一种营养燕麦片及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种营养燕麦片的制备方法，属于营养食品及其加工领域。
【背景技术】
[0002]随着人类生活、工作节奏的加快，快餐食品、方便食品、即食食品等由于可以节约消费者的时间，而成为食品消费中的重要一类，这些食品在我国未来市场潜力极大。但是，一般的快餐食品却有油脂多，营养不全面的缺点。
[0003]燕麦的营养成分丰富，包括蛋白质、脂肪、淀粉、膳食纤维、抗氧化物、维生素和矿物质等。谷类中燕麦蛋白质含量最高，必需氨基酸组成合理，具有很高的营养和保健价值。燕麦膳食纤维在人体内具有特殊的生理功能，可大量吸收对人体有害的物质，促进肠道内有益菌群的繁殖和肠道正常蠕动，预防肠道癌变；而其富含的不饱和脂肪酸能够降低血液中的胆固醇，降糖、降血脂、通便、减肥、延缓人体衰老的功效。
[0004]葛根，有“千年人参”之美誉。其内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，既有药用价值，又有营养保健之功效。主要有降脂、降压、清热解毒、改善脑微循环等功效，是防治高血压、高血脂、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料。
[0005]山楂中含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，营养成分的多样性，使得山楂的功效也是很多样的。山楂具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用；具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用；它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂，山楂中也有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。特别是山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。同时，山楂能增强机体的免疫力，有防衰老的作用。
[0006]—种营养燕麦片除富含燕麦中的营养成分外,还含有奶粉、葛根和山碴的各种营养成分，其保健作用叠加互补，具有很高的营养价值，可以有效的调节食用者的膳食平衡。
【发明内容】
[0007]基于即食食品在人类生活中的方便性，以及消费者对平衡膳食、保健等方面的需要，本发明提供一种便于携带、食用方便、营养均衡丰富的一种营养燕麦片及其制备方法。
[0008]—种营养燕麦片，其特征在于，所述营养燕麦片，含有以下重量份的成分:燕麦40?55份、全脂奶粉8?15份、葛根粉10?20份、山楂10?20份、甜菊糖5?10份。
[0009]一种燕麦牛奶的制备方法，其特征在于，步骤如下:
[0010](I)原料的预处理:燕麦的预煮、磨浆，山楂去核,磨浆。
[0011](2)各配料的混合:各种配料按照比例混合，搅拌均匀，得浆料。
[0012](3)干燥与压片:调制好的浆料送至干燥装置干燥、制片、烘干、破碎，得到成品营养燕麦片，其中干燥温度为130?140°C。
[0013](4)包装:自动包装机进行包装，每袋918g±5g，封口铝膜温度为200?210°C。
[0014]优选的是，所述的营养燕麦片，其特征在于添加的甜味剂是纯天然、零热量的甜菊糖，替代了普通燕麦产品中的蔗糖或人工合成甜味剂，适合于糖尿病患者、肥胖者以及需要减少能量摄的人群食用。
[0015]优选的是，所述的营养燕麦片，其特征在于添加了葛根粉，其有降脂、降压、降火、改善脑微循环等功效，是防治高血压、高血脂等多种疾病的药品的重要原料。
[0016]优选的是，所述的营养燕麦片，其特征在于添加了山楂，而山楂有开胃消食、降血月旨、降血压、强心和抗心律不齐、防衰老、增强机体免疫力的作用。
[0017]优选的是，所述的营养燕麦片的制备方法，其特征在于所述的干燥温度为130?140。。
【具体实施方式】
[0018]实施例1、一种营养燕麦片的制备方法，包括如下步骤:
[0019]所述营养燕麦片，含有以下重量份的成分:燕麦50份、全脂奶粉10份、葛根粉20份、山楂15份、甜菊糖5份。
[0020]—种营养燕麦片，其制备方法如下:
[0021](I)原料的预处理:将称好的燕麦预煮、磨浆，称好的山楂去核，磨浆。
[0022](2)各配料的混合:各种配料按照比例混合，搅拌均匀，得浆料。
[0023](3)干燥与压片:调制好的浆料送至干燥装置干燥、制片、烘干、破碎，得到成品营养燕麦片，其中干燥温度为130°C。
[0024](4)包装:自动包装机进行包装，每袋918g±5g，封口铝膜温度为200°C。
[0025]实施例2、
[0026]所述营养燕麦片，含有以下重量份的成分:燕麦55份、全脂奶粉12份、葛根粉21份、山楂15份、甜菊糖8份。
[0027]一种营养燕麦片的制备方法，包括如下步骤:
[0028]所述营养燕麦片，含有以下重量份的成分:燕麦55份、全脂奶粉12份、葛根粉21份、山楂15份、甜菊糖8份。
[0029]—种营养燕麦片，其制备方法如下:
[0030](I)原料的预处理:将称好的燕麦预煮、磨浆，称好的山楂去核，磨浆。
[0031](2)各配料的混合:各种配料按照比例混合，搅拌均匀，得浆料。
[0032](3)干燥与压片:调制好的浆料送至干燥装置干燥、制片、烘干、破碎，得到成品营养燕麦片，其中干燥温度为140 °C。
[0033](4)包装:自动包装机进行包装，每袋918g±5g，封口铝膜温度为210°C。
【主权项】
1.一种营养燕麦片，其特征在于，所述营养燕麦片是由以下重量份数的的原料构成:燕麦40?55份、全脂奶粉8?15份、葛根粉10?20份、山楂10?20份、甜菊糖5?10份。
2.一种营养燕麦片的其制备方法，其特征在于，步骤如下: (1)原料的预处理:燕麦的预煮、磨浆，山楂去核，磨浆。 (2)各配料的混合:各种配料按照比例混合，搅拌均匀，得浆料。 (3)干燥与压片:调制好的浆料送至干燥装置干燥、制片、烘干、破碎，得到成品营养燕麦片。 (4)包装:自动包装机进行包装，每袋918g±5g，封口铝膜温度为200?210°C。
3.根据权利要求1所述的营养燕麦片，其特征在于添加的甜味剂是纯天然、零热量的甜菊糖，替代了普通燕麦产品中的蔗糖或人工合成甜味剂，适合于糖尿病患者、肥胖者以及需要减少能量摄的人群食用。
4.根据权利要求1所述的营养燕麦片，其特征在于添加了葛根粉，其有降脂、降压、降火、改善脑微循环等功效，是防治高血压、高血脂等多种疾病的药品的重要原料。
5.根据权利要求1所述的营养燕麦片，其特征在于添加了山楂，而山楂有开胃消食、降血脂、降血压、强心和抗心律不齐、防衰老、增强机体免疫力的作用。
6.根据权利要求2所述的营养燕麦片的制备方法,其特征在于所述的干燥温度为130 ?140°C。
【专利摘要】本发明公开一种营养燕麦片及其制备方法，所述营养燕麦片主要包括：燕麦40～55份、全脂奶粉8～15份、葛根粉10～20份、山楂10～20份、甜菊糖5～10份。这种燕麦片加工工艺简单，色泽好，煮出的燕麦粥粘稠，口感好。以纯天然、零热量的甜菊糖做甜味剂，替代了普通燕麦产品中的蔗糖或人工合成甜味剂，适合于糖尿病患者、肥胖者以及需要减少能量摄的人群食用。该营养燕麦片在补充了燕麦膳食纤维及燕麦多肽等有益于人体健康的功能因子的同时，还含有奶粉、葛根和山碴的各种营养成分，其保健作用叠加互补，具有很高的营养价值。长期食用，能够提高人体的免疫力、抵抗力，增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生等作用。
【IPC分类】A23L1-212, A23L1-09, A23C9-154, A23L1-168, A23L1-214
【公开号】CN104686932
【申请号】CN201310642240
【发明人】罗光珍
【申请人】罗光珍
【公开日】2015年6月10日
【申请日】2013年12月5日