专利名称：珍珠茶及其制作方法
技术领域：
本发明属于饮食品，它涉及一种以珍珠原液、茶叶和水为组成成份的珍珠茶及其制作方法。
众所周知，茶叶在我国具有数千年的饮用历史，由于茶叶内含有多种营养成份、因此经常饮茶有益于人的健康，并能预防多种疾病。随着现代制药技术和饮食技术的发展，人们研究在茶叶中加入一定比例的中草药或其它保健品制成了各式各样的保健型茶，品种繁多，各具特色，如绞股兰茶、华旗参茶、杜仲茶、甜叶菊茶、麦饭石茶等，但这些产品绝大多数是由两种或两种以上的固体物质混合而成，有的名为保健茶，实则根本就不含茶叶成份。现在社会上流行的多数保健茶虽然具有保健的功能但实质上亦改变了茶叶原有的风味。
本发明的目的就是用现代生化技术制备的珍珠液和茶叶，水份按一定制作工艺研制出的一种，既保留了茶叶原有风味的功能，又具有调节人体血压、清热止渴、健脾益气、去痰化食、美容养颜、延缓衰老、增强人体免疫能力之功效新型的珍珠茶及其制作方法。
本发明珍珠茶是由珍珠原液、茶叶(最好为条形缘毛茶或成品绿茶和水(最好是蒸馏水)组成，其含量按重量体积百分比计算，珍珠原液为0.1～0.2%(最好为0.15%)，茶叶为93.8～95.9%(最好为94.85%)，蒸馏水为4～6%(最好为5%)，按一定的制作工艺制作而成。
本发明的制作方法是首先取条形绿毛茶或成品绿茶或高级名茶(如龙井茶、毛吉茶等)1000g并测定其含水量(控制在5～6%)，若超过6%进行复干;然后取1～2ml(最好为1.5ml)的珍珠原液倒入100ml蒸馏水中，充分搅拌制得珍珠液备用;将珍珠液用喷雾器喷入茶叶中并不断翻动，使其均匀一致，再用无味纱布或洁净白纸将茶叶盖上(使茶叶与空气脱离接触)，经过30～40分钟吸收过程(即珍珠液充分被茶叶吸收)，此时茶叶返潮变软，立即用烘干机(如百页式自动烘干机或滚筒式烘干机)或用木炭在烘笼中将茶叶烘干，温度为70～80℃，时间为50～70(最好为60)分钟，其间要轻翻6～7次，烘至茶叶含水量为4～6%(最好为5%);烘干的珍珠茶经过冷却，再用12孔筛子筛去茶叶碎末，然后进行充分混合匀堆，使其匀度、净度达到一致，最后将经过匀堆摊凉的茶叶包装贮藏。珍珠茶的制作应在特殊环境室内进行，室温为15～20℃，相对湿度不超过70%，要求干净、卫生和空气流通。
本发明的珍珠茶既保持了茶叶原有的色、香、味、形的风味而无异味，保持了茶叶固有的营养保健之功效，由于本发明是珍珠原液与茶叶按一定工艺有机合成制作的，珍珠原液内含有多种人体所需要的氨基酸和微量元素，不含有对人体有害物质，因此，它又具有滋补肝肾、补阳益阴、消痰化食、健脾益气、养颜美容和延缓衰老的功能。其特有功效是目前流行的各式各样的保健茶所不能比拟的。它是迄今为止较为理想的高档保健营养茶。
本发明最佳实施例首先取条形绿毛茶1000克并测定其含水量(控制在5～6%)，若超过6%进行复干，再取1.5ml的珍珠原液倒入100ml蒸馏水中，充分搅拌制得珍珠液备用;然后将珍珠液用喷雾器喷入茶叶中并不断翻动，使其均匀一致，再用无味纱布或洁净白纸将茶叶盖上(使茶叶与空气脱离接触)，经过30～40分钟吸收，此时茶叶返潮、立即用百页式自动烘干机将茶叶烘干、温度为70～80℃，时间为60分钟，其间要翻动6～7次，烘至含水量为5%;烘干的珍珠茶经过冷却，再用12孔筛子筛去茶叶碎末，然后进行充分匀堆，使其匀度、净度达至一致，最后将经过匀堆摊凉的珍珠茶包装贮藏。珍珠茶制作应在室内，室温为15～20℃，相对湿度不超过70℃，要求干净、卫生和空气流通。
权利要求
1.一种以珍珠原液、茶叶和水为组成成分的珍珠茶，其特征在于，其组份按重量体积百分比计算，珍珠原液含量为0.1～0.2%，茶叶含量为93.8～95.9%，水含量为4～6%。
2.根据权利要求1所述的珍珠茶，其特征在于，珍珠原液的含量最好为0.15%，茶叶的含量最好为94.85%，水的含量最好为5%。
3.根据权利要求1或2所述的珍珠茶，其特征在于，水应为蒸馏水。
4.根据权利要求1或2所述的珍珠茶，其特征在于，茶叶应为条形绿毛茶或成品绿茶或高级名茶(如龙井茶、毛吉茶)。
5.一种制作珍珠茶的方法，其特征在于，首先取条形绿毛茶或成品绿茶1000g，并测定其含水量，使含水量控制在5～6%，若超过6%进行复干;然后取1～2ml的珍珠原液倒入100ml蒸馏水中，充分搅拌制得珍珠液备用;将珍珠液用喷雾器喷入茶叶中并不断翻动，使其均匀一致，再用无味纱布或洁净白纸将茶叶盖上(使茶叶与空气脱离接触)，经过30～40分钟吸收过程(即珍珠液充分被茶叶吸收)，茶叶返潮变软，立即用茶叶烘干机(如百页式自动烘干机或滚筒式烘干机)或用木炭在烘笼中进行烘干，温度控制在70～80℃，时间为50～70分钟，其间要轻翻6～7次，烘至含水量为4～6%;烘干的珍珠茶叶经过冷却后，用12孔筛子筛去碎末，然后进行充分混合匀堆，使其匀度、净度达到一致，最后将经过匀堆摊凉的茶叶包装贮藏。珍珠茶的制作应在室内进行，室温保持15～20℃，相对湿度不超过70%，要求干净、卫生和空气流通。
6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，配制珍珠液所用珍珠原液最好取1.5ml(茶叶取1000g)，茶叶吸收珍珠液的时间最好为35分钟，烘干的时间60分钟，烘至含水量为5%所制作的珍珠茶效果最佳。
全文摘要
本发明是以珍珠原液、茶叶和水为组成成分，采用适合的工艺条件，并按一定配比制作成的珍珠茶。该珍珠茶既保持了茶叶原有的色、香、味、形的风味而无异味以及茶叶固有的营养保健之功效，由于珍珠原液含有多种人体所需的营养成分，因此，它又具有滋补肝肾、补阳益阴、消痰化食、养颜美容和延缓衰老的功能。其特有功效是目前流行的各式各样的保健茶所不能比拟的，它是迄今为止较为理想的高档保健营养茶。
文档编号A23F3/00GK1081824SQ9310417
公开日1994年2月16日 申请日期1993年4月9日 优先权日1993年4月9日
发明者洪仁杰 申请人:武汉市林业科技推广站