专利名称：一种香料配制方法
技术领域：
本发明涉及调味品的配制方法，特别是一种复合食用香料的配制方法。
市场上已有的食用香料，如辣椒面、胡椒粉、姜粉、五香面等各有特色。但由于其或用料简单;或各成分比例欠佳，或加工粗糙，因而香味单调，使用效果不尽人意。
本发明的目的是提供一种以天然植物为原料，配比严格，加工精细，使用方便，风味独特的调味品香料的配制方法。
本发明的配制方法是按每百克香料用大茴香5-30克、小茴香10-50克、陈皮10-50克、肉桂1-10克、花椒10-50克、干姜5-40克选取原料，先将原料分别筛捡去杂，再用水清洗两次，晾干，入烘箱在90-100℃内烘烤30-60分钟，粉碎后先过30目筛，筛下物再过100目筛，取筛上物，将30-100目的原料颗粒混合，拌匀，分装成1或2克的小袋。再用纸盒或塑料袋防潮密闭包装，每盒(袋)10小袋或20小袋。可称之为“十宝香”调味香料。
以本发明的方法配制“十宝香”调味香料，选料多样，配比合理，工艺精细，剂型新颖。“十宝香”香料使用方便，风味独特，且具有保健作用，适于烹饪各种肉类、鱼类、豆类及其它食物，制成的食品芳香怡人，营养丰富，且对脾胃虚弱、脾肾两虚及胃肠道疾病有辅助治疗作用。
为了强化保健作用，变化香型，适合不同口味的消费需求，本发明的香料配制方法在选取原料时，每百克香料还可用白芷5-20克、山奈5-30克、丁香1-10克、豆蔻(肉豆蔻或草豆蔻)10-20克、胡椒1-6克、高良姜5-10克，山楂10-35克，乌梅5-30克，以上原料可用一种或数种。
以下是
具体实施例方式实施例一，按每百克香料用大茴香20克、小茴香10克、陈皮10克、花椒10克、肉桂10克、干姜40克选取原料，先将原料分别筛捡去杂、再用水清洗两次、晾干、入烘箱在90-100℃内烘烤30-60分钟，粉碎后先过30目筛，筛下物再过100目筛，取筛上物，将30-100目的原料颗粒混合、拌匀、分装成1或2克的小袋。再防潮密闭包装成“十宝香”香料。
实施例二，按每百克香料用大茴香5克，小茴香30克，陈皮25克，花椒10克，肉桂5克，干姜5克，白芷20克选取原料，将原料按实施例一所述工序加工包装成“十宝香”香料。
实施例三，按每百克香料用大茴香14克，小茴香10克，陈皮10克，花椒20克，肉桂1克，干姜10克，白芷5克，山奈10克选取原料，将原料按实施例一所述工序加工包装成“十宝香”香料。
实施例四按每百克香料用大茴香30克、小茴香10克，陈皮10克，花椒10克，肉桂5克，干姜10克，白芷10克、山奈5克、丁香10克选取原料，将原料按实施例一所述工序加工艺包装成“十宝香”香料。
实施例五，按每百克香料用大茴香5克，小茴香15克，陈皮20克，花椒25克，肉桂5克，干姜14克，白芷5克，丁香1克，肉豆蔻10克选取原料，将原料按实施例一所述工序加工包装成“十宝香”香料。
实施例六、按每百克香料用大茴香20克，小茴香10克，陈皮10克，花椒10克，肉桂10克，干姜15克，白芷5克，草豆蔻20克选取原料，将原料按实施例一所述工序加工包装成“十宝香”香料。
实施例七按每百克香料用大茴香20克，小茴香10克，陈皮10克，花椒10克，肉桂10克，干姜20克，白芷14克，胡椒6克选取原料，将原料按实施例一所述工序加工包装成“十宝香”香料。
实施例八按每百克香料用大茴香5克，小茴香10克，陈皮10克，花椒10克，肉桂10克，干姜5克，白芷5克，高良姜5克，山楂35克，乌梅5克选取原料，将原料按实施例一所述工序加工包装成“十宝香”香料。
实施例九按每百克香料用大茴香5克，小茴香10克，陈皮10克，花椒10克，肉桂4克，干姜5克，白芷5克，胡椒1克，高良姜10克，山楂10克，乌梅30克选取原料，将原料按实施例一所述工序加工包装成“十宝香”香料。
权利要求
1.一种香料的配制方法，其特征在于a、配制每百克香料用大茴香5-30克，小茴香10-30克，陈皮10-25克，花椒10-25克，肉桂1-10克，干姜5-40克，b、先将原料分别筛捡去杂，再用水清洗两次，晾干，入烘箱在90-100℃下烘烤30-60分钟，粉碎后先过30目筛，筛下物再过100目筛，取筛上物，将30-100目的原料颗粒混合、拌匀，分装成1或2克的小袋。
2.根据权利要求1所述的香料配制方法，其特征在于配制每百克香料还用白芷5-20克。
3.根据权利要求1或2所述的香料配制方法，其特征在于配制每百克香料还用山奈5-30克。
4.根据权利要求1或2所述的香料配制方法，其特征在于配制每百克香料还用丁香1-10克。
5.根据权利要求1或2所述的香料配制方法，其特征在于配制每百克香料还用豆蔻(肉豆蔻或草豆蔻)10-20克。
6.根据权利要求1或2所述的香料配制方法，其特征在于配制每百克香料还用胡椒1-6克。
7.根据权利要求1或2所述的香料配制方法，其特征在于配制每百克香料还用高良姜5-10克，山楂10-35克，乌梅5-30克。
全文摘要
本发明是一种复合食用香料的配制方法，其特点是按配比取大茴香、小茴香、陈皮、肉桂、花椒、干姜、以及白芷、山奈、丁香、豆蔻、胡椒、高良姜、山楂、乌梅等原料，分别筛捡去杂，再用水清洗晾干、烘烤、粉碎过筛，取30-100目原料颗粒混合分装成1或2克的小袋。这种称之为“十宝香”的香料的配制方法，选料多样，配比合理，工艺精细，剂型新颖。
文档编号A23L1/221GK1079117SQ9210381
公开日1993年12月8日 申请日期1992年5月28日 优先权日1992年5月28日
发明者杨光福, 李汝菊 申请人:杨光福