本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及破壁葛根粉的加工工艺。
背景技术：
葛根在我国分布广泛，具有生津止渴、清凉降火、开胃下食、利尿、解酒、降低高血压、高血脂、高血糖，还有防癌抗癌的功效。传统的葛根粉加工方法如下：
1、葛根挖回后切除根颈、病虫部和小支根，刮除表面细皮，然后用清水洗净。
2、把洗净的葛根切成2至3厘米长的小块段，用粉碎机或磨浆机磨碎，磨得越细越好。然后，放进清水中搓揉洗粉，如第一次没有洗净淀粉，可以把葛渣用磨浆机再磨一次，进行第二次搓揉洗粉，直至把淀粉洗净为止。
3、过滤、沉淀与漂洗先用筛子滤去葛渣，然后用纱布过滤浆水，用容器盛装。在过滤后的淀粉浆液中，加入1%至2%的明矾，再加清水2至3倍搅匀，促使浆水澄清。浆水自行沉淀6小时后，把上层的清水泼掉，继续加清水搅匀，沉淀3小时后倒掉上层清液，如此反复漂洗多次，直至沉淀下来的淀粉洁白，上层清水清澈为止。
4、把漂洗好的淀粉滤去水分后晒干或烘干，即为成品葛粉，要密封储存。
传统方法加工的葛根粉营养成分容易被破坏、流失，人体吸收率不高。
技术实现要素：
本发明的目的在于针对现有技术的缺陷和不足，提供一种营养成分不被破坏、不流失、吸收率更高、方便食用的破壁葛根粉的加工工艺。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案是：破壁葛根粉的加工工艺，它包含如下步骤：
1、先将新鲜葛根洗净，然后经粉碎、过滤、沉淀、脱水工序后，在10°c温度条件下自然风干，含水量在百分之二十五；
2、用空气源热泵进行烘焙，先将烤箱温度设定为50°c为环境温度烘焙三到五小时，待葛根粉物料温度达到45°c再将环境温度下调为45°c温度下进行烘焙三到五小时，直到自然开裂呈龟裂状，含水量在百分之十二点以内为标准；
3、将烘焙后的葛根粉用超级粉碎机器粉磨成100目葛根粉后装袋备用。
本发明产生的有益效果为：本发明所述的破壁葛根粉的加工工艺，葛根粉的营养成分不被破坏，不流失，吸收率更高，方便食用，破壁葛根粉，洁白细腻，冲调没有疙瘩，晶莹剔透，粘度高，营养更易吸收，适合各类人群食用。
具体实施方式
为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对上述技术方案进行详细的说明。
实施例
破壁葛根粉的加工工艺，它包含如下步骤：
1、先将新鲜葛根洗净，然后经粉碎、过滤、沉淀、脱水工序后，在10°c温度条件下自然风干，含水量在百分之二十五；
2、用空气源热泵进行烘焙，先将烤箱温度设定为50°c为环境温度烘焙三到五小时，待葛根粉物料温度达到45°c再将环境温度下调为45°c温度下进行烘焙三到五小时，直到自然开裂呈龟裂状，含水量在百分之十二点以内为标准，45°c条件下烘焙，葛根粉颜色洁白，营养成分不受破坏，保证了葛根粉原有成分；
3、将烘焙后的葛根粉用超级粉碎机器粉磨成100目葛根粉后装袋备用。
上述步骤2中，经多次反复试验，烘焙期间：葛根粉物料含水量超过百分之二十，温度超过45°c以上进行烘焙会产生高温高湿，葛粉偏黄，有黄褐斑点，并且发泡有浮粉；葛根粉物料含水量在百分之二十以上，温度控制在45°c以下进行烘焙五小时以上微生物开始繁殖，十小时后百分之五十份额的烘焙葛根粉酸败变质，产品发生变异。
本具体实施方式加工所得的葛根粉按gb／t22251-2008规定，经科技检测葛根素，mg／kg，大于等于150mg，微生物指标，按gb4789.2和gb4789.3规定的方法检测都优于传统加工的葛根粉，成品破壁葛根粉洁白细腻，粘度高，有独特微香味，不易受潮。
以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征以及本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
1.破壁葛根粉的加工工艺，其特征在于它包含如下步骤：
(1)、先将新鲜葛根洗净，然后经粉碎、过滤、沉淀、脱水工序后，在10°c温度条件下自然风干，含水量在百分之二十五；
(2)、用空气源热泵进行烘焙，先将烤箱温度设定为50°c为环境温度烘焙三到五小时，待葛根粉物料温度达到45°c再将环境温度下调为45°c温度下进行烘焙三到五小时，直到自然开裂呈龟裂状，含水量在百分之十二点以内为标准；
(3)、将烘焙后的葛根粉用超级粉碎机器粉磨成100目葛根粉后装袋备用。