专利名称：一种芦荟冰醋汁及其制造方法
技术领域：
本发明涉及一种饮用醋汁及其制造方法，具体是一种芦荟冰醋汁及其制造方法。
目前市场上销售的醋只能作为佐料，加入菜肴食用，很少人直接饮用，而且醋对人的牙齿有一定的腐蚀性，对有胃肠疾病的人有刺激性等负面效应。尤其用于食疗或保健时，口感欠佳，疗效单一。
本发明的目的是提供一种可以直接饮用，口感好，具有一定保健、养颜、解酒、开胃作用的芦荟冰醋汁及其制造方法。
本发明是这样实现的吸收醋的优点，根据我国中医原理，增加配料，综合克服醋对人健康的负面影响，采用纯粮酿造米醋和芦荟为主要原料，配以冰糖、糯米、麦芽、荞麦等经特定的微生物发酵工艺精制而成。
本发明芦荟冰醋汁是由下列组份制成的(用量为重量份)芦荟汁 5-15份 冰糖5-15份 糯米粉1-5份 麦芽1-5份荞麦 2-5份 酿造米醋5-15份 水35-60份将上述各组份制成本发明芦荟冰醋汁的制造方法是1．选料配料按比例选取芦荟汁(原汁)、冰糖、糯米粉、麦芽、荞麦、水投入蒸煮罐糖化2．搅拌蒸煮在90-98℃温度条件下蒸煮搅拌1小时，然后迅速冷却至40℃，捞出原料残渣，沥出清液；3．乳酸发酵将清液与水混合放入乳酸菌，在32-40℃温度下发酵8小时；4．二次配料乳酸发酵后的液体放入酿造米醋，进行搅拌，冷却至常温；5．过滤放料通过硅藻土过滤机过滤放料即为成品；6．灌装将成品按一定的重量灌装到瓶内即得本产品。
本发明由于采用了芦荟汁及纯粮酿造米醋为主要原料，配以冰糖、糯米、麦芽、荞麦等，经先进的微生物发酵工艺制造而成。长期饮用芦荟冰醋汁可降血压，降低血粘度(甘油三脂)使血液呈中性，有预防血管硬化的功效，还能解酒，帮助消化，除口臭。特别是体现芦荟的消炎、乌发、防止脱发的特殊作用。
实施例1
本发明芦荟冰醋汁的最佳重量配比是芦荟汁 15份 冰糖15份 糯米粉1.5份 麦芽1.5份荞麦2份 酿造米醋15份 水 50份实施例2本发明制造方法如下按比例将芦荟汁、冰糖、糯米粉、麦芽、荞麦、水投入蒸煮罐糖化；升温至90-98℃蒸煮搅拌1小时后迅速冷却至40℃，捞出原料残渣，沥出清液；再将清液与水混合放入乳酸菌，在32-40℃温度下发酵8小时，乳酸发酵后的液体放入酿造米醋进行搅拌，冷却至常温；最后通过硅土过滤机过滤放料即为成品；将成品按照一定的重量灌装到瓶内即得本品。
实施例3将配方中的芦荟汁和米醋各减去5份，水增加10份，其它原料和配比不变，就可制成口味更淡的芦荟冰醋汁。
需要指出，本发明组成组份及实施例中给出的主要原料是不可取代的。对于所属领域的技术人员而言，对配料及组份采取个别调整，并不影响本发明整体构思的技术效果。
权利要求
1．一种芦荟冰醋汁，它是采用纯粮酿造米醋和芦荟为主要原料，配以冰糖、糯米、麦芽、荞麦等经特定的微生物发酵工艺精制而成，其特征在于本发明芦荟冰汁是由下列组份制成的(用量为重量份)芦荟汁 5-15份 冰糖5-15份 糯米粉1-5份 麦芽1-5份荞麦 2-5份 酿造米醋15份水35-60份
2．根据权利要求1所述的一种芦荟冰醋汁，其特征在于本发明芦荟冰醋汁的最佳重量配比是芦荟汁 15份 冰糖15份 糯米粉 1.5份 麦芽 1.5份 荞麦 2份酿造米醋15份 水 50份
3．一种芦荟冰醋汁的制造方法，其特征在于a．选料配料按比例选取芦荟汁(原汁)、冰糖、糯米粉、麦芽、荞麦、水投入蒸煮罐糖化；b．搅拌蒸煮将蒸煮罐升温90-98℃，蒸煮搅拌1小时然后迅速冷却至40℃，捞出原料残渣，沥出清液；c．乳酸发酵将清液与水混合放入乳酸菌，在32-40℃温度下发酵8小时；d．二次配料乳酸发酵后的液体放入酿造米醋，进行搅拌，冷却至常温；e．过滤放料通过硅藻土过滤机过滤放料即为成品；f．灌装将成品按一定的重量灌装到瓶内即得本产品。
全文摘要
本发明公开了一种饮用醋汁,特别是一种芦荟冰醋汁，及其制造方法。该醋汁以纯粮酿造米醋和芦荟汁为主要原料,配以冰糖、糯米、麦芽、荞麦等原料,通过选料配料、蒸煮搅拌、乳酸发酵、二次配料、过滤放料五个工艺步骤加工而成。芦荟冰醋汁具有醋和芦荟的保健功能,而且口感好,可直接饮用。长期饮用可帮助食物消化、降血脂、降血压、预防血管硬化,并可参与合成男女荷尔蒙,使皮肤细腻,美容、养颜,还可以解酒醉,除口臭。
文档编号A23L2/38GK1299620SQ9912263
公开日2001年6月20日 申请日期1999年12月16日 优先权日1999年12月16日
发明者吴顺来 申请人:吴顺来