专利名称：植物蛋白高营养系列饮品的制作方法
技术领域：
本发明属于大豆深加工的制造方法。
目前国内对于大豆深加工有制造素肉和制造大豆，大豆粉主要应用食品业，作为一种添加剂来应用，还有一种是采用喷雾方法来制造豆奶粉和豆奶晶。
本发明的目的是用全脂大豆为原料，经物理方法去腥，经超微粉碎达到400目以上，用开水直接冲饮的一种纯天然植物蛋白高营养系列饮品。
本发明的目的是这样实现的，原料大豆经除杂，烘干、去皮，粉碎到80目以上。经大豆去腥机(实用新型专利，已授权，专利号882132431)除去大豆腥味，再经粉碎机达到120目以上，水份达到5-6%，加入糖，其比例为20-60%，拌匀，经二次超微粉碎，使之达到400目以上，也可以不加糖直接二次粉碎达400目以上，也可以将伏苓经清选、灭菌、烘干、粉碎达120目以上，和大豆粉拌匀经二次超微粉碎达到400目以上。
本发明的制造方法，保留了大豆特有的营养成份，具有直接用开水冲饮，并可以制造成无糖、有糖、伏苓等速溶豆浆粉，并可按需要和风味加以适当的调料，以增加必要的营养和口感性能。
权利要求
1.一种由大豆直接加工成植物蛋白高营养系列饮品的制造方法，其特征在于将大豆经去杂，烘干、去皮、粉碎达80目以上，经大豆去腥机去掉大豆腥味，再经粉碎机粉碎到120目以上，水份达5.6%，经二次超微粉碎达到400目以上。
全文摘要
一种由大豆直接加工成植物蛋白高营养系列饮品的制造方法，是将大豆经去杂，烘干、去皮、粉碎，经大豆去腥机物理去掉大豆腥味，再经超微粉碎达到400目以上，并可加入所需要的调料，用开水直接冲饮的纯天然速溶豆浆粉，具有保留所特有的营养成份，饮用方便等特点。
文档编号A23L2/38GK1060769SQ9010847
公开日1992年5月6日 申请日期1990年10月16日 优先权日1990年10月16日
发明者徐瑞璞 申请人:集安市植物蛋白制品厂