专利名称：桉叶茶的制作方法
技术领域：
本发明涉及用富含香味和营养素的桉树叶制成的茶。
众所周知的用叶子(除了绿茶叶外)制成的茶有，例如，乌龙茶、武靴叶(Gymnema)茶、银藤茶、Ashitaba茶、油橄榄茶、三白草(Saururaceous)茶。
虽然这些茶中含有大量的维生素，但是，它们含有较少的鞣酸成分，这些鞣酸成分是作为儿茶素类的混合物为人所知的，据报道它们具有各种作用，例如，保持肠的正常状况、对肠对糖类的吸收的调节作用、对糖类生成的调节作用，所说的糖类具有对给活组织和器官造成损害的胆甾醇和类脂类的排泄促进作用(即抗氧化作用)，还具有抗诱变性、抗癌(anticancerity)、对高胆甾醇的调节作用、抗高血压作用以及抗菌作用。
本发明的目的是提供一种茶，这种茶含有大量的可溶性多糖类和鞣酸类，并且富含无机成分如钾、钠和钙。此茶可由桉树叶经蒸汽加工、揉捻和加热工燥制得。
本发明的茶是用在日本冲绳群岛栽培的Robsta桉(Eucalyptus Robsta Smith)或柠檬桉(Eucalyptus Citriodora Hook)的叶子制成的，已知这些叶子是考拉的饲料。
上述桉的茶叶部分含有大量的鞣酸成分，这些鞣酸成分是作为类脂类、糖类和儿茶素类的混合物为人所知的。故可以预料从所述类提取的桉树油中的香糖油成分对于感冒综合征、腹泻、肠炎、气喘、鼻炎等具有药物作用。还预计这些作用是由所述糖类和鞣酸成分造成的。
另外，这种叶子含有大量的钾、钙和磷。特别是钙，最近已有人指出人们对钙的摄入量是不足的。因此，还可以认为此种茶叶对形成坚实的骨骼大有益处。
实施例本发明桉叶茶最好用与制绿茶相同的方法来制造。
即首先将Robsta桉(日本名为ohba Yukari；植物学名为Eucalyptus Robsta Smith)或柠檬桉(日本名为Lemom Yukarinoki；植物学名为Eucalyptus Citriodora Hook)的生叶用约100℃的水蒸汽蒸约30秒，而后迅速冷却。在此过程中，蒸汽加工步骤不仅使生茶叶中的氧化酶失活，还使茶叶的柔软度提高，由此使桉叶茶产生芳香成分，并使揉捻和干燥叶子容易进行。另一方面，冷却步骤可防止茶叶的颜色和光泽低劣。
接着，对上步得到的茶叶进行初步干燥，此步是为下步更严格的揉捻步骤所做的预处理，然后进行揉捻。将所得物料进一步干燥至水分含量为5%或更少，以使茶叶能够稳定地长期保存。接着将其细细碾碎以使可溶出的成分增加，并使茶叶赋予香气。
把如此制得的桉叶茶与可商购的武靴叶茶及乌龙茶以干品进行比较，比较其一般化学成分含量及无机成分含量，结果列于下面表1中。
表1桉叶茶、武靴叶茶和乌龙茶(干品)的一般化学成分及无机成分含量桉叶茶 武靴叶茶 乌龙茶粗蛋白质 7.6% 10.2% 21.1%粗脂肪 7.4 1.6 1.8灰分含量 5.0 8.7 5.7粗纤维 16.8 36.7 16.5糖类 49.8 44.1 43.5咖啡因 ND 1.2 2.0鞣酸类 13.6 0.5 10.4钾 1731.3mg% 1327.0mg% 1366.0mg%钠 837.4 86.2 7.4钙 592.5 868.8 188.0镁 59.0 342.0 205.0磷 186.7 384.8 245.0铁 9.5 88.4 81.0铜 0.5 1.4 21.0锌 2.7 2.2 2.3铅 ND ND ND硒 0.9 1.0 7.2ND未检出从表1可以看出，本发明桉叶茶的粗蛋白质、灰分和粗纤维的含量比对比茶的相应含量要低，而粗脂肪、糖类和鞣酸类的含量则比对比茶的相应含量要高。
在无机成分的含量上，尽管在被测茶中武靴叶茶的钙和铁的含量最高，但本发明桉叶茶与武靴叶茶和乌龙茶相比，其钾、钠和锌的含量是最高的。
因此可以期望，本发明桉叶茶对诸如感冒综合症、腹泻、肠炎等具有药物作用，因为它含有含量极高的作为一般化学成分的脂肪、糖类及鞣酸类。
另外，由于除了粗纤维外，桉叶茶的糖类含量为约50%，由此可以推断本发明桉叶茶中存在大量的可溶性多糖类，因这些多糖类具有生物调节作用，因此可以认为本发明的茶具有保持肠的正常状况、对肠对糖类的吸收的调节作用、对胆甾醇的排泄促进作用。
本发明桉叶茶含有大量的鞣酸成分，它们是儿茶素类的混合物，是带来苦涩味的主要成分。故可以期望桉叶茶具有各种作用，例如保持肠的正常状况对肠对糖类的吸收的调节作用、对给活组织和器官造成损害的类脂类的生成的调节作用(即抗氧化作用)、抗诱变性、抗癌、对高胆甾醇的调节作用、抗高血压作用以及抗菌作用，这些作用近来已受到特别的注意。
如上所述，本发明桉叶茶具有来自香精油成分的独特风味，其含有大量的可溶性多糖类和鞣酸类，还富含无机成分，如钾、钠、钙和镁。因此，本发明桉叶茶对保持和增进人们的健康非常有用。
权利要求
1.一种桉叶茶，它是用桉树叶经蒸汽加工、揉捻，然后干燥制得的。
2.根据权利要求1的桉叶茶，其中所述的桉是Robsta桉(Eucalyptus Robsta Smith)。
3.根据权利要求1的桉叶茶，其中所述的桉是柠檬桉(Eucalyptus Citriodora Hook)。
全文摘要
本发明涉及由桉树叶经蒸汽加工、揉捻和干燥制得的桉叶茶，其中含有大量的可溶性多糖类和鞣酸类，还富含无机成分，如钾、钠和钙。
文档编号A23F3/34GK1107002SQ94101369
公开日1995年8月23日 申请日期1994年2月21日 优先权日1994年2月21日
发明者许田正夫 申请人:许田正夫