专利名称：虫草保健酒及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种虫草保健酒及其制作方法，属于保健药酒配制加工。
目前，市场上销售的河北省馆陶县酒厂生产的虫草灵酒，该酒中仅配以虫草菌丝，无虫草子实体，给人以不实之感，在中药材配方上，仅配有沉香，其营养和药效都不全面。
本发明的目的在于提供了一种虫草保健酒及其制作方法，该产品中可见整株虫草子实体，给人们一种真实之感，酒中各种名贵中药配比科学合理，营养丰富，药效明显，用本方法制作的虫草保健酒，酒中的虫草子实体具有久泡不腐烂的特点。
本发明的目的可以通过下列措施来实现本虫草保健酒是由浓香型优质白酒经降度及处理至35-45度后作为酒基，按比例取北冬虫夏草、人参、鹿茸、枸杞果名贵中药材作为药基，在不同的酒度、温度、时间的条件下，分别进行浸泡，尔后将浸泡所得的高浓度药酒与酒基勾兑搅拌而成;其中北冬虫夏草、人参及鹿茸均为干品，枸杞果含水量小于20%，酒基与浸泡中药材用的浸酒的重量比为10∶0.5至10∶1，这两种酒的总重量与各中药材的重量比分别是与北冬虫夏草重量比为1000∶3.5至1000∶8，与人参的重量比为1000∶0.22至1000∶0.52，与鹿茸的重量比为1000∶0.15至1000∶0.45，与枸杞果的重量比为1000∶1.5至1000∶5。该产品灌装后，每瓶酒中可见整株虫草子实体，这些虫草子实体在该酒中久泡不腐烂。本产品为淡黄色透明液体，不含添加色素，口感醇绵，略带药香风味。
上述虫草保健酒的制作方法包括备料、勾兑搅拌、澄清过滤、检验灌装工艺步骤，其中，备料包括a)将酒基加浆降度至35-45度，降度后为防止出现浑浊现象，在酒中加入澄清剂，澄清沉淀，尔后用硅藻土过滤器或其它过滤器进行循环过滤15-30分钟，达到酒质稳定。b)把北冬虫夏草、人参、鹿茸、枸杞果按上述与配酒重量比称重，分别放入装有白酒的酒坛或其它容器中，在不同酒度、温度、时间的条件下进行浸泡，浸泡技术参数分别为北冬虫夏草浸泡酒度为50-62度，浸泡温度小于25度，浸泡时间为18-35天，人参浸泡酒度为52-65度，浸泡温度为15-30度，浸泡时间为17-45天，鹿茸浸泡酒度为45-65度，浸泡温度小于25度，浸泡时间为15-30天，枸杞果浸泡酒度为53-60度，浸泡温度为18-25度，浸泡时间为20-30天，尔后将经过浸泡、过滤所得到的高浓度药酒分别进行降度、过滤处理，处理的方法及降至度数与酒基相同。c)备好调味酒。
勾兑搅拌先在处理好的高浓度药酒中加入调味酒进行搅拌后，添加到降度及处理好的酒基中，勾兑搅拌3分钟，尔后再加入调味酒进行搅拌，使之充分互溶螯合。
澄清过滤处理。
检验灌装。
本发明工艺及配方科学合理，产品酒度低而不淡，入口醇绵，色泽纯正，无添加色素，具有补而不燥的效果，产品中可见整株虫草子实体，且久浸不烂，本产品是集营养与药效为一体的理想保健佳品。
下面结合实施例对本发明作进一步描述本实施例的产品由浓香型优质白酒经降度及处理至35-45度后作为酒基，按比例取北冬虫夏草、人参、鹿茸、枸杞果作为药基，经分别在不同酒度、温度、时间条件下浸泡，尔后将浸泡所得到的高浓度药酒经处理后与酒基勾兑而成;其中北冬虫夏草、人参及鹿茸均为干品，枸杞果含水量小于20%，酒基与浸酒两者的重量比为10∶0.5至10∶1，这两种酒的总重量与各中药材的重量比分别为与北冬虫夏草重量比1000∶5至1000∶5.5，与人参1000∶0.3至1000∶0.32，与鹿茸1000∶0.24至1000∶0.3，与枸杞果1000∶2至1000∶3。产品中可见整株虫草子实体，这些虫草子实体在该酒中久浸不烂。
本实施例中产品的制作方法包括备料、勾兑搅拌、澄清过滤、检验灌装工艺步骤，其中，备料是先将酒基加浆降度至35-45度后，再加入澄清剂，澄清沉淀，尔后用硅藻土过滤器循环过滤15-30分钟，达到酒质稳定。把北冬虫夏草、人参、鹿茸、枸杞果按与配酒的重量比称重，分别放入装有白酒的酒坛中，在不同酒度、温度、时间的条件下浸泡，浸泡技术参数分别为北冬虫夏草浸泡酒度为54-56度，浸泡温度为20-22度，浸泡时间为21-25天，人参浸泡酒度为55-57度，浸泡温度为23-25度，浸泡时间为25-30天，鹿茸浸泡酒度为50-51度，浸泡温度为20-23度，浸泡时间为20-22天，枸杞果浸泡酒度为55-56度，浸泡温度为20-22度，浸泡时间为25-27天。将经浸泡、过滤所得到的高浓度药酒分别进行降度、过滤处理，处理方法及降至度数与酒基相同，然后，加入调味酒搅拌，将处理好的药酒添加到降度及处理好的酒基中，勾兑搅拌3分钟，再加入调味酒搅拌，使之充分互溶螯合后，经澄清过滤，最后检验灌装。
权利要求
1.一种虫草保健酒，以浓香型优质白酒经降度及处理后作为酒基，配以名贵中药材制作而成，其特征在于(1)酒基经降度至35-45度，中药材包括北冬虫夏草、人参、鹿茸、枸杞果，其中，北冬虫夏草、人参、鹿茸均为干品，枸杞果含水量小于20%，酒基与浸泡中药材用的浸酒的重量比为10∶0.5至10∶1，这两种酒的总重量与中药材的重量比分别为与北冬虫夏草是1000∶3.5至1000∶8，与人参是1000∶0.22至1000∶0.52，与鹿茸是1000∶0.15至1000∶0.45，与枸杞果是1000∶1.5至1000∶5；(2)产品灌装后，每瓶酒中可见整株虫草子实体，而且虫草子实体在该酒中久泡不腐烂。
2.根据权利要求1所述的虫草保健酒，其特征在于酒基与浸酒的重量和与中药材的重量比分别是与北冬虫夏草的重量比是1000∶5至1000∶5.5，与人参的重量比为1000∶0.3至1000∶0.32，与鹿茸的重量比为1000∶0.24至1000∶0.3，与枸杞果的重量比为1000∶2至1000∶3。
3.一种按权利要求1所述的虫草保健酒的制作方法，其制作工艺步骤包括备料、勾兑搅拌、澄清过滤、检验灌装，其特征在于(1)备料a)先将酒基加浆降度至35-45度，尔后澄清沉淀，循环过滤15-30分钟;b)把北冬虫夏草、人参、鹿茸、枸杞果按权利要求1或2与配酒的重量比称重，分别放入装有白酒的酒坛或其它容器中，在不同的酒度、温度、时间的条件下进行浸泡，浸泡技术参数分别为北冬虫夏草浸泡酒度为50-62度，浸泡温度小于25度，浸泡时间为18-35天，人参浸泡酒度为52-65度，浸泡温度为15-30度，浸泡时间为17-45天，鹿茸浸泡酒度为45-65度，浸泡温度小于25度，浸泡时间为15-30天，枸杞果浸泡酒度为53-60度，浸泡温度为18-25度，浸泡时间为20-30天，尔后将经过浸泡、过滤所得到的高浓度药酒分别进行降度、过滤处理，降度、过滤处理的方法及降至度数与酒基相同;c)备好调味酒;(2)勾兑搅拌先在处理好的高浓度药酒中加入调味酒进行搅拌，然后添加到经降度及处理好的酒基中，勾兑搅拌3分钟，最后再加入调味酒搅拌;(3)澄清过滤处理。
4.根据权利要求3所述的虫草保健酒的制作方法，其特征在于中药材的浸泡技术参数分别为北冬虫夏草浸泡酒度为54-56度，浸泡温度为20-22度，浸泡时间为21-25天，人参浸泡酒度为55-57度，浸泡温度为23-25度，浸泡时间为25-30天，鹿茸浸泡酒度为50-51度，浸泡温度为20-23度，浸泡时间为20-22天，枸杞果浸泡酒度为55-56度，浸泡温度为20-22度，浸泡时间为25-27天。
全文摘要
一种虫草保健酒及其制作方法，采用优质白酒经降度及处理至35—45度后作为酒基，用北冬虫夏草、人参、鹿茸、枸杞果为药基，经分别在不同的酒度，温度、时间条件下浸泡，将浸泡所得到的高浓度药酒进行降度及处理至35—45度后、添加到酒基中，勾兑灌装。本发明工艺配方科学，产品中可见整株虫草子实体，酒度低而不淡，色泽纯正，具有补而不燥的效果，是集营养与药效为一体的理想保健佳品。
文档编号C12G3/04GK1102338SQ9410132
公开日1995年5月10日 申请日期1994年2月3日 优先权日1994年2月3日
发明者刘保汉, 杨国强, 马晓南 申请人:河北省邯郸食用菌厂