专利名称：果蔬脆片真空油炸脱油机的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种脱油机，确切地说，它是一种适用于各种果蔬脆片真空油炸及脱油的机器。
目前，市场所见到的果蔬油炸脱油机器设备大多是引进国外机器消化吸收后而制成的。通常是真空油炸和脱油分开，即在真空状态下果蔬脆片油炸后要先破真空取出物料后再在一台常压的脱油机中进行脱油，这种方式不但效率低，投资和设备占地面积大，更主要的是在常压下脱油的食品比真空状态下脱油的食品其含油率更高，即不利于食品的保存，而且耗油量大，常常达不到食品关于含油率的要求。此外，有的果蔬油炸脱油机器设备，采用加热油循环系统来实现油炸脱油一次完成。即每一次物料油炸完以后要将加热油排出真空室以外，然后再用传动系统对物料进行离心脱油，这样造成了加热油的热量损失，还得增加一台贮油罐设备，增加设备投资还得增加占地面积，操作程序复杂。
为了克服上述的不足之处，本实用新型采用了在真空油炸容器中直接脱油的方式来实现真空油炸脱油一次完成的生产作业。
本实用新型是这样实现的它利用紧凑协调的电控传动及机械传动相结合的系统和严密的动、静密封结构来完成的。也就是在传动装置的控制下，把园锥齿轮和脱油拔爪7固定在轴套上，轴套和轴承座固定在真空室壳体上，料篮固定在升降轴上。
本实用新型具有结构紧凑，动作协调、安全可靠、成本低、耗能小、操作、维修方便，效率高。它是利用在真空状态下食品水份汽化温度降低，使水份能在短时间内迅速脱除，实现在低温条件下对食品进行油炸后直接脱油，可避免在常压高温下进行油炸对食品营养成份的破坏，最大限度地保持了果蔬的原色，原味，而且还可以有效地防止食用油脂的劣化变质，提高油的反复利用率。此外，在真空状态下食品细胞间隙中的水份急剧汽化，膨胀，间隙扩大，具有良好的膨化效果，使产品酥脆可口，并且具有很好的复水性能，这种纯天然的果蔬脆片食品被誉为下世纪的金牌食品。
以下将结合附图对本实用新型作进一步的描述
图1为本实用新型的脱油装置结构主视剖面图；图2为本实用新型结构原理示意图；在图中，1为升降轴；2为限位盖；3为园锥齿轮；4为密封盖；5为旋转轴轴套；6为轴承座；7为脱油拔爪；8为紧固螺母；9、10、11、12、13、14为密封圈；15为真空室上盖；16为油炸锅；17为料篮；18为传动装置；19为真空系统；20为电磁制动器；21为卷绳筒；22为电磁离合器；23为双输出轴电机；24为电磁离合器；25为皮带轮；26为园锥齿轮。
从
图1、图2中可知，油炸锅16分为内外两夹层锅，采用电外加热式，内锅为真空状态，外锅为常压状态，内锅分为上、下两工作区，下工作区是加热油及食品进行油炸的工作区，上层为炸后的果蔬脆片食品进行真空脱油及通过料门取出和投放物料的工作区。
料篮17与升降轴1紧固连接，脱油拔爪7、园锥齿轮3分别用键固定在旋转轴套5上，旋转轴套5以及轴承座6一起固定在真空室上盖15上。
传动装置(18)、由园锥齿轮(26)、皮带轮(25)、电磁离合器(22、24)、双输出轴电机(23)、卷绳筒(21)、电磁制动器(20)等组成，为了使结构紧凑，传动装置18中的电机选用双输出轴电机23。双输出轴电机23的右端输出轴与电磁离合器22、卷绳筒21和电磁制动器20依次联接，通过电磁离合器22来控制卷绳筒21带动升降轴1，从而使料篮17作升降运动。此外，为了升降位置安全可靠，在卷绳筒21上还装有电制动器20，料篮17下降的下限位置由限位盖2压在园锥齿轮3的端面密封圈14上来实现，而上升的上限由限位开关控制。当料篮17上升与到脱油拔爪7结合时，双输出轴电机23的左端输出轴通过电磁离合器24带动皮带轮25、园锥齿轮26和旋转轴轴套5及脱油拔爪7，从而实现对料篮17进行离心脱油的目的，在整个工作过程中，升降轴1和旋转轴套5之间的动密封用9、和13来实现，旋转轴轴套5与密封盖4之间动密封由12来实现。端面静密封用10、11和14来实现。
权利要求1.一种果蔬脆片真空油炸脱油机，其特征在于将园锥齿轮(3)和脱油拔爪(7)分别用键固定在轴套(5)上，轴套(5)和轴承座(6)固定在真空室壳体(15)上，料篮(17)固定在升降轴(1)上，并配有传动装置(18)。
2.根据权利要求1所述的果蔬脆片真空脱油炸油机，其特征在于传动装置(18)的电机采用双输出轴电机(23)，双输出轴电机(23)的一端与电磁离合器(22)、卷绳筒(21)依次联接，双输出轴电机(23)的另一端依次联接有电磁离合器(24)、皮带轮(25)园锥齿轮(26)。
专利摘要一种果蔬脆片真空脱油机，采用了紧凑协调的电控传动系统和严密的密封结构来实现物料在真空状态下脱油及升降的目的。其特征在于将圆锥齿轮和脱油拔爪分别固定在轴套上，轴套和轴承座固定在真空室壳体上，料篮固定在升降轴上，并配有传动装置。它具有结构紧凑、动作协调，操作、维修方便、成本低、耗能小、安全可靠、效率高等特点。
文档编号A23L1/212GK2199737SQ9424249
公开日1995年6月7日 申请日期1994年8月24日 优先权日1994年8月24日
发明者陈淑梅, 陈明月, 许巧玲 申请人:福州大学