芦荟果冻的制备方法
【专利说明】芦荟果冻的制备方法
[0001]
技术领域
[0002]本发明涉及一种果冻的制备方法，具体涉及一种芦荟果冻的制备方法。
[0003]
【背景技术】
[0004]果冻以其爽滑的口感和宜人的口味受到广大消费者特别是妇女、儿童、年轻人的喜爱，是一种热销的休闲食品，它主要是由果冻胶、甜味剂、增稠剂、香精等调制而成。随着生活水平的提高和人们保健意识的增强，消费者对休闲食品的要求越来越高，不仅需美味可口、安全卫生，而且还要具有一定的保健食疗功能。芦荟的叶片中含有超过二百种化合物，当中包括有20种矿物质、18种氨基酸、12种维生素及其他各种不同的养分，包括多种黏多糖、脂肪酸、蒽醌类及黄酮类化合物、糖、活性酶等。
[0005]
【发明内容】
[0006]本发明的目的在于，提供一种芦荟果冻的制备方法，以具有低热量的蛋白糖，甜蜜素作为甜味剂，以具有“保健长寿食品”的海藻酸钠和营养作用的琼脂等作为凝胶剂，并引入芦荟叶肉，集芦荟独特的营养保健功能与果冻的细腻可口风味于一体，更好的满足了现代消费者对于食品“天然、营养、健康”的要求。
[0007]所述芦荟果冻的制备方法，它包括以下步骤:
一、将芦荟清洗去皮，经打浆、磨浆后在均质机中均质，最后杀菌，得芦荟原汁；
二、将蔗糖、甜蜜素和蛋白糖溶化得糖溶液；
三、将卡拉胶和海藻酸钠溶化；
四、将上述芦荟原汁、糖溶液、卡拉胶和海藻酸钠的溶液以及琼脂混合均匀，脱气，杀菌，灌装即得成品芦荟果冻。
[0008]本发明提供的芦荟果冻的制备方法，其有益效果在于，以具有低热量的蛋白糖，甜蜜素作为甜味剂，以具有“保健长寿食品”的海藻酸钠和营养作用的琼脂等作为凝胶剂，并引入芦荟叶肉，集芦荟独特的营养保健功能与果冻的细腻可口风味于一体，更好的满足了现代消费者对于食品“天然、营养、健康”的要求。
[0009]
【具体实施方式】
[0010]下面结合一个实施例，对本发明提供的芦荟果冻的制备方法进行详细的说明。
[0011]实施例
[0012]一、将芦荟清洗去皮，经打浆、磨浆后在均质机中均质，最后杀菌，得芦荟原汁；
二、将蔗糖、甜蜜素和蛋白糖溶化得糖溶液；
三、将卡拉胶和海藻酸钠溶化；
四、将上述芦荟原汁、糖溶液、卡拉胶和海藻酸钠的溶液以及琼脂混合均匀，脱气，杀菌，灌装即得成品芦荟果冻。
【主权项】
1.一种芦荟果冻的制备方法，其特征在于:它包括以下步骤: 一、将芦荟清洗去皮，经打浆、磨浆后在均质机中均质，最后杀菌，得芦荟原汁； 二、将蔗糖、甜蜜素和蛋白糖溶化得糖溶液； 三、将卡拉胶和海藻酸钠溶化； 四、将上述芦荟原汁、糖溶液、卡拉胶和海藻酸钠的溶液以及琼脂混合均匀，脱气，杀菌，灌装即得成品芦荟果冻。
【专利摘要】本发明公开了一种芦荟果冻的制备方法，它包括以下步骤：一、将芦荟清洗去皮，经打浆、磨浆后在均质机中均质，最后杀菌，得芦荟原汁；二、将蔗糖、甜蜜素和蛋白糖溶化得糖溶液；三、将卡拉胶和海藻酸钠溶化；四、将上述芦荟原汁、糖溶液、卡拉胶和海藻酸钠的溶液以及琼脂混合均匀，脱气，杀菌，灌装即得成品芦荟果冻。本发明提供的芦荟果冻的制备方法，以具有低热量的蛋白糖，甜蜜素作为甜味剂，以具有“保健长寿食品”的海藻酸钠和营养作用的琼脂等作为凝胶剂，并引入芦荟叶肉，集芦荟独特的营养保健功能与果冻的细腻可口风味于一体，更好的满足了现代消费者对于食品“天然、营养、健康”的要求。
【IPC分类】A23L1-06, A23L1-09
【公开号】CN104738368
【申请号】CN201310728172
【发明人】郝永明
【申请人】青岛休闲食品有限公司
【公开日】2015年7月1日
【申请日】2013年12月26日