一种果蔬面食的制作工艺的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种面食的制作工艺，特别是涉及一种果蔬面食的制作工艺，属于食品加工领域。
【背景技术】
[0002]面食包括面条、包子和馒头，现在的面食口味单一，营养成分少，而且色彩单调。
【发明内容】
[0003]针对现有技术中存在的上述缺陷，本发明旨在提供一种颜色漂亮，口味种类多，且营养丰富的果蔬面食的制作工艺。
[0004]为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案:
[0005]一种果蔬面条的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤:
[0006]步骤1、配料:面粉85斤、淀粉15斤、胡萝卜20斤；
[0007]步骤2、打汁:将胡萝卜去皮洗净切片下锅，20斤胡萝卜加25斤水煮熟，打汁；
[0008]步骤3、搅拌:将面粉、淀粉和盐混合拌匀，放入搅拌机，开机保持慢速再慢慢加入胡萝卜汁再慢慢搅拌20分钟；
[0009]步骤4、发酵成型:将搅拌后的半成品取出发酵15分钟，放入面条机成型；
[0010]步骤5、冷藏:将成型的面条切段为长短35公分装入氢气包装，入冷藏库。
[0011]本发明还提供了一种果蔬包子的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤:
[0012]步骤1、配料:面粉100斤、果蔬汁45斤、糖I斤、盐0.5斤、泡打粉40克、酵母40克、猪油5斤；
[0013]步骤2、打汁:将20斤南瓜洗净切片加30斤水煮熟，打汁；
[0014]步骤3、搅拌:将面粉、果蔬汁、糖、盐、泡打粉和酵母粉搅拌，再加猪油搅拌，倒入搅拌机，开机慢速，再慢慢加入果汁搅拌20分钟；
[0015]步骤4、发酵成型:将搅拌后的半成品发酵15分钟，拿出放入包子机成型，
[0016]步骤5、冷藏:将成型后的包子放入蒸锅15分钟，出锅后冷却，然后包装放入冷藏库。
[0017]本发明的有益效果:现原料里加入果蔬汁混合后做出产品，颜色漂亮，口味多，营养丰富，解决了以前产品颜色单一，营养少，口味单一的问题。
具体实施例
[0018]下面结合具体的实施例对本发明作进一步说明:
[0019]实施例1
[0020]一种果蔬面条的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤:
[0021]步骤1、配料:面粉85斤、淀粉15斤、胡萝卜20斤；
[0022]步骤2、打汁:将胡萝卜去皮洗净切片下锅，20斤胡萝卜加25斤水煮熟，打汁；
[0023]步骤3、搅拌:将面粉、淀粉和盐混合拌匀，放入搅拌机，开机保持慢速再慢慢加入胡萝卜汁再慢慢搅拌20分钟；
[0024]步骤4、发酵成型:将搅拌后的半成品取出发酵15分钟，放入面条机成型；
[0025]步骤5、冷藏:将成型的面条切段为长短35公分装入氢气包装，入冷藏库。
[0026]实施例2
[0027]一种果蔬包子的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤:
[0028]步骤1、配料:面粉100斤、果蔬汁45斤、糖I斤、盐0.5斤、泡打粉40克、酵母40克、猪油5斤；
[0029]步骤2、打汁:将20斤南瓜洗净切片加30斤水煮熟，打汁；
[0030]步骤3、搅拌:将面粉、果蔬汁、糖、盐、泡打粉和酵母粉搅拌，再加猪油搅拌，倒入搅拌机，开机慢速，再慢慢加入果汁搅拌20分钟；
[0031]步骤4、发酵成型:将搅拌后的半成品发酵15分钟，拿出放入包子机成型，
[0032]步骤5、冷藏:将成型后的包子放入蒸锅15分钟，出锅后冷却，然后包装放入冷藏库。
【主权项】
1.一种果蔬面条的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤: 步骤1、配料:面粉85斤、淀粉15斤、胡萝卜20斤； 步骤2、打汁:将胡萝卜去皮洗净切片下锅，20斤胡萝卜加25斤水煮熟，打汁； 步骤3、搅拌:将面粉、淀粉和盐混合拌匀，放入搅拌机，开机保持慢速再慢慢加入胡 萝卜汁再慢慢搅拌20分钟； 步骤4、发酵成型:将搅拌后的半成品取出发酵15分钟，放入面条机成型； 步骤5、冷藏:将成型的面条切段为长短35公分装入氢气包装，入冷藏库。
2.一种果蔬包子的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤: 步骤1、配料:面粉100斤、果蔬汁45斤、糖I斤、盐0.5斤、泡打粉40克、酵母40克、猪油5斤； 步骤2、打汁:将20斤南瓜洗净切片加30斤水煮熟，打汁； 步骤3、搅拌:将面粉、果蔬汁、糖、盐、泡打粉和酵母粉搅拌，再加猪油搅拌，倒入搅拌机，开机慢速，再慢慢加入果汁搅拌20分钟； 步骤4、发酵成型:将搅拌后的半成品发酵15分钟，拿出放入包子机成型， 步骤5、冷藏:将成型后的包子放入蒸锅15分钟，出锅后冷却，然后包装放入冷藏库。
【专利摘要】本发明涉及一种面食的制作工艺，特别是涉及一种果蔬面食的制作工艺，属于食品加工领域。一种果蔬面条的制作工艺，包括如下步骤：步骤1、配料；步骤2、打汁；步骤3、搅拌；步骤4、发酵成型；步骤5、冷藏。本发明还提供了一种果蔬包子的制作工艺包括如下步骤：步骤1、配料；步骤2、打汁；步骤3、搅拌；步骤4、发酵成型；步骤5、冷藏。本发明的有益效果：现原料里加入果蔬汁混合后做出产品，颜色漂亮，口味多，营养丰富，解决了以前产品颜色单一，营养少，口味单一的问题。
【IPC分类】A23L1-30, A23L1-164, A23L1-16
【公开号】CN104705579
【申请号】CN201510053467
【发明人】游眉云
【申请人】长沙广松食品有限公司
【公开日】2015年6月17日
【申请日】2015年1月29日