专利名称：一种制备袋装野味山鸡的方法
技术领域：
本发明属于食品加工类。
当前市场上出售的食品鸡主要有烧鸡、炸鸡和扒鸡等对肉食鸡的加工品种，其主要是能够适合人们的口味，特点是具有香等优点，但是类鸡在加工上除了有着个自的特色外，也只是为了满足人们的口味。
本发明的目的是为人们提供一种即可能够适合人们口味，又具有药物作用的野味山鸡，以解决目前人们的口味需要及健康需要。
本发明的技术方案是将山鸡与二十六种草药及水和调料放在锅内煮约2个小时，这二十六种草药是人参、淫洋藿、苁蓉、仙茅、巴戟天、鹿茸、五味子、菟丝子、熟地、紫河车、枸杞子、覆盆子、杜仲、山茱萸、阳起石、锁阳、肉桂、附子、龙骨、桑螵蛸、楮实、莲须、益智仁、生姜、花椒、八角。
本发明与现有技术相比较所具有的优点和积极效果是，在味道上有独特之处，肥腻适口，而且具有较强的药用价值，对人体具有大补气血，强筋状骨、疲劳损伤、精血不足、形体消瘦、面色苍老、肾虚阳痿有显著的效果。下面结合本发明的实施例对本发明的技术方案加以详细地描述本发明的配方配比是在150斤山鸡情况下，需用人参150g、淫洋藿30g、苁蓉150g、仙茅70g、巴戟天70g、鹿茸15g、五味子30g、菟丝子80g、熟地30g、紫河车15g、枸杞子80g、覆盆子25g、杜仲50g、山茱萸90g、阳起石25g、锁阳50g、肉桂50g、附子10g、龙骨50g、桑螵蛸30g、楮实60g、莲须15g、益智仁30g、生姜200g、花椒15g、八角10g。
其实施方法是将驯养的稚鸡(山鸡)，采用口腔杀法，放血，剥皮去头部及脚趾部，是即剖膛洗净，略凉干，放入瓷面大锅内，每次50只，锅内放210斤水，将配方用白布包好捆住放入锅内，这时用大火烧沸，然后用文火煮一个半小时即可出锅，出锅后的山鸡送到熟食加工车间凉透即可装入真空包装，真空在装箱，然后打包，产品上市，鸡消毒方面较严密，可保质期6个月。这每期间其质药性不变。
权利要求
1.一种制备袋装野味山鸡的方法其特征在于，用150斤山鸡与人参150g、淫洋藿30g、苁蓉150g、仙茅70g、巴戟天70g、鹿茸15g、五味子30g、菟丝子80g、熟地30g、紫河车15g、枸杞子80g、覆盆子25g、杜仲50g、山茉萸90g、阳起石25g、锁阳50g、肉桂50g、附子10g、龙骨50g、桑螵蛸30g、楮实60g、莲须15g、益智仁30g、生姜200g、花椒15g、八角10g入锅蒸煮。
全文摘要
本发明属于一种食品类。其组成为山鸡以及人参、淫洋草、苁蓉、仙茅、巴戟天、鹿茸等26种中草药兑水汤蒸煮而成，然后提出熟鸡装袋。它具有独特的味道，肥腻适口，而且有较强的药用，对人体有大补气血、强筋壮骨、虚劳损伤、精血不足、肾虚阳痿有显著的效果。
文档编号A23L1/48GK1091258SQ9311011
公开日1994年8月31日 申请日期1993年2月22日 优先权日1993年2月22日
发明者王旻 申请人:王旻