一种蜜桃味玫瑰酱的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种玫瑰制品，具体涉及一种口味好的玫瑰酱，属于食品加工技术领域。
【背景技术】
[0002]玫瑰花性温和圆润，咸认具有降火、促进血液循环与新陈代谢、提神振气等功效，长期使用，对于整体精神、气色和肤质都很有帮助。玫瑰酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的，玫瑰酱可以化解腹部淤血，疼痛，经常食用，口中出气，毛孔散发出来的都是玫瑰花香，是天然的食品。玫瑰酱可以治疗胃炎，芳香开窍，治疗妇科病，舒缓痛经等。
[0003]目前的玫瑰酱原料仅为玫瑰花，口味比较单一。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是提供一种蜜桃味玫瑰酱，该玫瑰酱甜而不腻，营养丰富，口感好。
[0005]本发明是通过以下措施实现的:
一种蜜桃味玫瑰酱，其特征是:由以下重量份的原料制成:玫瑰花瓣30-40份、红糖20-30份、蜂蜜10-20份、木糖醇10-20份、桃汁5-10份、黑芝麻1-5份、梅肉1-5份。
[0006]本发明蜜桃味玫瑰酱优选由以下重量份的原料制成:玫瑰花瓣35份、红糖25份、蜂蜜15份、木糖醇15份、桃汁6份、黑芝麻2份、梅肉2份。
[0007]本发明蜜桃味玫瑰酱的制备方法，其特征是包括以下步骤:
(1)将新鲜的玫瑰花瓣洗净、晾干，在20-30°C微波处理10-20min，然后打制成浆；
(2)将桃去皮、去核，洗净，与梅肉混合，榨成汁，过滤取滤液；
(3)将黑芝麻磨成细粉；
(4)将步骤(I)的玫瑰浆、步骤(2)的果汁、红糖、蜂蜜、木糖醇、黑芝麻粉混合均匀，进行发酵，即得玫瑰酱。
[0008]本发明在玫瑰酱中加入水果成分，使玫瑰酱酸甜可口，口感更好，营养更丰富，使用木糖醇、蜂蜜代替部分红糖，使玫瑰酱甜而不腻，更加健康。
【具体实施方式】
[0009]为了更好的解释本发明，下面列举以下具体实施例。下述实施例中，所加原料均以重量份计。
[0010]实施例1
本发明蜜桃味玫瑰酱配方为:玫瑰花瓣35份、红糖25份、蜂蜜15份、木糖醇15份、桃汁6份、黑芝麻2份、梅肉2份。
[0011]制备方法为:
(1)将新鲜的玫瑰花瓣洗净、晾干，在25°c微波处理lOmin，然后打制成浆；
(2)将桃去皮、去核，洗净，与梅肉混合，榨成汁，过滤取滤液； (3)将黑芝麻磨成细粉；
(4)将步骤(I)的玫瑰浆、步骤(2)的果汁、红糖、蜂蜜、木糖醇、黑芝麻粉混合均匀，进行发酵，即得玫瑰酱。
[0012]实施例2
本发明蜜桃味玫瑰酱配方为:玫瑰花瓣30份、红糖30份、蜂蜜10份、木糖醇20份、桃汁5份、黑芝麻5份、梅肉I份。制备方法同实施例1。
[0013]实施例3
本发明蜜桃味玫瑰酱配方为:玫瑰花瓣40份、红糖20份、蜂蜜20份、木糖醇10份、桃汁10份、黑芝麻I份、梅肉5份。制备方法同实施例1。
【主权项】
1.一种蜜桃味玫瑰酱，其特征是:由以下重量份的原料制成:玫瑰花瓣30-40份、红糖20-30份、蜂蜜10-20份、木糖醇10-20份、桃汁5-10份、黑芝麻1-5份、梅肉1-5份。
2.根据权利要求1所述的蜜桃味玫瑰酱，其特征是:由以下重量份的原料制成:玫瑰花瓣35份、红糖25份、蜂蜜15份、木糖醇15份、桃汁6份、黑芝麻2份、梅肉2份。
【专利摘要】本发明公开了一种蜜桃味玫瑰酱，其特征是：由以下重量份的原料制成：玫瑰花瓣30-40份、红糖20-30份、蜂蜜10-20份、木糖醇10-20份、桃汁5-10份、黑芝麻1-5份、梅肉1-5份。本发明在玫瑰酱中加入水果成分，使玫瑰酱酸甜可口，口感更好，营养更丰富，使用木糖醇、蜂蜜代替部分红糖，使玫瑰酱甜而不腻，更加健康。
【IPC分类】A23L1-09, A23L1-06
【公开号】CN104543631
【申请号】CN201310486623
【发明人】刘效菡
【申请人】刘效菡
【公开日】2015年4月29日
【申请日】2013年10月17日