专利名称:适用于生产供人类消费的碳酸液体、特别是碳酸软饮料的制备工艺的制作方法
本发明涉及一种产品的制备工艺，该产品适用于生产供人类消费的碳酸液体、特别是碳酸软饮料。
二氧化碳的饱和水溶液(通常称，‘苏打水’，)是众所周知并在全世界广泛消费的。这种软饮料的大众化程度可以用一个数字来说明，在德意志联邦共和国1978年的每人平均消费量达26.7升。
苏打水可以在压力下使饮用水吸收二氧化碳来制备。用这种方法，苏打水既能以工业规模来生产，也可以用容积为1～2升的所谓耐压瓶(自动苏打水瓶)在家庭里制做。耐压瓶内盛着液压二氧化碳。家庭制造的苏打水一般质量较好，但有时用于制备的饮用水质量较差，或二氧化碳中的少量杂质可能引起不希望有的附带的味道。虽然苏打水本身有提神作用并且有较强的治疗功能(见F·Feldhaus德国药剂报90卷992页)，但是它的味道没有特色，为此在消费时常用高糖水果汁来调味或加入酒精饮料。但是这种苏打水的消费方式从卫生角度来看是不好的，也就是众所周知的问题过多地消费碳水化合物可引起肥胖和心血管病，特别是对于儿童可引起龋齿。消费酒精饮料对健康的危害也是都清楚的。另外，生产和推销调味的糖浆需要支付大量的附加劳动和成本，在运输和贮藏方面也需要更多的投资。
制备良好质量的饮用水对于专家们来说是个世界范围的问题，同时需要大量投资和操作费用。水的消毒尚引起另外一起问题。尽管消费者从管道系统或水井中得到处理过的净化水，但这种水仍然经常不符合卫生要求。
根据美国专利№2200146所描述的工艺，在苏打水耐压瓶中，除了气态二氧化碳以外，还充入甜味剂和调味剂，最好是具有高糖含量的浓缩液态香汁。此法的缺点在于，当刺穿苏打水耐压瓶的封口时，溶解度不好的甜味调味液体只有一部分与气态二氧化碳一起逸出耐压瓶，换句话说，它粘附在耐压瓶的内壁上，从而污染耐压瓶本身以及穿刺的针和针管。残留物实际上不能用简单的方法去除。
为了克服上述问题，在美国专利No2322183中公开了下述方法在装有气态二氧化碳的耐压瓶的颈部，即在气室上面，安置一个含有一定量浓缩糖浆的薄壁胶囊。它装有对气室开通而对胶囊关闭的单向阀。当拧紧球形体时，空心针刺破胶囊壁，使刺破部分弯向下方。此时刺针内孔即与气室相通，相应地，液体被从球形体出来的打开了单向阀并进入气室的气体排出来。
但是这种方法非常昂贵，另外，很难从槽(喷嘴)中去除污染物。因此实践中通常不用此法。
按照美国专利No4186215，碳酸软饮料用能释放二氧化碳的化学品(如碳酸盐和酸)和调味剂(为香精油)来生产。这三种成份放在一个容器(如玻璃杯)的底部，彼此间用可渗透的膜壁分隔开。将水灌入容器时，这些物质部分溶解，引起的化学反应产生出二氧化碳。
本发明的目的是为了提供一种产品及其制备工艺，以便生产适用于人类消费并符合卫生和消费者要求的碳酸液体。方法简便易行，使用一般用于制备苏打水的常规耐压瓶和苏打水瓶。
本发明的依据是一些天然的或合成的以香油精为基础的芳香物质和消毒剂在液态二氧化碳中有很好的溶解度。因此，充填着包含这些被溶解的芳香物质和/或消毒剂的压缩二氧化碳的耐压瓶被刺破封口时，全部芳香化合物都会离开耐压瓶，而不会沾污瓶的内壁、针或针管。本发明还基于进一步的认识，即芳香物质和消毒剂在大气压力下不溶或难溶于水，而在超过一个大气压的压力下喷洒可使其完全溶于水。如果含有被溶解的芳香物质和/或消毒剂的凝缩态二氧化碳存放在密闭处，即压力密封的苏打水耐压瓶中，并随后让凝缩的二氧化碳自由离开(譬如，刺穿耐压瓶的封口)，进入在压力密封处，即苏打水瓶中的水，则得到一种芳香的和/或消毒的碳酸液体。这种液体具有苏打水的所有使人喜爱的特性，而且不含有高碳水化合物的糖浆。
我们已经研究了各种芳香物质和消毒剂在液态二氧化碳中的溶解度。进行试验时使用了压力密封的具有玻璃壁的装置，外面包一层钢丝网。在这种设备中可以容易地观察到受试物质的溶解度。已经发现，浓缩糖浆不能形成溶液，而以香精油为基础的天然的和合成的调味剂都很容易溶于液态二氧化碳中。在0℃时，柠檬油、红桔油和橙油在液态二氧化碳中的溶解度分别为25%，23%和21%，相当于生产一升苏打水时在苏打水耐压瓶中溶解了多于1ml的芳香物质。固体薄荷脑的溶解度高于5%，其他以薄荷为基础的物质也具有类似的溶解度。在柑桔汁中一般都存在的维生素C也容易溶解，形成3%的溶液。
依照本发明的工艺，液态二氧化碳与要溶于其中的芳香物质和/或消毒剂相混合，将混合物放入压力密闭的容器中并关闭该容器。
依照本发明工艺的更可取的形式，液态二氧化碳是在含有芳香物质和/或消毒剂的容器中凝缩气态二氧化碳得到的;这一步骤的结果是得到了液态二氧化碳和芳香物质和/或消毒剂的混合物。作为容器，更可取的可以采用空的苏打水耐压瓶，在含有消毒剂和/或芳香物质的液态二氧化碳装入耐压瓶后，用可刺穿的封口予以关闭。
依照本发明工艺的进一步的形式，以天然的和或合成的香精油为基础的调味剂被用作芳香物质，并与液态二氧化碳相混合，在1升水中芳香物质的比率最好为0.001-50毫升，特别是在0.05和0.1毫升之间。
依照本发明工艺的进一步的形式，使用甲酚化合物类型的消毒剂(如戊基间甲酚)或以薄荷为基础的消毒剂(最好是薄荷脑)，与液态二氧化碳相混合。以一升水来计算，在液态二氧化碳中最好加入0.001-0.1克，特别是0.01克的液态消毒剂。
依照本发明工艺的更进一步的形式，水果香型的芳香物质或薄荷、焦糖、苏格兰威士忌或类似的香料和调味剂与液态二氧化碳相混合。
依照本发明的进一步的特点，提供了一种产品，适用于生产供人类消费的碳酸液体。此产品为液态二氧化碳与能溶于液态二氧化碳的芳香物质和/或消毒剂的混合物。
本发明能够用简单易行的方法生产适合人类消费的碳酸液体，并且不用具有高碳水化合物含量并有卫生方面危害的浓缩糖浆。
本发明的优点可归纳为下本发明消除了或大大减少了用颗粒糖制备的软饮料的消费。一方面节约了大量的糖，另一方面对卫生和健康极为不利的，具有高碳水化合物含量的物质的消费被无害的和安全的物质取代了。因此，肥胖症和龋齿的危险也被消除或大大减小了。不含高碳水化合物的调味苏打水可作为抗肥胖症的有效方法，因为不喜欢天然水或自来水味道的人们不再被迫去饮用用高碳水化合物含量的糖浆来调味的软饮料了。本发明还能够用简便易行的方法 使 未净化的水消毒。提到的事实是，在所有配备水管道系统的居住区中，制备质量和数量合格而没有消毒剂和纯化剂味道的饮用水在世界上仍然是一个未解决的问题。本发明可以消除上述问题。另一个优点是制造工艺简单。
下列例子进一步详细说明了本发明，但保护范围不限于所述例子。
例一、把0.1毫升溶于液态二氧化碳的柠檬味香精油(商业名称为“柠檬A”-柠檬875024)装入空的苏打水耐压瓶，此时气态二氧化碳被凝缩在耐压瓶中，所形成的液态二氧化碳为制备一升苏打水一般所需的量。在此步骤中，芳香物质与液态二氧化碳相混合。耐压瓶用已知的办法关闭，譬如用可穿透的封口。此时产品已处于备用状态。一份产品足够制备一升不含糖份的含芳香味的碳酸软饮料。
例二、把0.01毫升溶于液态二氧化碳的戊基间甲酚消毒剂装入空的苏打水耐压瓶(该消毒剂的商业品称为“Flugin”)，此时气态二氧化碳被凝缩成液态二氧化碳，其数量够生产一升苏打水之所需。在此步骤中，消毒剂和液态二氧化碳相混合。耐压瓶用已知的办法，即用可穿透的封口来关闭，产品即已处于备用状态。所得到的耐压瓶可从由于卫生原因不适合人类消费的水制备出消毒的苏打水。
例三、制备1升苏打水所需的液态二氧化碳与0.1毫升的“红桔B”芳香物质和0.01克薄荷脑相混合。这些物质能溶于液态二氧化碳中。液体装入一个空的苏打水耐压瓶中，然后用可刺穿的封口关闭。所得到的制品已适合于投入市场。该制品可生产1升调味并消毒的碳酸软饮料，即便使用的水不合卫生标准并有不良的附带味道。
权利要求
1.制备一种产品的工艺，该产品适用于生产供人类消费的碳酸液体，特别是含水的碳酸软饮料，其特征在于a)可溶于液态二氧化碳的芳香和/或消毒物质与液态二氧化碳相混合，所得到的混合物装入压力密封的容器中并关闭该容器，b)将气态二氧化碳灌入含有芳香和/或消毒物质的压力密封的容器中，使容器中的二氧化碳液化并关闭该容器。
2.根据权项1所述的工艺，其特征在于把苏打水耐压瓶作为压力密封容器，并在把混合物装入所述容器以后用可刺破(可刺穿)的封口关关闭所述容器。
3.根据权项1所述的工艺，其特征在于把天然的和/或合成的香精油为基础的香料用作芳香物质。
4.根据权项1所述的工艺，其特征在于把果酱性调味剂、或薄荷焦糖苏格兰威士忌或其他调味剂用作芳香物质。
5.根据权项1所述的工艺，其特征在于在1升水中使用0.001-5毫升，最好0.05-1.0毫升的芳香物质。
6.根据权项1所述的工艺，其特征在于使用甲酚化合物类的消毒剂，为戊基间甲酚。
7.根据权项1所述的工艺，其特征在于使用薄荷型消毒剂，最好是固体薄荷脑。
8.根据权项1所述的工艺，其特征在于在1升水中使用0.001-0.1毫升，最好是0.01毫升的液体消毒剂。
9.根据权项1所述的工艺，其特征在于在1升水中使用0.001-0.1克，最好是约0.01克的固体消毒剂。
10.根据权项1所述的工艺，其特征在于在液态二氧化碳中使用体积含量为0.1-50%，最好是0.5-10%的芳香物质和/或消毒剂。
专利摘要
本发明涉及一种产品的制备工艺，该产品适用于生产供人类消费的碳酸液体，特别是碳酸软饮料，有一个压力密封的关闭的容器，内存液态二氧化碳和能溶于液态二氧化碳中的芳香和/或消毒物质的混合物。制备该产品的方法是把液态二氧化碳和能溶于液态二氧化碳中的芳香和/或消毒物质混合起来，把所得到的混合物装入压力密封的容器并关闭该容器。
文档编号C01B31/00GK85101286SQ85101286
公开日1987年1月17日 申请日期1985年4月1日
发明者支瑞哥·汤姆瑞, 玻特 申请人:支瑞哥·汤姆瑞, 玻特导出引文BiBTeX, EndNote, RefMan