一种全龟茯苓膏及其制备方法与流程

1.本发明涉及保健食品技术领域，尤其是涉及一种全龟茯苓膏及其制备方法。


背景技术：

2.随着经济的快速发展，社会竞争也日趋激烈，人们的工作压力增大，生活和工作节奏加快，饮食不合理，作息不规律，缺乏运动，从而导致亚健康问题日渐普遍，据调查，超过7成的人都具有亚健康问题，若亚健康问题不能得到及时的纠正，极易引起身心疾病，甚至还会危害人们的生命。
3.膏方，又叫膏剂，属于中医的八种剂型之一，一般由多味中药组成，是传统医药学的重要组成部分，适用于内、外、妇、儿、伤骨、眼耳口鼻等科疾患及大病后体虚者，因其在调理亚健康问题、慢性疾病、延缓衰老、美容养颜及病后康复等方面具有显著的效果，受到人们的喜爱。
4.然而，传统的中医膏方存在以下弊端：(1)制作过程比较粗糙，市场上的膏方多是流水化生产，在制备细节上存在很大的缺陷，不能根据药材的特性进行加工处理，在很大程度上导致膏方的效果减弱，且制备的膏方极易过稀或过稠，影响食用口感；(2)传统膏方在制作过程中加入大量蜂蜜作为调味剂，含糖量较高，极易致胖，不适合现代人的需求，且不适宜糖尿病患者服用。


技术实现要素：

5.本发明的目的在于提供一种全龟茯苓膏，具有滋阴养血、健脾宁心、润肺补肾的功效，能够用于治疗及预防肺肾不足、骨蒸劳热、腰膝酸软、脾虚食少、心神不安、失眠健忘、尿频、遗精等症状，且不会致胖及导致血糖升高，适合各类人群服用；本发明还提供一种全龟茯苓膏的制备方法，根据每种药材的特性进行加工处理，最大程度发挥每种药材的功效，且制备的全龟茯苓膏不会过稠或过稀，影响食用口感。
6.本发明所述的一种全龟茯苓膏，包括以下原料：全龟浓汁280-320g、银耳330-370g、莲子100-140g、茯苓210-250g和低聚果糖920-1080g。
7.优选地，所述全龟浓汁由全龟煎煮而成，所述全龟浓汁的制备方法，包括以下步骤：
8.s1.将全龟清洗干净，切碎备用；
9.s2.将切碎后的全龟放入紫铜锅中，加水煎煮，获得全龟提取液；
10.s3.将全龟提取液倒入紫铜锅中，煎煮浓缩，获得全龟浓汁。
11.优选地，步骤s2为：将切碎后的全龟放入紫铜锅中，加水煎煮，加水量为全龟质量的7-9倍，煎煮时间为3-4h，过滤，获得第一次滤液，再向全龟中加水煎煮，加水量为全龟质量的4-6倍，煎煮时间为2-3h，过滤，获得第二次滤液，再继续向全龟中加水煎煮，加水量为全龟质量的1-3倍，煎煮时间为1-2h，过滤，获得第三次滤液，合并第一次滤液、第二次滤液和第三次滤液，获得全龟提取液。
12.优选地，步骤s3为：将全龟提取液倒入紫铜锅中，煎煮浓缩，大火煮沸后，继续加热30-40min，再采用小火煎煮6-8h，获得相对密度为1.0-1.1的全龟浓汁。将全龟单独煎煮三次，获得全龟提取液，将全龟提取液煎煮浓缩，获得相对密度为1.0-1.1的全龟浓汁作为膏方原料，使全龟中的有效成分能够被完全提炼出来，确保本发明全龟茯苓膏的功效。
13.本发明所述的一种全龟茯苓膏的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
14.(1)将银耳、莲子和茯苓清洗干净，分别加水浸泡；
15.(2)将浸泡后的银耳、莲子和茯苓放入紫铜锅中，加水煎煮，获得提取液，静置，取上清液，获得混合药液；
16.(3)将混合药液煎煮浓缩，不断搅拌，获得清膏；
17.(4)将低聚果糖与清膏混合，加入全龟浓汁，小火搅拌加热，获得膏汁；
18.(5)将膏汁静置冷却，杀菌，分瓶包装，获得全龟茯苓膏。
19.优选地，步骤(1)为：将银耳、莲子和茯苓清洗干净，分别放入干净的容器内，加水浸泡20-24h，加水量分别高于银耳、莲子和茯苓8-10cm。将银耳、莲子和茯苓分别用水浸泡，使其充分吸收水分，进而膨胀软化，确保原料中的有效成分更容易被煎煮出来。
20.优选地，步骤(2)为：将浸泡好的银耳、莲子和茯苓材料放入紫铜锅中，加水煎煮，加水量为银耳、莲子和茯苓总质量的5-7倍，先大火煎煮1-2h，再微火煎煮3-4h，过滤，获得第一次提取液，向滤渣中加水继续煎煮，加水量为滤渣质量的3-5倍，先大火煎煮1-2h，再微火煎煮3-4h，过滤，获得第二次提取液，再向滤渣中加水煎煮，加水量为滤渣质量的1-2倍，先大火煎煮1-2h，再微火煎煮3-4h，过滤，获得第三次提取液，合并第一次提取液、第二次提取液和第三次提取液，18-25℃静置6-8h，取上清液，获得混合药液。原料经过多次煎煮提取、浓缩、静置过滤，滤渣越少越好，使原料中的药效能够被完全提炼出来。
21.优选地，步骤(3)为：将混合药液煎煮浓缩，先采用大火煎煮30-40min，加速水分蒸发，随时撇去浮沫，再采用小火煎煮5-7h，煎煮过程中不断搅拌，搅拌包括四个阶段，第一阶段每隔20min搅拌5min，搅拌速度为10r/min以上；第二阶段每隔10min搅拌5min，搅拌速度为15r/min以上；第三阶段搅拌速度在20r/min以上；第四阶段搅拌速度在30r/min以上，直至药液滴到纸上不散开，获得相对密度为1.0-1.1的清膏。更优选，搅拌为分四个阶段，刚开始大火煎煮，适当搅拌，加速水分蒸发，并随时撇去浮沫，当搅拌勺上有药液颜色时，进行第一阶段搅拌，每隔20min搅拌5min，搅拌速度在10r/min以上；当药液颜色能包裹住搅拌勺面时，进行第二阶段搅拌，每10min搅拌5min，搅拌速度在15r/min以上；当药液有一定粘稠度能在搅拌勺上有“拉丝”现象时，进行第三阶段搅拌，搅拌速度在20r/min以上，持续搅拌，直至当药液粘稠度在搅拌勺上有“拉旗”现象，即药液从搅拌勺边沿一直拉到紫砂锅里而不断时，进行第四阶段搅拌，持续搅拌，搅拌速度在30r/min以上，直至药液滴在纸上不散开，采用此方法制备的全龟茯苓膏既不会过稠也不会过稀，避免水分太多不能成膏，或水分太低导致全龟茯苓膏浓度不够、药效低、易变质、不能长时间存放。
22.优选地，步骤(4)为：将低聚果糖与清膏按质量比为1:(0.8-1)混合，加入全龟浓汁，小火搅拌加热获得相对密度为1.2的膏汁，其中：搅拌速度为30-50r/min，小火搅拌加热同时舀出膏汁往上撩泼，撩泼膏汁的高度距离紫砂锅内膏汁的高度为10-20公分，直至采用木棍将膏汁滴入清水中凝结成珠而不散，或是滴在芦苇纸上如深色珍珠，没有水渍痕迹。低聚果糖直接作用于肠道内的有益菌群，不被人体吸收，改善吸收和排泄，且不给体内增加糖
含量，不会致胖，也不会导致血糖升高。
23.优选地，步骤(5)中，静置温度为10-15℃，静置时间为24-28h，杀菌温度为105-110℃，杀菌时间为10-15min。将冷却后的膏汁装入清洁干净的瓷质容器内，用干净纱布将容器口遮盖上，静置，待完全冷却后，进行杀菌处理，分瓶包装获得全龟茯苓膏，确保食品安全，每瓶全龟茯苓膏的质量为265g。
24.用法用量：早晚各一次，可坚持每天服用，食用时采用洁净的汤匙取一匙，可直接含服或采用200ml左右温开水冲服。全龟茯苓膏可放入冰箱或阴凉处保存，延长食用期限。
25.本发明的有益效果
26.1.本发明采用全龟、茯苓、银耳、莲子和低聚果糖，依据君臣佐使的治疗原则，全龟滋阴养血，茯苓健脾宁心，两者共为君药；银耳滋阴润肺、养胃生津，为臣药，银耳辅助全龟起到滋阴养血的作用；莲子健脾补肾，为佐药，莲子和银耳辅助茯苓起到润肺补肾、健脾宁心的作用；低聚果糖直接作用于肠道内的有益菌群，改善人体的吸收和排泄，人们长期服用本发明提供的全龟茯苓膏能够起到滋阴养血、健脾宁心、润肺补肾的功效，且无任何副作用，不会给身体造成负担。
27.2.本发明具有治疗和预防肺肾不足、骨蒸劳热、腰膝酸软、脾虚食少、心神不安、失眠健忘、尿频、遗精等症状的功效。
28.3.本发明采用全龟代替传统膏方中的龟板，将全龟单独煎煮、浓缩，获得全龟浓汁作为膏方原料，使全龟中的有效成分被提取出来，确保膏方的功效，采用低聚果糖代替传统膏方中的蜂蜜，低聚果糖不被人体吸收，且不会致胖及导致血糖升高，适合各类人群服用。
29.4.本发明制备的全龟茯苓膏既不会过稠也不会过稀，确保食用口感，且能够最大程度的保留每种原料的有效成分，确保全龟茯苓膏的功效。
30.5.本发明提供的全龟茯苓膏可口服或采用温开水冲服食用，简单方便，且经过杀菌处理，安全可靠。
具体实施方式
31.应当指出，以下详细说明都是示例性的，旨在对本发明提供进一步的说明，除非另有指明，本发明使用的所有技术和科学术语具有与本发明所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同含义。需要注意的是，这里所使用的术语仅是为了描述具体实施方式，而非意图限制根据本发明的示例性实施方式。
32.下面将结合实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
33.实施例1
34.一种全龟茯苓膏，包括以下质量配比的原料：全龟浓汁280g、银耳330g、莲子100g、茯苓210g和低聚果糖920g。
35.一种全龟茯苓膏的制备方法，包括以下步骤：
36.s1.将全龟清洗干净，切碎备用；
37.s2.将切碎后的全龟放入紫铜锅中，加水煎煮，加水量为全龟质量的7倍，煎煮时间
为3h，过滤，获得第一次滤液，再向全龟中加水煎煮，加水量为全龟质量的4倍，煎煮时间为2h，过滤，获得第二次滤液，再继续向全龟中加水煎煮，加水量为全龟质量的1倍，煎煮时间为1h，过滤，获得第三次滤液，合并第一次滤液、第二次滤液和第三次滤液，获得全龟提取液；
38.s3.将全龟提取液倒入紫铜锅中，先采用大火煮沸后，继续煎煮30min，并随时撇去浮沫，然后再采用小火煎煮6h，获得相对密度为1.0的全龟浓汁；
39.s4.将银耳、莲子和茯苓清洗干净，分别放置在干净容器内，加水浸泡20h，加水量分别高于银耳、莲子和茯苓8cm；
40.s5.将浸泡好的银耳、莲子和茯苓放入紫铜锅中，加水煎煮，加水量为银耳、莲子和茯苓总质量的5倍，先采用大火煎煮1h，再采用微火煎煮3h，过滤，获得第一次提取液，向滤渣中加水继续煎煮，加水量为滤渣质量的3倍，先采用大火煎煮1h，再采用微火煎煮3h，过滤，获得第二次提取液，再向滤渣中加水煎煮，加水量为滤渣质量的1倍，先采用大火煎煮1h，再采用微火煎煮3h，过滤，获得第三次提取液，合并第一次提取液、第二次提取液和第三次提取液，18℃静置6h，取上清液，获得混合药液。
41.s6.将混合药液先采用大火煎煮30min，适当搅拌加速水分蒸发，随时撇去浮沫，再采用小火加热5h，煎煮过程中不断搅拌，当搅拌勺上有药液颜色时，进行第一阶段搅拌，每隔20min搅拌5min，搅拌速度为10r/min；当药液颜色能包裹住搅拌勺面时，进行第二阶段搅拌，每10min搅拌5min，搅拌速度为15r/min；当药液有一定粘稠度能在搅拌勺上有“拉丝”现象时，进行第三阶段搅拌，搅拌速度为20r/min，持续搅拌，直至当药液粘稠度在搅拌勺上有“拉旗”现象，即药液从搅拌勺边沿一直拉到紫砂锅里而不断时，进行第四阶段搅拌，持续搅拌，搅拌速度为30r/min，直至药液滴在纸上不散开，获得相对密度为1.0的清膏。
42.s7.将低聚果糖与清膏按质量比为1:0.8混合，加入全龟浓汁，小火搅拌加热获得相对密度为1.2的膏汁，其中：搅拌速度为30r/min，小火搅拌加热的同时舀出膏汁往上撩泼，撩泼膏汁的高度距离紫砂锅内膏汁的高度为10公分，直至采用木棍将膏汁滴入清水中凝结成珠而不散，或是滴在芦苇纸上如深色珍珠，没有水渍痕迹。
43.s8.将冷却后的膏汁装入清洁干净的瓷质容器内，用干净纱布将容器口遮盖上，在10℃静置24h，待完全冷却后，在105℃下进行杀菌处理，杀菌时间为10min，将杀菌后的膏汁进行分瓶包装，获得全龟茯苓膏，每瓶全龟茯苓膏的质量为265g。
44.实施例2
45.一种全龟茯苓膏，包括以下质量配比的原料：全龟浓汁300g、银耳350g、莲子120g、茯苓230g和低聚果糖1000g。
46.一种全龟茯苓膏的制备方法，包括以下步骤：
47.s1.将全龟清洗干净，切碎备用；
48.s2.将切碎后的全龟放入紫铜锅中，加水煎煮，加水量为全龟质量的8倍，煎煮时间为3.5h，过滤，获得第一次滤液，再向全龟中加水煎煮，加水量为全龟质量的5倍，煎煮时间为2.5h，过滤，获得第二次滤液，再继续向全龟中加水煎煮，加水量为全龟质量的2倍，煎煮时间为1.5h，过滤，获得第三次滤液，合并第一次滤液、第二次滤液和第三次滤液，获得全龟提取液；
49.s3.将全龟提取液倒入紫铜锅中，先采用大火煮沸后，继续煎煮35min，并随时撇去
浮沫，然后再采用小火煎煮7h，获得相对密度为1.05的全龟浓汁；
50.s4.将银耳、莲子和茯苓清洗干净，分别放置在干净容器内，加水浸泡22h，加水量分别高于银耳、莲子和茯苓9cm；
51.s5.将浸泡好的银耳、莲子和茯苓放入紫铜锅中，加水煎煮，加水量为银耳、莲子和茯苓总质量的6倍，先采用大火煎煮1.5h，再采用微火煎煮3.5h，过滤，获得第一次提取液，向滤渣中加水继续煎煮，加水量为滤渣质量的4倍，先采用大火煎煮1.5h，再采用微火煎煮3.5h，过滤，获得第二次提取液，再向滤渣中加水煎煮，加水量为滤渣质量的1.5倍，先采用大火煎煮1.5h，再采用微火煎煮3.5h，过滤，获得第三次提取液，合并第一次提取液、第二次提取液和第三次提取液，22℃静置7h，取上清液，获得混合药液。
52.s6.将混合药液先采用大火煎煮35min，适当搅拌加速水分蒸发，随时撇去浮沫，再采用小火加热6h，煎煮过程中不断搅拌，当搅拌勺上有药液颜色时，进行第一阶段搅拌，每隔20min搅拌5min，搅拌速度为10r/min；当药液颜色能包裹住搅拌勺面时，进行第二阶段搅拌，每10min搅拌5min，搅拌速度为15r/min；当药液有一定粘稠度能在搅拌勺上有“拉丝”现象时，进行第三阶段搅拌，搅拌速度为20r/min，持续搅拌，直至当药液粘稠度在搅拌勺上有“拉旗”现象，即药液从搅拌勺边沿一直拉到紫砂锅里而不断时，进行第四阶段搅拌，持续搅拌，搅拌速度为30r/min，直至药液滴在纸上不散开，获得相对密度为1.05的清膏。
53.s7.将低聚果糖与清膏按质量比为1:0.9混合，加入全龟浓汁，小火搅拌加热获得相对密度为1.2的膏汁，其中：搅拌速度为40r/min，小火搅拌加热的同时舀出膏汁往上撩泼，撩泼膏汁的高度距离紫砂锅内膏汁的高度为15公分，直至采用木棍将膏汁滴入清水中凝结成珠而不散，或是滴在芦苇纸上如深色珍珠，没有水渍痕迹。
54.s8.将冷却后的膏汁装入清洁干净的瓷质容器内，用干净纱布将容器口遮盖上，在12℃静置26h，待完全冷却后，在108℃下进行杀菌处理，杀菌时间为13min，将杀菌后的膏汁进行分瓶包装，获得全龟茯苓膏，每瓶全龟茯苓膏的质量为265g。
55.实施例3
56.一种全龟茯苓膏，包括以下质量配比的原料：全龟浓汁320g、银耳370g、莲子140g、茯苓250g和低聚果糖1080g。
57.一种全龟茯苓膏的制备方法，包括以下步骤：
58.s1.将全龟清洗干净，切碎备用；
59.s2.将切碎后的全龟放入紫铜锅中，加水煎煮，加水量为全龟质量的9倍，煎煮时间为4h，过滤，获得第一次滤液，再向全龟中加水煎煮，加水量为全龟质量的6倍，煎煮时间为3h，过滤，获得第二次滤液，再继续向全龟中加水煎煮，加水量为全龟质量的3倍，煎煮时间为2h，过滤，获得第三次滤液，合并第一次滤液、第二次滤液和第三次滤液，获得全龟提取液；
60.s3.将全龟提取液倒入紫铜锅中，先采用大火煮沸后，继续煎煮40min，并随时撇去浮沫，然后再采用小火煎煮8h，获得相对密度为1.1的全龟浓汁；
61.s4.将银耳、莲子和茯苓清洗干净，分别放置在干净容器内，加水浸泡24h，加水量分别高于银耳、莲子和茯苓10cm；
62.s5.将浸泡好的银耳、莲子和茯苓放入紫铜锅中，加水煎煮，加水量为银耳、莲子和茯苓总质量的7倍，先采用大火煎煮2h，再采用微火煎煮4h，过滤，获得第一次提取液，向滤
渣中加水继续煎煮，加水量为滤渣质量的5倍，先采用大火煎煮2h，再采用微火煎煮4h，过滤，获得第二次提取液，再向滤渣中加水煎煮，加水量为滤渣质量的2倍，先采用大火煎煮2h，再采用微火煎煮4h，过滤，获得第三次提取液，合并第一次提取液、第二次提取液和第三次提取液，25℃静置8h，取上清液，获得混合药液。
63.s6.将混合药液先采用大火煎煮40min，适当搅拌加速水分蒸发，随时撇去浮沫，再采用小火加热7h，煎煮过程中不断搅拌，当搅拌勺上有药液颜色时，进行第一阶段搅拌，每隔20min搅拌5min，搅拌速度为10r/min；当药液颜色能包裹住搅拌勺面时，进行第二阶段搅拌，每10min搅拌5min，搅拌速度为15r/min；当药液有一定粘稠度能在搅拌勺上有“拉丝”现象时，进行第三阶段搅拌，搅拌速度为20r/min，持续搅拌，直至当药液粘稠度在搅拌勺上有“拉旗”现象，即药液从搅拌勺边沿一直拉到紫砂锅里而不断时，进行第四阶段搅拌，持续搅拌，搅拌速度为30r/min，直至药液滴在纸上不散开，获得相对密度为1.1的清膏。
64.s7.将低聚果糖与清膏按质量比为1:1混合，加入全龟浓汁，小火搅拌加热获得相对密度为1.2的膏汁，其中：搅拌速度为50r/min，小火搅拌加热的同时舀出膏汁往上撩泼，撩泼膏汁的高度距离紫砂锅内膏汁的高度为20公分，直至采用木棍将膏汁滴入清水中凝结成珠而不散，或是滴在芦苇纸上如深色珍珠，没有水渍痕迹。
65.s8.将冷却后的膏汁装入清洁干净的瓷质容器内，用干净纱布将容器口遮盖上，在15℃静置28h，待完全冷却后，在110℃下进行杀菌处理，杀菌时间为15min，将杀菌后的膏汁进行分瓶包装，获得全龟茯苓膏，每瓶全龟茯苓膏的质量为265g。
66.测试例
67.一、产品感官指标评价
68.将实施例1-3中制备的产品搅拌均匀，取适量产品置于洁净的白色瓷盘中，在自然光下进行感官指标评价，结果见表1。
69.表1
[0070][0071][0072]
二、微生物限量检测
[0073]
将实施例1-3中制备的产品进行微生物限量检测，具体方法参考《gb 4789食品微生物学检验》，结果见表2。
[0074]
表2
[0075][0076]
三、功效临床试验
[0077]
1.试验分组
[0078]
选取300名经中医诊断为体内阴虚的患者，男性180人，女性120人，年龄为27-80岁，将患者平均分成三组，每组患者分别服用实施例1至实施例3中制备的全龟茯苓膏，早晚各一次，连续服用3个月后，观察患者症状改善情况。所有患者在试验期间正常饮食，不改变原来的饮食习惯。
[0079]
2.评判标准
[0080]
显效：症状改善明显，主观不适感明显消退，无不良反应。
[0081]
有效：症状有所改善，主观不适感消退但不是特别明显，无不良反应。
[0082]
无效：症状未改善，服用后无任何效果，以及出现其他不适情况等。
[0083]
3.试验结果
[0084]
试验数据如表3所示：
[0085]
表3
[0086][0087]
最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。