一种牡丹、芍药保健面条及其生产方法与流程

文档序号:22801541发布日期:2020-11-04 04:00阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种牡丹、芍药保健面条,其特征在于,包括五谷杂粮面粉、添加有牡丹或芍药元素的保健面粉、食用胶、纳米钙、聚赖氨酸。

2.根据权利要求1所述的一种牡丹、芍药保健面条,其特征在于,所述保健面粉1-10%、食用胶0.8--6%、纳米钙0.01--0.3%、聚赖氨酸0.01--0.05%,余量为五谷杂粮面粉。

3.根据权利要求2所述的一种牡丹、芍药保健面条,其特征在于,所述食用胶选用瓜尔豆胶、海藻酸钠、变性淀粉或黄原胶。

4.根据权利要求1或2中任意一项所述一种牡丹、芍药保健面条,其特征在于,所述纳米钙为l-天门冬氨酸螯合钙。

5.一种如权利要求1所述的一种牡丹、芍药保健面条的制备方法,其特征在于,包括保健面粉的制备和面条的生产。

6.根据权利要求5所述的一种牡丹、芍药保健面条的制备方法,其特征在于,所述保健面粉的制备工艺包括如下步骤:

步骤一:将发育完全成熟的花蕾,在开放前对花蕾进行采收、清洗、干燥得到表皮无水花蕾;

步骤二:将步骤一表皮无水花蕾进行预处理,将表皮无水花蕾进行花瓣、雄蕊、雌蕊和花托分离,分别得到花瓣,雄蕊、雌蕊和花托;

步骤三:将步骤二中的花瓣、雄蕊、雌蕊和花托,分别进行干燥脱水,得到干燥花瓣,雄蕊,雌蕊和花托;

步骤四:将步骤三中干燥花瓣破碎制备成花瓣面粉;干的燥雌蕊和花托破碎制备成雌蕊和花托面粉;将干雄蕊花粉分离,分别得到脱粉干雄蕊和花粉;

步骤五:将步骤四中的脱粉干雄蕊直接制备成脱粉干雄蕊面粉;花粉经过破壁制备花粉面粉;

步骤六:将成熟的即将开裂角果采收,运至冲洗车间进行清洗;

步骤七:将步骤六清洗过的角果送至脱水车间进行脱水干燥开裂,并将干燥完成的角果进行果壳与种籽分离,分别得到籽和果壳;

步骤八:将果壳破碎制粉,得到果壳面粉;

步骤九:将籽进行剥壳,剥壳籽进行仁壳分离,分别得到籽仁和籽壳;

步骤十:将籽壳和籽仁直接制备成籽壳面粉和籽仁面粉;

步骤十一:将根清洗、抽根髓、脱水、破碎制备成丹皮面粉;

步骤十二:将叶子经过清洗、脱水、破碎制备成叶子面粉。

7.根据权利要求5所述的一种牡丹、芍药保健面条的制备方法,其特征在于,所述面条的生产方法包括如下步骤,

s1,按配方将保健面粉、五谷杂粮面粉、食用胶、纳米钙、聚赖氨酸放入和面机中搅拌均匀,慢慢加入30-35%的水温为20-30℃的水和面,直到面粉呈均匀小颗粒状为止,和面时间为28-32分钟;

s2,将和好的面粉加入到面条机中,经反复多次辊压、折叠,最后压成均匀的表面光滑的厚度在1--1.5毫米之间的面皮,然后将面皮经过切割制成面条;

s3,将面条制成条状、面片状、波纹块状或小团状,用100℃蒸汽蒸3-5分钟;

s4,用70-80℃热风干燥至水分在12.5%以下,冷却至室温,经包装得牡丹、芍药保健面条成品。


技术总结
本发明公开了一种牡丹、芍药保健面条,其包括五谷杂粮面粉、添加有牡丹或芍药元素的保健面粉、食用胶、纳米钙、聚赖氨酸;通过选用适量保健面粉、五谷杂粮面粉、食用胶、纳米钙、聚赖氨酸混合制成的面条,具有能舒养肝气,会通经脉、降血压、降血脂、抗栓、增强体质、消炎、安神、活血、养血、化瘀、止痛、凉血等功效;保健面粉的制备过程采用滚筒式微波烘干机烘干,干燥速度快并节约能源;保健面粉的添加既增加了膳食纤维的含量又无纤维的粗糙感,口感细滑;纳米钙的添加既强化了人们饮食中易缺乏的钙,又易于钙的吸收;聚赖氨酸的添加既起到防腐保鲜作用,又强化了营养;食用胶的添加可改善面团黏弹性、保水性,使面条滑爽,不糊汤。

技术研发人员:赵孝庆;江建林;赵弟敏;申强;刘天裕
受保护的技术使用者:菏泽瑞璞牡丹产业科技发展有限公司
技术研发日:2020.07.30
技术公布日:2020.11.03
当前第2页1 2 
网友询问留言 已有0条留言
  • 还没有人留言评论。精彩留言会获得点赞!
1