑动杆14的外表面套设有弹簧17，所述弹簧17将所述滑动杆14向下拉，从而使得所述密封塞16紧紧贴在所述第二注水管11的管口，使得所述罐体1内部的水不会流出，所述弹簧17位于所述限位板15和所述第二注水管11的下侧壁之间，该文中出现的电器元件均与外界主控器以及220v市电电连接，外界主控器可以为计算机等起到控制功能的常规已知设备。

具体而言，所述罐体1的内表面设有温度传感器18，所述温度传感器18可准确检测腌渍用水的温度，当腌渍用水在所述环形加热管3的作用下加热到规定温度时，所述温度传感器18将电信号传递给外界控制器，从而切断所述环形加热管3停止加热，使得腌渍用水可始终保持在规定温度范围内。

具体而言，所述罐体1的外表面设有蜂鸣器19，所述罐体1的内表面设有盐度传感器20，当所述盐度传感器20检测到盐度下降时，将电信号传递给外界主控器，由外界主控器控制所述蜂鸣器19，所述蜂鸣器19发出警报，提醒工作人员更换腌渍用水。

具体而言，所述罐体1的上侧壁贯穿设有单向排气阀21，在注水时，所述罐体1内部多余的空气由所述单向排气阀21排出，同时外界空气无法进入所述罐体1的内部。

具体而言，所述罐体1由不锈钢制成，高度防锈。

工作原理：本实用新型在进行蛋类腌制时使用，使用时，将待腌制的蛋放入网格7内部，而后关上密封盖5，密封盖5通过连接杆6将网格7带入罐体1的内部，关闭后罐体1的内部形成密封空间，使用水泵将调配好的腌渍用水由第三注水管12注入，腌渍用水由第二注水管11进入后，在压力作用下对密封塞16产生向上的推力，从而密封塞16带动滑动杆14移动，从而压缩弹簧17，密封塞16与第二注水管11脱离产生缝隙，腌渍用水由缝隙进入罐体1的内部，从而没过网格7内的蛋，期间开启环形加热管3，对腌渍用水加热，使得加快腌渍过程，腌渍15至18天后，向上推动限位板15，从而带动滑动杆14带动密封塞16，使得罐体1内部的腌渍用水由第二注水管11排出，而后将清水由第一注水管10注入，清水进入环形水管8后由雾化喷水口9喷出，对腌渍后的蛋的表面以及罐体1的内部进行冲刷，将表面残留的腌渍用水以及杂质等冲刷掉，静置24-72小时，使得腌制好的蛋类制品进行反向渗透，达到低盐的效果，而后将限位板15向上推，清水由第二注水管11流出，待水充分沥干后，开启密封盖5，密封盖5带动连接杆6将网格7带出，即可取出腌制好的蛋制品。

在本实用新型的描述中，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或成一体；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通或两个元件的相互作用关系。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

本实用新型使用到的标准零件均可以从市场上购买，异形件根据说明书的和附图的记载均可以进行订制，各个零件的具体连接方式均采用现有技术中成熟的螺栓、铆钉、焊接等常规手段，机械、零件和设备均采用现有技术中，常规的型号，加上电路连接采用现有技术中常规的连接方式，在此不再详述。

尽管已经示出和描述了本实用新型的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本实用新型的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本实用新型的范围由所附权利要求及其等同物限定。