专利名称：酥芯芝麻软糖卷的制作方法
技术领域：
本实用新型属于一种食品。
目前糖的种类很多，有各种硬糖、软糖、皮糖和酥糖。但尚没有由芝麻软糖包着酥糖芯的卷糖。
本实用新型的目的，是提供一种甜度小、芝麻含量高、营养丰富的酥芯芝麻软糖卷。
本实用新型的目的，是通过以下技术方案来实现的，即酥芯芝麻软糖卷，由糖壳体和糖芯构成，糖壳体为方形芝麻软糖壳体，糖芯为花生酥糖芯。花生酥糖芯充填在方形芝麻软糖壳体内。
芝麻软糖壳体，可由一层或两层芝麻软糖制成。壳体形状为方形，也可为圆形。
芝麻软糖的优点，是芝麻含量高，而糖的含量少(芝麻含量在50-65％左右)。芝麻不仅营养丰富，而且有很高的药用价值，例如白芝麻含油量52％，还含有蛋白质、粗纤维、糖类、磷脂、多种维生素和矿物质。常吃芝麻可降低血液中胆固醇的含量，并能降低血糖。由于芝麻中还含有维生素E和芝麻酚等成份，并富含钙质，是良好的抗衰老辅助食品。我国中医认为，芝麻的性味甘平无毒，可润肺除燥、滑肠通便，治疗虚劳咳嗽、小儿头疮等疾病。而黑芝麻除具有白芝麻的药用价值外，它还具有“补五脏，益气力。长肌肉，填脑髓”和“久服轻身不老”之功效(见《神农本草经》)。
本实用新型，即酥芯芝麻软糖卷，由于其糖壳体是芝麻软糖壳体，如上所述，芝麻含量高，糖含量小，营养丰富。吃起来不甜，也不腻，常食用有益于人的身体健康。在糖壳体内装入花生酥糖芯，使该糖的口感更好。
图1是本实用新型的结构示意图。
以下结合附图对本实用新型作进一步说明。
酥芯芝麻软糖卷，由糖壳体1和糖芯2构成。糖壳体1为方形芝麻软糖壳体，糖芯2为花生酥糖芯。花生酥糖芯设置在方形芝麻软糖壳体1内。
在芝麻软糖壳体的表面上可有少量葵花籽仁，以调节口感和增加该糖的花色品种。
酥芯芝麻软糖卷的制造方法是1、将芝麻去皮、炒熟；2、熬软糖将9斤砂糖、7斤液体葡萄糖放在锅内混合，熬到160℃；3、冲淀粉糊2斤水烧开后，将1.3斤绿豆淀粉倒入锅里，冲成淀粉糊。再把上述熬好的糖慢慢冲进淀粉糊内，再熬到116℃，制成软糖；
4、成型把炒好的芝麻放在700×900×250mm的木盒内，把熬好的软糖倒在木盒里，盖上芝麻，进行抻片。木盒底下放有1800×580mm的胶合板，把木盒里的贴有芝麻软糖前端按粘在胶合板上，向前匀速慢拉胶合板，将粘有芝麻的软糖从盒上拍成580×1800mm长的芝麻片，托于胶合板上，共抻8片，厚0.15-0.2mm。最后切成70×70mm的小块芝麻软糖。
将作好的一块方形酥糖，用切好的芝麻软糖包裹成一方形酥芯芝麻软糖卷，即为成品。
酥糖的制法是将9斤糖、1斤半液体葡萄糖、2斤水放到锅里，熬到160℃后，倒入冷却台(铁板)上，凉到90℃时，再放到按板上，把10斤花生酱热到80°-90℃，把糖拍成片，把花生酱倒在糖上，并用糖包严，然后抻拉，重叠7次，分成小块，用木制走锤擀成薄片，厚12mm，最后切成方块。
花生酱制法是花生炒熟，去皮、磨成酱、加入少量香兰素。
权利要求1.酥芯芝麻软糖卷，由糖壳体(1)和糖芯(2)构成，其特征是所述的糖壳体(1)为方形芝麻软糖壳体，所述的糖芯(2)为花生酥糖芯；花生酥糖芯充填在方形芝麻软糖壳体(1)内。
2.根据权利要求1所述的酥芯芝麻软糖卷，其特征是在芝麻软糖壳体(1)表面上可有葵花籽仁。
专利摘要本实用新型属于一种食品。酥芯芝麻软糖卷,由糖壳体和糖芯构成,糖壳体为方形芝麻软糖壳体,糖芯为花生酥糖芯。花生酥糖芯充填在方形芝麻软糖壳体内。芝麻软糖的特点,是芝麻含量高,而糖的含量少,因此甜度小,特别适于儿童和老年人食用。另外芝麻不仅营养丰富,而且药用价值很高,常食用有宜于人的身体健康。
文档编号A23G3/00GK2361093SQ98238338
公开日2000年2月2日 申请日期1998年7月23日 优先权日1998年7月23日
发明者汪洋 申请人:汪洋