专利名称：珍珠疙瘩汤及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种速食方便食品，具体的说是一种采用绿色无污染的蔬菜、水果和面粉为原料主要原料制成的珍珠疙瘩汤。
背景技术：
目前，市场上生产的速食方便食品很多，如速冻饺子、方便面、馒头、混沌等等。但却没有速食的疙瘩汤产品，更没有人考虑到采用绿色原料生产绿色疙瘩汤系列产品。致使该产品成为空白，
发明内容
本发明的目的是要提供一种采用无污染的绿色蔬菜和水果以及面粉为主要原料，采用先进的工艺制作的速食的疙瘩汤产品。
本发明的目的是这样实现的珍珠疙瘩汤的原料组成和制作工艺如下1、原料组成馅料采用天然或基地人工栽培的无污染的百花、百果、百蔬为基料，用糖喂制或鲜用两种方式制做或馅核，馅核直径为0.5-1cm。
所述的百花、百果、百蔬为食用鲜花、水果和蔬菜。
面料采用符合绿色食品标准的面粉、玉米粉、乔麦粉其它面粉作为面料。
疙瘩汤馅料和面料的配比为6～7∶3～4(湿重)。
2、制作方法将泡制的馅料以机械方式做成馅核，传输到滚筒中，与面料混合在滚动中均匀地喷施所需的温水，以馅料滚上0.1-0.2cm厚面料为宜。再将滚好的疙瘩传输到包装平台，以250克和500克重量予以包装后或速冻或恒温保鲜入库待出厂销售。
3、产品系列珍珠疙瘩汤系列产品从馅上分为实心疙瘩汤系列和百花、百果、百蔬疙瘩系列及素食系列三种。
从面料上分为全面粉、三合面粉、营养粉三个系列。
4、生产工艺过程制馅→制馅核→传输→滚面加水→成型→包装→速冻保鲜→入库→销售。
本产品从增加速食和方便食品的品种角度出发，将常吃常鲜的民间小吃——疙瘩汤，经过细心的研究和配方，设计成系列绿色方便食品，添补方便食品市场的空白。实现中国民间的疙瘩汤小吃的生产工厂化、系列化，登上大雅之堂。同时，以生产专用原材料为契机，建设原材料基地，带动基地农民富裕。本发明具有方便消费者食用、可即食又可保鲜、适口性好，老少皆宜、符合绿色食品标准等优点。
具体实施例方式和技术方案部分内容相同。
权利要求
1.一种珍珠疙瘩汤，其特征在于该珍珠疙瘩汤的原料组成是馅料采用天然或基地人工栽培的无污染的百花、百果、百蔬为基料，用糖喂制或鲜用两种方式制做或馅核，馅核直径为0.5-1cm。面料采用符合绿色食品标准的面粉、玉米粉、乔麦粉其它面粉作为面料。疙瘩汤馅料和面料的配比为6～7∶3～4(湿重)。
2.根据权利要求1所述的一种珍珠疙瘩汤，其特征在于所述百花、百果、百蔬为食用鲜花、水果和蔬菜。
3.根据权利要求1所述的一种珍珠疙瘩汤的制作方法，其特征在于将泡制的馅料以机械方式做成馅核，传输到滚筒中，与面料混合在滚动中均匀地喷施所需的温水，以馅料滚上0.1-0.2cm厚面料为宜。再将滚好的疙瘩传输到包装平台，以250克和500克重量予以包装后或速冻或恒温保鲜入库待出厂销售。
4.根据权利要求3所述的一种珍珠疙瘩汤的制作方法，其特征在于制作珍珠疙瘩汤的具体工艺步骤为制馅→制馅核→传输→滚面加水→成型→包装→速冻保鲜→入库→销售。
全文摘要
本发明涉及一种速食方便食品，具体的说是一种采用绿色无污染的蔬菜、水果和面粉为原料主要原料制成的珍珠疙瘩汤。该产品以食用鲜花、水果和蔬菜，面粉为主要原料，采用先进的制造工艺制作，从增加速食和方便食品的品种角度出发，将常吃常鲜的民间小吃——疙瘩汤，经过细心的研究和配方，设计成系列绿色方便食品，添补方便食品市场的空白，实现中国民间的疙瘩汤小吃的生产工厂化、系列化，登上大雅之堂，同时，以生产专用原材料为契机，建设原材料基地，带动基地农民富裕。本发明具有方便消费者食用、可即食又可保鲜、适口性好，老少皆宜、符合绿色食品标准等优点。
文档编号A23L1/168GK1669468SQ20041001074
公开日2005年9月21日 申请日期2004年3月18日 优先权日2004年3月18日
发明者田贵君 申请人:田贵君