一种铁皮石斛方便面的制备方法与流程

1.本发明涉及方便面制备领域，具体为一种铁皮石斛方便面的制备方法。


背景技术：

2.铁皮石斛:茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多节；叶二列，纸质，长圆状披针形，边缘和中肋常带淡紫色。
3.方便面，又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，广义上是指一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品，有相关的菜肴如归泡面、泡面沙拉等；狭义的方便面上通常指由面饼、调料包及油包组成的销售成品，市面上以袋装和杯或碗装居多，但现有的方便面种类较为单一，且营养成分较低，养生功效一般，我们提出了一种铁皮石斛方便面的制备方法。


技术实现要素：

4.本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供一种铁皮石斛方便面的制备方法，可以有效解决背景技术中的问题。
5.为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种铁皮石斛方便面的制备方法，该铁皮石斛方便面的制备方法包括以下组合物：铁皮石斛粉2-15份，小麦粉30-50份，淀粉5-13份、全蛋粉2-8份，谷阮粉3-10份，魔芋粉2-8份，大豆分离蛋白3-10份，食品添加剂1-6份。
6.优选的，一种铁皮石斛方便面的制备方法包括以下组合物：该铁皮石斛方便面的制备方法包括以下组合物：铁皮石斛粉2份，小麦粉30份，淀粉5份，全蛋粉2份，谷阮粉3份，魔芋粉2份，大豆分离蛋白3份，食品添加剂1份。
7.优选的，一种铁皮石斛方便面的制备方法包括以下组合物：该铁皮石斛方便面的制备方法包括以下组合物：铁皮石斛粉15份，小麦粉50份，淀粉13份，全蛋粉8份，谷阮粉10份，魔芋粉8份，大豆分离蛋白10份，食品添加剂6份。
8.优选的，一种铁皮石斛方便面的制备方法包括以下组合物：铁皮石斛粉8份，小麦粉45份，淀粉10份，全蛋粉5份，谷阮粉7份，魔芋粉5份，大豆分离蛋白7份，食品添加剂3份。
9.优选的，一种铁皮石斛方便面的制备方法制备方法包括以下步骤：
10.步骤一，挑选出品质较好的铁皮石斛，然后将铁皮石斛进行研磨成粉，然后再将铁皮石斛粉进行过筛，选用最精细的铁皮石斛粉；
11.步骤二，然后再准备一定量的小麦粉、淀粉、全蛋粉、谷阮粉、魔芋粉、大豆分离蛋白、食品添加剂和铁皮石斛粉；
12.步骤三，将处理好的铁皮石斛粉与麦粉、淀粉、全蛋粉、谷阮粉、魔芋粉、大豆分离蛋白和食品添加剂进行加水混合搅拌，使其形成面团，然后再将其晾至一个小时；
13.步骤四，将晾至好的面团进行压片，然后对压片进行切条，再将切好的面条上锅进行蒸熟，然后将蒸熟的面条进行风干，最后将风干的面条放置在模具中，使其形成面饼；
14.步骤五，将形成的面饼进行独立的间隔放置，使其处于通风干燥的环境下进行存放。
15.与现有技术相比，本发明的有益效果是：
16.本发明利用铁皮石斛为原材料，其通过铁皮石斛粉，小麦粉，淀粉、全蛋粉，谷阮粉，魔芋粉，大豆分离蛋白，食品添加剂，制备而成的方便面更加酥脆，且可根据需要制成油炸和非油炸的类型，其次添加的铁皮石斛粉可怎家方便面的营养成分，铁皮石斛粉对人体具有滋养胃阴、生津液，可提起人们的食欲，在食用时口感最佳，且制备过程简单，工艺简单，成本低廉，易于加工。
附图说明
17.图1为本发明一种铁皮石斛方便面的制备方法的制作工艺简图。
具体实施方式
18.为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。
19.下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
20.实施例1
21.制作方法具体步骤如下：
22.步骤一，挑选出品质较好的铁皮石斛，然后将铁皮石斛进行研磨成粉，然后再将铁皮石斛粉进行过筛，选用最精细的铁皮石斛粉；
23.步骤二，然后再准备小麦粉50份，淀粉13份，全蛋粉8份，谷阮粉10份，魔芋粉8份，大豆分离蛋白10份，食品添加剂6份，铁皮石斛粉15份；
24.步骤三，将处理好的铁皮石斛粉与麦粉、淀粉、全蛋粉、谷阮粉、魔芋粉、大豆分离蛋白和食品添加剂进行加水混合搅拌，使其形成面团，然后再将其晾至一个小时；
25.步骤四，将晾至好的面团进行压片，然后对压片进行切条，再将切好的面条上锅进行蒸熟，然后将蒸熟的面条进行风干，最后将风干的面条放置在模具中，使其形成面饼；
26.步骤五，将形成的面饼进行独立的间隔放置，使其处于通风干燥的环境下进行存放。
27.实施例2
28.制作方法具体步骤如下：
29.步骤一，挑选出品质较好的铁皮石斛，然后将铁皮石斛进行研磨成粉，然后再将铁皮石斛粉进行过筛，选用最精细的铁皮石斛粉；
30.步骤二，然后再准备小麦粉50份，淀粉13份，全蛋粉8份，谷阮粉10份，魔芋粉8份，大豆分离蛋白10份，食品添加剂6份，铁皮石斛粉15份；
31.步骤三，将处理好的铁皮石斛粉与麦粉、淀粉、全蛋粉、谷阮粉、魔芋粉、大豆分离蛋白和食品添加剂进行加水混合搅拌，使其形成面团，然后再将其晾至一个小时；
32.步骤四，将晾至好的面团进行压片，然后对压片进行切条，再将切好的面条上锅进行蒸熟，然后将蒸熟的面条进行风干，最后将风干的面条放置在模具中，使其形成面饼；
33.步骤五，将形成的面饼进行独立的间隔放置，使其处于通风干燥的环境下进行存放。
34.实施例3
35.制作方法具体步骤如下：
36.步骤一，挑选出品质较好的铁皮石斛，然后将铁皮石斛进行研磨成粉，然后再将铁皮石斛粉进行过筛，选用最精细的铁皮石斛粉；
37.步骤二，然后再准备小麦粉30份，淀粉5份，全蛋粉2份，谷阮粉3份，魔芋粉2份，大豆分离蛋白3份，食品添加剂1份与铁皮石斛粉2份；
38.步骤三，将处理好的铁皮石斛粉与麦粉、淀粉、全蛋粉、谷阮粉、魔芋粉、大豆分离蛋白和食品添加剂进行加水混合搅拌，使其形成面团，然后再将其晾至一个小时；
39.步骤四，将晾至好的面团进行压片，然后对压片进行切条，再将切好的面条上锅进行蒸熟，然后将蒸熟的面条进行风干，最后将风干的面条放置在模具中，使其形成面饼；
40.步骤五，也可将成型的面饼放置在烧热的油锅中进行油炸，使面饼进行定型
41.步骤六，将形成的面饼进行独立的间隔放置，使其处于通风干燥的环境下进行存放。
42.在经过实施例1、实施例2与实施例3之间对比发现，实施例3制备而成的效果最佳，制备而成的方便面更加酥脆，且可根据需要制成油炸和非油炸的类型，其次添加的铁皮石斛粉可怎家方便面的营养成分，铁皮石斛粉对人体具有滋养胃阴、生津液，可提起人们的食欲，在食用时口感最佳，且制备过程简单，工艺简单，成本低廉，易于加工。
43.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。