一种蜂王浆花粉蜜制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种蜂王浆花粉蜜制备方法，属于功能性食品领域。
【背景技术】
[0002]蜂王浆是5-10日龄工蜂舌腺和上颚所分泌的乳白色或淡黄色乳状液体。蜂王浆具有增加机体免疫功能、抗氧化、防癌抗癌、降血压、缓解体力疲劳等保健功能和疗效。但是新鲜的王浆在常温下不容易保持，且食用起来具有酸涩味道。蜂花粉是蜜蜂从蜜粉源植物雄蕊的花药上采集的花粉粒，经过蜜蜂加工而成的团状物，具有增强体质和延缓衰老的功能，促进皮肤细胞的新陈代谢，对神经系统有调节作用，有利于睡眠，对心血管疾病有良好的防治作用。但花粉味道虽甜却略带苦味。而蜂蜜是一种高浓度的糖溶液，在调节肠胃功能紊乱、促进烧伤和烫伤组织愈合、缓解呼吸系统疾病及心血管疾病等方面优良好的效果。
【发明内容】
[0003]本发明提供一种蜂王浆花粉蜜制备方法，将蜂王浆、花粉和蜂蜜一起制成高级营养且口感好的保健品。
[0004]本发明的技术方案为:蜂王浆花粉蜜制备步骤
[0005](I)原料预处理
[0006]蜂花粉预处理:蜂花粉粉碎、过筛、同位素Co60灭菌、以重量比1:1加蒸馏水浸泡。
[0007]蜂王浆预处理:称取鲜蜂王浆，以重量比1:1加入蒸馏水稀释，充分搅拌均匀后经100-120目滤网滤去杂质。
[0008]蜂蜜选择:选择蜂蜜含还原糖含量65%以上、蔗糖含量5%以下、淀粉酶值8以上的蜜源。
[0009](2)胶体磨磨浆:将浸泡的花粉投入胶体磨，间隙越小越好；蒸馏水稀释后的王浆投入胶体磨内，间隙越小越好；经预处理的蜂蜜拖入胶体磨，间隙越小越好。
[0010](3)搅拌混合:将经过胶体磨后的蜂王浆、蜂花粉、蜂蜜按1:10:40的比例混合。
[0011](4)均质乳化:均质压力为40Mpa。
[0012](5)无菌灌装、成品:包装物料、包装环境要彻底灭菌，到达无菌灌装。
[0013]所述的蜂王浆花粉蜜制备方法步骤(3)中，按3%?4%的接种量接种乳酸杆菌，提尚制品口感。
[0014]本发明的有益效果:本发明方法将天然食品蜂王浆、蜂花粉、蜂蜜以最佳比例配合，提高任何单独一种制品的口感和营养价值，制备工艺简单。
【具体实施方式】
[0015](I)原料预处理
[0016]蜂花粉预处理:将茶花花粉粉碎、过筛80目、同位素Co60灭菌、以重量比1:1蒸饱水浸泡。
[0017]蜂王浆预处理:称取鲜蜂王浆，以重量比1:1加入蒸馏水稀释，充分搅拌均匀后经100目滤网滤去杂质。
[0018]蜂蜜选择:选择蜂蜜含还原糖含量65%以上、蔗糖含量5%以下、淀粉酶值8以上的洋槐蜜。
[0019](2)胶体磨磨浆:将浸泡的花粉投入胶体磨，间隙越小越好；蒸馏水稀释后的王浆投入胶体磨内，间隙越小越好；经预处理的蜂蜜拖入胶体磨，间隙越小越好。
[0020](3)搅拌混合:将经过胶体磨后的蜂王浆、蜂花粉、蜂蜜按1:10:40的比例混合。
[0021](4)均质乳化:均质压力为40Mpa。
[0022](5)无菌灌装、成品:包装物料、包装环境要彻底灭菌，到达无菌灌装。
【主权项】
1.一种蜂王浆花粉蜜制备方法，其特征在于，其制备步骤为: (1)原料预处理 蜂花粉预处理:蜂花粉粉碎、过筛、同位素CO60灭菌、以重量比1:1加蒸馏水浸泡；蜂王浆预处理:称取鲜蜂王浆，以重量比1:1加入蒸馏水稀释，充分搅拌均匀后经100-120目滤网滤去杂质； 蜂蜜选择:选择蜂蜜含还原糖含量65%以上、蔗糖含量5%以下、淀粉酶值8以上的蜜源； (2)胶体磨磨浆:将浸泡的花粉投入胶体磨，间隙越小越好；蒸馏水稀释后的王浆投入胶体磨内；经预处理的蜂蜜拖入胶体磨； (3)搅拌混合:将经过胶体磨后的蜂王浆、蜂花粉、蜂蜜按1:10:40的比例混合； (4)均质乳化:均质压力为40Mpa； (5)无菌灌装、成品:包装物料、包装环境要彻底灭菌，到达无菌灌装。
2.根据权利要求1所述的蜂王浆花粉蜜制备方法，其特征在于，在搅拌混合步骤(3)中，按3%?4%的接种量接种乳酸杆菌，提高制品口感。
【专利摘要】蜂王浆花粉蜜制备步骤：(1)原料预处理：蜂花粉预处理、蜂王浆预处理、蜂蜜选择，(2)胶体磨磨浆：将浸泡的花粉投入胶体磨，间隙越小越好；蒸馏水稀释后的王浆投入胶体磨内，间隙越小越好；经预处理的蜂蜜拖入胶体磨，间隙越小越好。(3)搅拌混合：将经过胶体磨后的蜂王浆、蜂花粉、蜂蜜按1:10:40的比例混合(4)均质乳化：均质压力为40Mpa。(5)无菌灌装、成品：本发明方法将天然食品蜂王浆、蜂花粉、蜂蜜以最佳比例配合，提高任何单独一种制品的口感和营养价值，制备工艺简单。
【IPC分类】A23L1-08, A23L1-29, A23L1-076
【公开号】CN104757354
【申请号】CN201510103113
【发明人】韩雪
【申请人】天津中发蜂业科技发展有限公司
【公开日】2015年7月8日
【申请日】2015年3月10日