本发明涉及一种保健品领域，具体涉及一种养生保健酒及其制造方法。
背景技术：
洋葱是一种很有保健作用的蔬菜，洋葱的营养价值对于身体健康有很多的好处。洋葱廉价易得，肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质—槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
保健酒是指具有特定保健功能的酒，适宜于特定人群饮用，具有调节机体功能。含洋葱的保健酒一般是以洋葱等为原料酿制而成，它营养丰富，并具有较好的保健功效。但含洋葱的保健酒在国内的发展时间较短，其酿造工艺不够成熟，现有的洋葱保健酒的香气口感中往往葱臭味较重，消费者不容易接受这样的异味口感，甚至容易生厌，其市场认可度较低，不易于推广，没有形成规模销售的情形。洋葱保健酒口感中的葱臭味受原料的比例的影响，但若降低原料中洋葱的比例，会减轻洋葱保健酒中的葱臭味，但相应的保健酒中洋葱的营养价值和保健功效就会相应的降低。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是而现有技术中洋葱保健酒的葱臭异味较重，仅通过调节酿酒原料中洋葱含量无法同时获得口感好且有较高营养价值的保健酒，目的在于提供一种养生保健酒及其制造方法，能够制造出一种口感极佳，且营养价值高的含洋葱保健酒。
本发明通过下述技术方案实现：
一种养生保健酒，按重量百分比原料组成包括：
洋葱汁：100重量份，
大葱汁：1～20重量份，
生姜汁：1～15重量份，
蔗糖：5～15重量份，
酿酒酵母菌粉：0.01～0.3重量份，
果酒专用酵母菌：0.01～0.6重量份。
优选地，一种养生保健酒，按重量百分比原料组成包括：
洋葱汁：100重量份，
大葱汁：6～15重量份，
生姜汁：2～8重量份，
蔗糖：6～12重量份，
酿酒酵母菌粉：0.05～0.15重量份，
果酒专用酵母菌：0.05～0.2重量份。
优选地，所述保健酒的酒精含量为7～10%。
优选地，用于获取所述洋葱汁的洋葱原料的含糖量为8.1～8.9%。
一种上述养生保健酒的制造方法，包括以下制备步骤：
步骤1：分别将洋葱、大葱和生姜清洗干净，榨汁后分别获得洋葱汁、大葱汁和生姜汁；
步骤2：将洋葱汁、大葱汁、生姜汁、蔗糖、酿酒酵母菌粉和果酒专用酵母菌按重量百分比进行混合；
步骤3：将步骤2的混合液在缺氧状态下进行发酵酿造获得保健酒；
步骤4：将步骤3酿造的保健酒进行消毒处理。
优选地，所述步骤3中，发酵温度为28～32℃，发酵时间为120～180h。
优选地，所述步骤4中，在70℃温度条件下进行巴氏杀毒30min。
本发明与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果：
1、本发明一种养生保健酒及其制造方法，用于酿造保健酒的主要原料是洋葱，采用的洋葱原料的含糖量为8.1～8.9%，在实际生产中可选用西昌洋葱或山东洋葱，采用大葱作为主要辅助原料，蔗糖用于调控酒精浓度及作为增味剂。且同时采用酿酒酵母菌粉和果酒专用酵母菌两种酵母菌进行发酵作用下，洋葱和大葱之间有较大的协同促进作用，使得最终酿造的保健酒无洋葱异味口感良好。因此无需降低洋葱的含量，即可获得香味口感良好的保健酒；
2、本发明一种养生保健酒及其制造方法，通过采用采用洋葱作为主原料，大葱作为辅助原料，且采用少量的生姜作为引子，有利于促进洋葱和大葱的营养保健作用；
3、本发明一种养生保健酒及其制造方法，本发明采用的洋葱汁、大葱汁和生姜汁均有发挥降血脂的作用。洋葱降血脂主要是因为它含有二烯丙基二硫化物和氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降脂的功效；大葱有清散血管内瘀血的作用，能降低血液中胆固醇的含量，防止血液不正常的凝固，可防治动脉粥样硬化。生姜含有一种类似水杨酸的有机化合物，相当于血液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗死，均有非凡作用。通过洋葱汁、大葱汁和生姜汁由不同的机理、不同的方向相互促进降低血脂，使得本发明的保健饮品可有效预防高血脂、高血压和高血糖的保健作用；
4、本发明一种养生保健酒及其制造方法，此外，洋葱还含有前列腺素A，这种物质能减低血液黏稠度，增加冠状动脉血液流量，降低和预防了血栓的形成，因此本发明的饮品具有良好的预防前列腺炎的作用；
5、本发明一种养生保健酒及其制造方法，相对于现有技术中保健酒酿造过程，工艺简单，生产周期短，生产成本低，且生产的保健酒无异味口感良好，营养价值高，具有很高的市场价值。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明白，下面结合实施例，对本发明作进一步的详细说明，本发明的示意性实施方式及其说明仅用于解释本发明，并不作为对本发明的限定。
实施例1
本发明一种养生保健酒，各组分及组分重量比含量为：
洋葱汁：100重量份，
大葱汁：1重量份，
生姜汁：1重量份，
蔗糖：5重量份，
酿酒酵母菌粉：0.01重量份，
果酒专用酵母菌：0.01重量份。
制造方法为：先分别将洋葱、大葱和生姜清洗干净，榨汁后分别获得洋葱汁、大葱汁和生姜汁；将洋葱汁、大葱汁、生姜汁、蔗糖、酿酒酵母菌粉和果酒专用酵母菌按重量百分比进行混合；再制备的混合液在缺氧状态下进行发酵酿造获得保健酒，发酵温度为28～32℃，发酵时间为120～180h；最后，将步酿造的酒在70℃温度条件下进行巴氏杀毒30min，最终制得本发明保健酒。
实施例2
本发明一种养生保健酒，各组分及组分重量比含量为：
洋葱汁：100重量份，
大葱汁： 20重量份，
生姜汁：15重量份，
蔗糖：15重量份，
酿酒酵母菌粉：0.3重量份，
果酒专用酵母菌：0.6重量份。
制造方法为：先分别将洋葱、大葱和生姜清洗干净，榨汁后分别获得洋葱汁、大葱汁和生姜汁；将洋葱汁、大葱汁、生姜汁、蔗糖、酿酒酵母菌粉和果酒专用酵母菌按重量百分比进行混合；再制备的混合液在缺氧状态下进行发酵酿造获得保健酒，发酵温度为28～32℃，发酵时间为120～180h；最后，将步酿造的酒在70℃温度条件下进行巴氏杀毒30min，最终制得本发明保健酒。
实施例3
本发明一种养生保健酒，各组分及组分重量比含量为：
洋葱汁：100重量份，
大葱汁：6重量份，
生姜汁：2重量份，
蔗糖：6重量份，
酿酒酵母菌粉：0.05重量份，
果酒专用酵母菌：0.05重量份。
制造方法为：先分别将洋葱、大葱和生姜清洗干净，榨汁后分别获得洋葱汁、大葱汁和生姜汁；将洋葱汁、大葱汁、生姜汁、蔗糖、酿酒酵母菌粉和果酒专用酵母菌按重量百分比进行混合；再制备的混合液在缺氧状态下进行发酵酿造获得保健酒，发酵温度为28～32℃，发酵时间为120～180h；最后，将步酿造的酒在70℃温度条件下进行巴氏杀毒30min，最终制得本发明保健酒。
实施例4
本发明一种养生保健酒，各组分及组分重量比含量为：
洋葱汁：100重量份，
大葱汁：15重量份，
生姜汁：8重量份，
蔗糖：12重量份，
酿酒酵母菌粉：0.15重量份，
果酒专用酵母菌：0.2重量份。
制造方法为：先分别将洋葱、大葱和生姜清洗干净，榨汁后分别获得洋葱汁、大葱汁和生姜汁；将洋葱汁、大葱汁、生姜汁、蔗糖、酿酒酵母菌粉和果酒专用酵母菌按重量百分比进行混合；再制备的混合液在缺氧状态下进行发酵酿造获得保健酒，发酵温度为28～32℃，发酵时间为120～180h；最后，将步酿造的酒在70℃温度条件下进行巴氏杀毒30min，最终制得本发明保健酒。
实施例5
本发明一种养生保健酒，各组分及组分重量比含量为：
洋葱汁：100重量份，
大葱汁：10重量份，
生姜汁：5重量份，
蔗糖：8重量份，
酿酒酵母菌粉：0.09重量份，
果酒专用酵母菌：0.12重量份。
制造方法为：先分别将洋葱、大葱和生姜清洗干净，榨汁后分别获得洋葱汁、大葱汁和生姜汁；将洋葱汁、大葱汁、生姜汁、蔗糖、酿酒酵母菌粉和果酒专用酵母菌按重量百分比进行混合；再制备的混合液在缺氧状态下进行发酵酿造获得保健酒，发酵温度为28～32℃，发酵时间为120～180h；最后，将步酿造的酒在70℃温度条件下进行巴氏杀毒30min，最终制得本发明保健酒。
对比例1
一种养生保健酒，各组分、组分重量比含量为以及制造方法与实施例5相同，区别在于组分中不含洋葱。
对比例2
一种养生保健酒，各组分、组分重量比含量为以及制造方法与实施例5相同，区别在于组分中不含大葱。
对比例3
一种养生保健酒，各组分、组分重量比含量为以及制造方法与实施例5相同，区别在于组分中不含生姜。
对比例4
一种养生保健酒，各组分、组分重量比含量为以及制造方法与实施例5相同，区别在于组分中不含酿酒酵母菌粉。
对比例5
一种养生保健酒，各组分、组分重量比含量为以及制造方法与实施例5相同，区别在于组分中不含果酒专用酵母菌。
测试结果：
以上五个实施例均可酿造出无葱臭异味、口感佳、洋葱有效成分含量高的保健酒葡萄酒，其中实施例5口感最佳。对比例1～5的口感效果均有不同程度葱臭味，口感较差。
以上所述的具体实施方式，对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本发明的具体实施方式而已，并不用于限定本发明的保护范围，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。