专利名称：含绞股蓝的固体饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及的是一种含有绞股蓝植物提取物成分的固体饮料。
绞股蓝(Gynestomma Pentaphyiium Mabino)属于一种葫芦科植物，含有许多种具有生理活性的物质成分，特别是由于它是五加科植物以外唯一含有人参皂甙的植物，在抗癌、降低血脂、抗溃疡、增强免疫功能、延长细胞寿命、抗疲劳、护肝、镇静等许多方面发现了越来越大的医疗保健及抗衰老的应用价值，已日益引起重视和研究。例如CN86104409A和CN87106556.8分别公开的是有关以绞股蓝为原料提取其中皂甙的方法。这种经提纯的皂甙制品成本较高，且因纯度高，一般较适宜作为各种研究或作为药物使用。另一方面，由于是经过醇、树脂等处理步骤精制所得，其成分的单一性强，弃去的成分中是否还会含有有价值的成分也属未可知，提纯制品的综合生理效应也因此会受到影响。同时，多步处理提纯过程所带来的操作损失也是不可避免的。
CN88101645A公开了一种以绞股蓝和食用菌为原料共同制取菇蓝原液的方法。因产品为液体状，保存、运输均不方便，且易变质，不易长期贮放。同时，其口感由于受所用原料的限制，也不易成为被广泛接受的日常饮料品种，因此目前也只能是一种被局限为以偏重治疗或有针对性的“医疗型”保健兼治疗的饮用品。
CN90106927.2介绍的是一种以麦饭石和绞股蓝原料粉碎混合所成的固体饮料。这两种原料都含有许多有益于人体健康的成分，但因为是原料粗品的细碎粉末混合物，冲饮时不方便，也影响口感舒适性。
本发明的目的是提供一种便于饮用，易于为大众接受作为日常保健型饮料使用的含绞股蓝提取物的固体型饮料。
本发明的含绞股蓝固体型饮料为可用水溶化的固体粉粒状。其中所含的成分，以绞股蓝的水提取物中所含生药的量为1重量份时，常用饮料成分0～18份，赋型剂1～19份，食品强化成分0～0.42份，食品添加剂成分0～0.1份。其中的绞股蓝水提取物可为用常规方法将其干燥的植物原料以水煎煮取汁后，经浓缩所成的浸膏。赋型剂对于固体饮料常是必须的。本发明所推荐使用的赋型剂是蔗糖及必要时可同时使用的麦芽糖糊精。其中当使用麦芽糖糊精时，其用量一般不超过11份，其余为蔗糖。
本发明饮料的最大特点之一是可以将绞股蓝提取物成分与常用的各种饮料成分相互联合使用，并且特别建议和推荐这种联合使用的方式。这是因为一方面可以改善饮用口感，有利于脱离仅为单纯“医疗型”的保健用饮品类型而成为或接近已为大众接受和公认的真正意义上的“饮料”，易于推广和普及。另一方面，通过与常用饮料成分的联合，也可以起到在营养成分和/或对人体有益的成分上的相互补充，使其具有现有各种常用饮料所不及的更加全面的综合保健作用和价值。所使用的常用饮料成分最好呈固体粉粒状态，以利与呈浸膏状的绞股蓝提取物混合后的干燥成型。由于常用饮料成分可分为固体和液体两大类，对于本身已为固体或已有固体形式的品种，如柑桔、山楂、沙棘、芒果、柠檬、咖啡、可可、奶粉等，可以直接使用；对于通常为液体状的品种，如椰汁、茶汁，以及其它新鲜水果汁等，可采用常用的喷雾干燥等措施使其成为固体粉粒后再使用。其用量较小时，也可浓缩成浸膏后即与其它成份相混合。
常用的食品强化剂可有维生素及微量元素等，如一般常用的维生素C及钙、铁、锌等微量元素成分。食品剂添加剂一般可包括如甜菊甙、柠檬酸等矫味成分及多种食用香精和食用色素等。这些成分都可以根据需要适当选用。
本发明上述饮料的制备方法与普通固体饮料的制备方法并无多大区别。首先用水煮提取绞股蓝的水溶性成分，将其干燥原料按常规一般每次煮沸30～60分钟，可连续3次，合并各次提取液，过滤后浓缩至浸膏状，与粉粒状的常用饮料、赋型剂、食品强化剂、食品添加剂等成分搅拌混合均匀后，过筛、制粒、干燥后即可，必要时最后可喷洒适当的食用香精。
以下用实例说明本发明上述的固体饮料，但本发明上述主题的范围并非仅限于下述实例。
例1绞股蓝干燥全草100克切细，水煮提取三次，每次煮沸30～60分钟，合并水提取液，过滤并浓缩至浸膏状，加入麦芽糖糊精50克，用蔗糖补充至总量为1000克，混合均匀，过筛、制粒、干燥。为绞股蓝饮料。
例2绞股蓝50克，麦芽糖糊精30克，蔗糖补充至总量为1000克。制备方法同例1。
例3绞股蓝40克，用例1方法制备成浸膏。新鲜柠檬100克捣碎，压榨取汁，过滤后浓缩并经喷雾干燥成粉粒状。加入绞股蓝浸膏中，并加入麦芽糖糊精100克，柠檬酸1.5克，柠檬黄色素适量，蔗糖补足至1000克，混合均匀，过筛、制粒、干燥，最后喷洒适量柠檬香精。为绞股蓝柠檬饮料。
例4绞股蓝100克，柠檬50克、麦芽糖糊精100克，柠檬酸2克，柠檬黄色素及柠檬香精适量，蔗糖补足至总量1000克。制备方法同例3。
例5绞股蓝60克，山楂200克，麦芽糖糊精50克，柠檬酸1.5克，苋菜红色素适量，山楂香精适量，蔗糖补足至总量1000克。制备方法同例3。为绞股蓝山楂饮料。
例6绞股蓝50克，沙棘(生药)50克，维生素C1克，乳酸亚铁2克，乳酸钙15克，葡萄糖酸锌3克，麦芽糖糊精50克，柠檬黄色素适量，橙汁香精适量，蔗糖补足至总量1000克。制备方法同例1。为绞股蓝沙棘饮料。
例7绞股蓝100克，新鲜广柑300克，麦芽糖糊精100克，维生素C1克，柠檬黄色素适量，橙汁香精适量，蔗糖补足至总量1000克。制备方法同例3。为绞股蓝广柑饮料。
例8绞股蓝100克，用上述方法制备成浸膏。茶叶200克，水煎或渗漉取汁，浓缩成浸膏或喷雾干燥成粉状，与绞股蓝浸膏混合，并加入麦芽糖糊精50克，柠檬酸2克，蔗糖补足至总量1000克后，制粒、干燥。为绞股蓝茶。
例9绞股蓝70克，椰汁50克，奶粉300克，香兰素适量，蔗糖加至总量1000克。制法同例8。为绞股蓝椰奶饮料。
例10绞股蓝100克，椰汁30克，奶粉150克，香兰素适量，蔗糖加至总量1000克。制法同例9。
例11绞股蓝100克，咖啡200克，蔗糖加至总量1000克。制法同例1。为绞股蓝咖啡例12绞股蓝40克，咖啡100克，蔗糖加至总量1000克。制法同例1。
例13绞股蓝100克，奶粉300克，蔗糖加至总量1000克。制法同例1。为绞股蓝奶。
例14绞股蓝50克，奶粉200克，蔗糖加至总量1000克。制法同例1。
权利要求
1.一种含有绞股蓝水提取物成分的饮料，其特征在于为可被水溶化的固体粉粒状，其中所含成分的重量比例为绞股蓝水提取物(以生药重量计) 1份赋型剂 1～19份常用饮料成分 0～18份食品强化成分 0～0.42 份食品添加剂 0～0.1 份。
2.如权利要求1所述的饮料，其特征在于所说的常用饮料成分的量为0.3～18重量份。
3.如权利要求1或2所述的饮料，其特征在于所说的常用饮料成分为常用固体饮料品种中的至少一种。
4.如权利要求1或2所述饮料，其特征在于所说的常用饮料成分为至少一种常用的液体饮料品种经浓缩干燥后所成的固体粉粒。
5.如权利要求1所述的饮料，其特征在于所说的赋型剂为蔗糖和麦芽糖糊精，其中麦芽糖糊精的重量为0～11份，其余为蔗糖。
6.如权利要求1所述的饮料，其特征在于所说的食品强化成分包括维生素C和微量元素成分，其中维生素C的重量为0～0.02份。
7.如权利要求1所述的饮料，其特征在于所说的食品添加剂为常用的矫味剂、香精及食用色素成分中的至少一种。
全文摘要
本发明提供的是一种含有绞股蓝的固体饮料，包括绞股蓝水提取物、常用各种饮料成分、食品强化剂、赋型剂和食品添加剂成分。用水溶化后饮用，可作为日常的保健型饮料品种被推广普及。
文档编号A23L2/00GK1099583SQ9211193
公开日1995年3月8日 申请日期1992年10月8日 优先权日1992年10月8日
发明者蒋思德, 唐方伟 申请人:蒋思德, 唐方伟