专利名称：盐藻配制饮品的制作方法
技术领域：
本发明属于制作盐藻保健饮品盐藻是在比重为12-19波美的盐水中生长的藻类植物。近年来的研究表明盐藻中含有能够增强免疫，防癌抗癌的β-胡萝卜素(干品含2-5%);含有30种氨基酸;精蛋白含量高达40%以上;还含有少量叶绿素、脂肪、甘油等物质。盐藻目前已有人工养植，收获的盐藻用来提取β-胡萝卜素，由于β-胡萝卜素易被氧化，在提取过程中损失较多。提取的藻渣用做饲料添加剂。尚未见到用盐藻直接制成饮品的报导和文献资料。
本发明的目的是将盐藻制成保健饮品。
本发明是这样实现的在新采收的湿盐藻中，或在干盐藻加水浸泡制成的湿盐藻中，或在经胶体磨研磨制成的破碎盐藻中;加入盐藻干重量1-100倍的含增稠剂的水溶液;加入盐藻干重量2-50倍的甜味剂;加入盐藻干重量0.01-5倍的酸味剂;加入盐藻干重量0.001-1倍的香料，混合均匀或用均质机均质，注入包装器，密封，在70-115℃加热灭菌10-30分钟，得到盐藻饮品。增调剂有羧甲基纤维素钠、琼脂、海带胶、糊精、环糊精、淀粉，制成0.1-30%的水溶液。甜味剂有蔗糖、蜂蜜、甜菊甙。酸味剂有柠檬酸、维生素C、磷酸、盐酸。香料有椰子汁粉、香兰素、奶油香精、可可香精、柠檬香精、咖啡香精、桔子油。
盐藻饮品作为盐藻应用的新途径，可充分利用盐藻中的营养成分，省去复杂的加工过程，营养成分存在于盐藻细胞组织中，可减少β-胡萝卜素等营养成分在加工和存放过程中的损失。
实施例1盐藻口服液，是在250g新采收的湿盐藻中(干重100g)，加入由3g琼脂配制的0.4%水溶液，加入蔗糖120g，加入维生素C1.2g，加入椰子汁粉50g，水加至1000g，混匀，用均质机均质后，注入包装容器，110℃灭菌15分钟，得到盐藻口服液。
实施例2盐藻饮料，是在200g盐藻干粉中加入水500g浸泡，用胶体磨研磨后，加入由羧甲基纤维素钠20g配制的0.3%水溶液，加入蔗糖60g，加入蜂蜜80g，加入维生素C4g，加入可可香精3g，水加至10kg，混合均匀，注入包装容器，密封，90℃灭菌30分钟，得到盐藻饮料。
权利要求
1.盐藻配制饮品其特征在于在新采收的湿盐藻中，或在干盐藻加水浸泡制成的湿盐藻中，或在经胶体磨研磨制成的破碎盐藻中，加入盐藻干重量1-100倍的含增调剂的水溶液；加入盐藻干重量2-50倍的甜味剂，加入盐藻干重量0.001-1倍的香料，混合均匀或均质机均质，注入包装容器、密封、灭菌，得到盐藻饮品。
2.根据权利要求1所述的盐藻配制饮品，其特征在于增稠剂是羧甲基纤维素钠、琼脂、海带胶、糊精、环糊精、淀粉。
3.根据权利要求2所述的盐藻配制饮品，其特征在于用增稠剂配制成0.1-30%的水溶液。
4.根据权利要求1所述的盐藻配制饮品，其特征在于甜味剂是蔗糖、蜂蜜、甜菊甙。
5.根据权利要求1所述的盐藻配制饮品，其特征在于酸味剂是柠檬酸、维生素C、磷酸、盐酸。
6.根据权利要求1所述的盐藻配制饮品，其特征在于香料是椰子汁粉、香兰素、奶油香精、可可香精、柠檬香精、咖啡香精、桔子油。
全文摘要
盐藻配制饮品，其特征在于是在湿盐藻或经胶体磨研磨的破碎盐藻中，加入增稠剂水溶液、甜味剂、酸味剂、香料混合均匀或用均质机均质，注入包装容器，灭菌，得到盐藻饮品。本发明的盐藻饮品作为盐藻应用的新途径，可充分利用盐藻中的营养成分，减少营养成分在加工和存放过程中的损失。
文档编号A23L1/337GK1085752SQ9310914
公开日1994年4月27日 申请日期1993年7月25日 优先权日1993年7月25日
发明者赵承侠 申请人:赵承侠