1.本发明涉及复配磷酸盐食品添加剂技术领域，具体为一种应用于食品生产的复配磷酸盐食品添加剂。
背景技术：
2.磷酸盐是大多数食物的天然成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中，它是磷酸的盐，在无机化学、生物化学及生物地质化学上是很重要的物质，磷酸盐是目前世界各国应用最广泛的食品添加剂，它广泛应用于食品生产的各个领域，磷酸盐在食品中是很重要的品质改良剂。
3.但是，现有大多数的复配磷酸盐用于食品加工中时间不长，很多领域还未涉及，应用技术上还有一定的欠缺，特别是传统食品加工，市场上以辣椒为原料生产的辣酱，其口感、色泽、保质期等品质参差不齐，添加的添加剂异味较重，目前尚未发出一款较适宜的添加剂。
技术实现要素：
4.（一）解决的技术问题本发明的目的在于提供一种高强度钻杆的制作方法，以解决上述背景技术中提出现有大多数的复配磷酸盐用于食品加工中时间不长，很多领域还未涉及，应用技术上还有一定的欠缺，特别是传统食品加工，市场上以辣椒为原料生产的辣酱，其口感、色泽、保质期等品质参差不齐，添加的添加剂异味较重，目前尚未发出一款较适宜的添加剂的问题。
5.（二）技术方案为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种应用于食品生产的复配磷酸盐食品添加剂，包括如下百分比重量组分：复配磷酸盐52～80%、甜味剂3～5%、抗氧化剂5～10%、食用天然色素5～9%、增味剂2～3%、防腐剂2～3%。
6.优选的，所述复配磷酸盐包括如下百分比重量组份：聚磷酸钠8～9%、焦磷酸钠8～11%、焦磷酸二氢二钠8～11%、六偏磷酸钠8～12%、三偏磷酸钠10～18%和磷酸10～19%。
7.优选的，所述复配磷酸盐包括如下百分比重量组份：聚磷酸钠8～15%、焦磷酸钠8～15%、焦磷酸二氢二钠8～10%、六偏磷酸钠8～10%、三偏磷酸钠13～15%和磷酸7～15%。
8.优选的，所述复配磷酸盐包括如下百分比重量组份：聚磷酸钠3～10%、焦磷酸钠4～10%、焦磷酸二氢二钠10～15%、六偏磷酸钠15～20%、三偏磷酸钠14～20%和磷酸5%。
9.优选的，所述食用天然色素采用苋菜红添加剂、亮蓝添加剂、胡萝卜素添加剂、柠檬黄添加剂、姜黄添加剂和可可壳色添加剂其中的一种。
10.优选的，所述增味剂采用谷氨酸钠、天门冬氨酸钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠和琥珀酸二钠其中的一种。
11.优选的，所述防腐剂采用山梨酸、对经基苯甲酸乙酯、脱氢乙酸和内酸钠其中的一种。
12.优选的，所述甜味剂采用葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖其中的一种。
13.优选的，所述抗氧化剂采用维生素e、维生素e油、植酸钠、抗坏血酸棕榈酸酯、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、维生素c和胡萝卜素其中的一种。
14.与现有技术相比，本发明的有益效果是：该应用于食品生产的复配磷酸盐食品添加剂，复配磷酸盐与ca2和mg2螯合，并且它在细胞分裂时能降低细胞壁的稳定性，还能降低许多细胞的热稳定性，从而有效抑制细菌滋生，复配磷酸盐能有效增强蛋白质、肌球蛋白，可提高制品的水合性和特水性，提高水的浸透性，稳定制品的ph值，促进制品软化和改善制品质量，保持制品风味，复配磷酸盐能有效螯合制品中的金属阳离子，从而降低水的硬度，抑制cu2、fe3等金属离子引起的氧化、变色、分解维生素c、制品变质、色泽差的目的，复合磷酸盐中的磷酸根离子能螯合钙、镁、铁、铜等金属离子，加入制品中，可释放大量阴离子基团，这些基团作用于影响制品保水性的钙、镁等阳离子，形成稳定的结合物，破坏了蛋白质结构中的主体肽链，使得结构松弛，增加吸水力，复合磷酸盐是亲水性很强的水分保持剂，它能很好地使制品中所含的水分稳定下来。
具体实施方式
15.下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
16.实施例一：一种应用于食品生产的复配磷酸盐食品添加剂，包括如下百分比重量组分：复配磷酸盐52～80%、甜味剂3～5%、抗氧化剂5～10%、食用天然色素5～9%、增味剂2～3%、防腐剂2～3%。
17.进一步的，复配磷酸盐包括如下百分比重量组份：聚磷酸钠8～9%、焦磷酸钠8～11%、焦磷酸二氢二钠8～11%、六偏磷酸钠8～12%、三偏磷酸钠10～18%和磷酸10～19%，复配磷酸盐内部的ca2和mg2，复配磷酸盐与ca2和mg2螯合，并且它在细胞分裂时能降低细胞壁的稳定性，还能降低许多细胞的热稳定性，从而有效抑制细菌滋生，复配磷酸盐能有效增强蛋白质、肌球蛋白，可提高制品的水合性和特水性，提高水的浸透性，稳定制品的ph值，促进制品软化和改善制品质量，保持制品风味，复配磷酸盐能有效螯合制品中的金属阳离子，从而降低水的硬度，抑制cu2、fe3等金属离子引起的氧化、变色、分解维生素c、制品变质、色泽差的目的，复合磷酸盐中的磷酸根离子能螯合钙、镁、铁、铜等金属离子，加入制品中，可释放大量阴离子基团，这些基团作用于影响制品保水性的钙、镁等阳离子，形成稳定的结合物，破坏了蛋白质结构中的主体肽链，使得结构松弛，增加吸水力，复合磷酸盐是亲水性很强的水分保持剂，它能很好地使制品中所含的水分稳定下来，食用天然色素、增味剂和抗氧化剂的添加，可进一步提升复配磷酸盐食品添加剂的色泽、味道和存储时间。
18.进一步的，食用天然色素采用苋菜红添加剂、亮蓝添加剂、胡萝卜素添加剂、柠檬黄添加剂、姜黄添加剂和可可壳色添加剂其中的一种，通过食用天然色素的添加，可进一步提升复配磷酸盐食品添加剂的色泽，且色泽能进行多种组合。
19.进一步的，增味剂采用谷氨酸钠、天门冬氨酸钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠和琥珀
酸二钠其中的一种，通过增味剂的添加，可进一步提升复配磷酸盐食品添加剂的味道，且口味能进行多重组合。
20.进一步的，防腐剂采用山梨酸、对经基苯甲酸乙酯、脱氢乙酸和内酸钠其中的一种。
21.进一步的，甜味剂采用葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖其中的一种。
22.进一步的，抗氧化剂采用维生素e、维生素e油、植酸钠、抗坏血酸棕榈酸酯、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、维生素c和胡萝卜素其中的一种，通过抗氧化剂的添加，可进一步提升复配磷酸盐食品添加剂的存储时间。
23.实施例二：一种应用于食品生产的复配磷酸盐食品添加剂，包括如下百分比重量组分：复配磷酸盐52～80%、甜味剂3～5%、抗氧化剂5～10%、食用天然色素5～9%、增味剂2～3%、防腐剂2～3%。
24.进一步的，复配磷酸盐包括如下百分比重量组份：聚磷酸钠8～15%、焦磷酸钠8～15%、焦磷酸二氢二钠8～10%、六偏磷酸钠8～10%、三偏磷酸钠13～15%和磷酸7～15%，复配磷酸盐内部的ca2和mg2，复配磷酸盐与ca2和mg2螯合，并且它在细胞分裂时能降低细胞壁的稳定性，还能降低许多细胞的热稳定性，从而有效抑制细菌滋生，复配磷酸盐能有效增强蛋白质、肌球蛋白，可提高制品的水合性和特水性，提高水的浸透性，稳定制品的ph值，促进制品软化和改善制品质量，保持制品风味，复配磷酸盐能有效螯合制品中的金属阳离子，从而降低水的硬度，抑制cu2、fe3等金属离子引起的氧化、变色、分解维生素c、制品变质、色泽差的目的，复合磷酸盐中的磷酸根离子能螯合钙、镁、铁、铜等金属离子，加入制品中，可释放大量阴离子基团，这些基团作用于影响制品保水性的钙、镁等阳离子，形成稳定的结合物，破坏了蛋白质结构中的主体肽链，使得结构松弛，增加吸水力，复合磷酸盐是亲水性很强的水分保持剂，它能很好地使制品中所含的水分稳定下来。
25.进一步的，食用天然色素采用苋菜红添加剂、亮蓝添加剂、胡萝卜素添加剂、柠檬黄添加剂、姜黄添加剂和可可壳色添加剂其中的一种，通过食用天然色素的添加，可进一步提升复配磷酸盐食品添加剂的色泽，且色泽能进行多种组合。
26.进一步的，增味剂采用谷氨酸钠、天门冬氨酸钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠和琥珀酸二钠其中的一种，通过增味剂的添加，可进一步提升复配磷酸盐食品添加剂的味道，且口味能进行多重组合。
27.进一步的，防腐剂采用山梨酸、对经基苯甲酸乙酯、脱氢乙酸和内酸钠其中的一种。
28.进一步的，甜味剂采用葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖其中的一种。
29.进一步的，抗氧化剂采用维生素e、维生素e油、植酸钠、抗坏血酸棕榈酸酯、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、维生素c和胡萝卜素其中的一种，通过抗氧化剂的添加，可进一步提升复配磷酸盐食品添加剂的存储时间。
30.实施例三：一种应用于食品生产的复配磷酸盐食品添加剂，包括如下百分比重量组分：复配磷酸盐52～80%、甜味剂3～5%、抗氧化剂5～10%、食用天然色素5～9%、增味剂2～3%、防腐剂2～3%。
31.进一步的，复配磷酸盐包括如下百分比重量组份：聚磷酸钠3～10%、焦磷酸钠4～10%、焦磷酸二氢二钠10～15%、六偏磷酸钠15～20%、三偏磷酸钠14～20%和磷酸5%，复配磷酸盐内部的ca2和mg2，复配磷酸盐与ca2和mg2螯合，并且它在细胞分裂时能降低细胞壁的稳定性，还能降低许多细胞的热稳定性，从而有效抑制细菌滋生，复配磷酸盐能有效增强蛋白质、肌球蛋白，可提高制品的水合性和特水性，提高水的浸透性，稳定制品的ph值，促进制品软化和改善制品质量，保持制品风味，复配磷酸盐能有效螯合制品中的金属阳离子，从而降低水的硬度，抑制cu2、fe3等金属离子引起的氧化、变色、分解维生素c、制品变质、色泽差的目的，复合磷酸盐中的磷酸根离子能螯合钙、镁、铁、铜等金属离子，加入制品中，可释放大量阴离子基团，这些基团作用于影响制品保水性的钙、镁等阳离子，形成稳定的结合物，破坏了蛋白质结构中的主体肽链，使得结构松弛，增加吸水力，复合磷酸盐是亲水性很强的水分保持剂，它能很好地使制品中所含的水分稳定下来。
32.进一步的，食用天然色素采用苋菜红添加剂、亮蓝添加剂、胡萝卜素添加剂、柠檬黄添加剂、姜黄添加剂和可可壳色添加剂其中的一种，通过食用天然色素的添加，可进一步提升复配磷酸盐食品添加剂的色泽，且色泽能进行多种组合。
33.进一步的，增味剂采用谷氨酸钠、天门冬氨酸钠、肌苷酸二钠、鸟苷酸二钠和琥珀酸二钠其中的一种，通过增味剂的添加，可进一步提升复配磷酸盐食品添加剂的味道，且口味能进行多重组合。
34.进一步的，防腐剂采用山梨酸、对经基苯甲酸乙酯、脱氢乙酸和内酸钠其中的一种。
35.进一步的，甜味剂采用葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖其中的一种。
36.进一步的，抗氧化剂采用维生素e、维生素e油、植酸钠、抗坏血酸棕榈酸酯、甘草抗氧化物、迷迭香提取物、维生素c和胡萝卜素其中的一种，通过抗氧化剂的添加，可进一步提升复配磷酸盐食品添加剂的存储时间。
37.综上所述，将上述实例一、实施例二和实施例三制作出的复配磷酸盐食品添加剂进行比对得知，实施例二中制作出的复配磷酸盐食品添加剂抑菌和持水高于实例一和实施例三制作出的复配磷酸盐食品添加剂，从而得知，当复配磷酸盐百分比重量组份：聚磷酸钠8～15%、焦磷酸钠8～15%、焦磷酸二氢二钠8～10%、六偏磷酸钠8～10%、三偏磷酸钠13～15%和磷酸7～15%、添加剂百分比重量组份：甜味剂3～5%、抗氧化剂5～10%、食用天然色素5～9%、增味剂2～3%、防腐剂2～3%时，制作出的复配磷酸盐食品添加剂具有更好的抑菌和持水作用。
38.尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。