专利名称：有机锗保健面的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养保健食品。
普通的面食品是以面粉为主而制成的，均属温饱型食品。根据医学和营养学研究证实，有机锗Ge-132与人参、灵芝、当归、大蒜、枸杞等名贵滋补物有相同之处，可以提高人体免疫力、抗癌、降血压、防衰老，强身、美容增白等功能。卫生部新资源食品评审委员会第五次会议明确记载根据国内外大量实验数据和资料证明，有机锗加入食品是安全的，88年卫生部卫防字第35号文件批准有机锗作为新食品资源制成低浓度饮料供应社会使用。目前对有机锗的开发使用，已进入新的阶段。
本发明的目的在于提供一种既可满足人们温饱需求，又含有人体所需的微量元素、富有营养、有强身保健作用的有机锗保健面。
本发明的技术方案是由普通面粉和有机锗Ge-132或天然植物灵芝、人参、大蒜、枸杞、当归中提取的含锗有效成份、瓜粉等多种成分制成的锗面粉，有机锗可以为干剂，也可以为液状形式，锗面粉中有机锗Ge-132或天然植物灵芝、人参、大蒜、枸杞、当归中提取的含锗有效成份为50～500PPM。锗面粉可以制成有机锗面条，其成份如下面粉90～99份，有机锗Ge-132或天然植物含锗有效成份50～500PPM，锌添加剂0～500PPM，镁添加剂0～300PPM，小麦胚0～5份，水3～4份。精制瓜粉是用金瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、葫芦瓜等制成的精粉0～10份。锌、镁添加剂包括用乳酸、葡萄糖酸、柠檬酸、硫酸、碳酸等制成的可食用锌、镁有机盐和无机盐。有机锗保健面条可附油、汤料或油、锗汤料。有机锗汤料含锗添加剂100～5000PPM。
本发明有机锗保健面条的配制方法面粉、有机锗Ge-132，精制瓜粉、锌、镁添加剂，小麦胚，按上述比例称量后与水混合搅拌，经和面、压片、轧制制成有机锗保健面条；或经和面、压片轧制、熟化、蒸面、分排、油炸、冷却、包装等制成油炸快餐面。
直接使用本发明的有机锗面粉可以制成有机锗面包，有机锗饼干等有机锗面食品。
本发明的有机锗保健面，含有有机锗、锌、镁等人体需要的微量元素和多种营养成份、除满足人体一般温饱需求外，还具有提高人体免疫力、抗衰老、健身、美容、增白等强身健体功能，其配方合理，生产工艺简单，是新型的营养、保健食品。
实施例1锗面粉的制备将普通面粉100份，有机锗Ge-132 120PPM干剂，充分搅拌，混合均匀；实施例2锗面粉的制备将普通面粉100份，有机锗Ge-132 500PPM水剂，混合在一起充分搅拌，混合均匀；实施例3锗面粉的制备普通面粉100份，天然植物灵芝、人参、大蒜、枸杞、当归中提取的含有机锗有效成份250PPM(湿剂)，精制瓜粉10份，锌添加剂300PPM，镁添加剂120PPM，小麦胚5份，充分搅拌，混合均匀，烘干，粉碎；实施例4锗面条的制备取含有机锗Ge-132 200PPM的锗面粉10公斤，精制瓜粉0.5公斤，小麦胚0.3公斤在混合器中混匀，将锌添加剂3克，镁添加剂3克，味精10克，盐100克，蛋500克，与3～4公斤水混合搅均，将两部分在和面机中捏合数分钟，然后进行压片、熟化、蒸面、分排、油炸，然后冷却，放入汤料、包装、即成有机锗保健方便面。
实施例5锗面条的制备取天然植物灵芝、人参、大蒜、枸杞、当归等中提取的含锗成份50PPM的锗面粉8公斤，精制瓜粉0.2公斤在混合器中混匀，将锌添加剂2克，镁添加剂2克，味精8克，盐60克，蛋300克，水3公斤，混合搅匀，将两部分在和面机中捏合数分钟，然后进行压片，熟化、蒸面、分排、油炸、然后冷却加入汤料，包装，即为成品。
实施例6锗面条的制备称取含有机锗500PPM的锗面粉6公斤，小麦胚0.1公斤，在混合器中混匀，将锌、镁添加剂各1.5克，味精6克，盐40克，蛋200克、水2.2公斤，混合搅匀，将两部分在和面机中捏合数分钟，然后进行压片，熟化、蒸面，分排油炸，然后冷却，加入汤料，包装即成成品。
以上可制成方形、圆形和碗形等快餐面，装入塑料盒或碗中供食用。
检测项目指标如下检测项目计量单位标准要求实测结果单项评定细菌总数个／g≤75011合格大肠菌群2个／100g≤30<3合格病菌不得检出未检出合格卫生要求应符合44.1之要求符合合格实施例7有机锗面条称取含有机锗220PPM的锗面粉1公斤，加水0.35公斤，加入其他辅料和面，压片、轧制、烘干即成。
实施例8汤料称取有机锗Ge-132 160mg，加调味剂78克，味精1克，盐适量，在混合机中混合数分钟，投入分装机，分装为20包，即成有机锗汤料。食油可另外分包。
实施例9汤料称取有机锗Ge-132 250mg，加调味剂78克，味精1克，盐适量，在混合机中混合数分钟，投入分装机，分装为20包，即成有机锗汤料，食油可另外分包。
权利要求
1.一种有机锗保健面，包括面粉、面条、汤料、及其它面制品，其特征在于有机锗面粉、有机锗面条中含有有机锗Ge-132或从天然植物灵芝、人参、大蒜、枸杞、当归等中提取的含有机锗有效成份50～500PPM。
2.如权利要求1所述的有机锗保健面，其特征在于所说的有机锗面条和有机锗面粉中，包括如下成份面粉 90～99份精制瓜粉 0～10份小麦胚 0～5份有机锗或含锗有效成份 50～500PPM锌添加剂 0～500PPM镁添加剂 0～300PPM水 3～4份
3.如权利要求2所述的有机锗保健面，其特征在于所说的精制瓜粉是用金瓜或黄瓜、苦瓜、冬瓜、葫芦瓜等精制而成。
4.如权利要求3所述的有机锗保健面，其特征在于所说的锌、镁添加剂包括用乳酸、葡萄糖酸、柠檬酸、硫酸、碳酸等可食用的锌、镁有机盐和无机盐。
5.如权利要求1所述的有机锗保健面，其特征在于所说的汤料为普通汤料或有机锗汤料，有机锗汤料中含有机锗100～5000PPM，食油另外分包。
全文摘要
一种有机锗保健面，包括面条、汤料、面粉及面制品，在普通面粉中，加入有机锗Ge-132或天然植物灵芝、人参、大蒜、枸杞、当归等中提取的含锗有效成份，及精制瓜粉、锌、镁添加剂。本发明既可满足人们温饱需求，又含有锗、锌、镁等人体所需的微量元素和多种营养成份，具有提高人体免疫力，抗衰老、健身、美容等强身健体之功能，其配方合理、生产工艺简单，是新型的高效营养保健食品。
文档编号A21D2/36GK1098254SQ9310949
公开日1995年2月8日 申请日期1993年8月6日 优先权日1993年8月6日
发明者叶霆, 孙晓飞, 吴宇, 吴励行, 叶本, 孙朝康 申请人:吴宇