一种辣椒油的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及调味领域，尤其是一种辣椒油。
【背景技术】
[0002]辣椒油是一种调料油，一直深受人们的喜爱，其能改善怕冷，冻伤，血管性头痛等症状；辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进血液循环；富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预感冒；辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。传统的辣椒油制作后油与配料混合在一起，人们在食用时还需要剔除里面的配料，又不可以用于替代炒菜时的食用油。
【发明内容】
[0003]本发明的发明目的在于:针对上述存在的问题，提供一种能够代替炒菜的食用油，杂质少，香味浓厚。
[0004]本发明采用的技术方案如下:一种辣椒油，按重量份计算包括如下原料:
[0005]菜籽油60-75份、干红辣椒15-20份、芝麻2_5份和八角1_3份。
[0006]优选的，按重量份计算包括如下原料:菜籽油60-75份、干红辣椒15-20份、芝麻2-5份、八角1_3份和桂皮1-3份。
[0007]优选的，按重量份计算包括如下原料:菜籽油60-75份、干红辣椒15-20份、芝麻2-5份、八角1-3份、桂皮1-3份和干姜3-5份。
[0008]优选的，按重量份计算包括如下原料:菜籽油60-75份、干红辣椒15-20份、芝麻2-5份、八角1-3份、桂皮1-3份和山楂6-8份。
[0009]辣椒油的制作方法
[0010]I)所述干红辣椒，剔除根蒂以及籽，切成宽度为1-3_的丝状；所述桂皮切成厚度为l-2mm的薄片状；
[0011]2)将菜籽油倒入锅中，加热至沸腾；
[0012]3)将沸腾的菜籽油冷却1-2分钟，倒入丝状干红辣椒、薄片状桂皮以及芝麻、八角、干姜或山楂；
[0013]4)浸泡24小时后，过滤残渣。
[0014]综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是:制得的辣椒油不仅可以作为拌菜调料，还可以替代炒菜时的食用油。
【具体实施方式】
[0015]本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
[0016]本说明书(包括任何附加权利要求、摘要)中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。
[0017]实施例1
[0018]取菜籽油60份、干红辣椒15份、芝麻2份、八角I份和桂皮I份。
[0019]所述干红辣椒，剔除根蒂以及籽，切成宽度为Imm的丝状；所述桂皮切成厚度为Imm的薄片状；将菜籽油倒入锅中，加热至沸腾；将沸腾的菜籽油冷却I分钟，倒入丝状干红辣椒、薄片状桂皮以及芝麻、八角；浸泡24小时后，过滤残渣。
[0020]实施例2
[0021]取菜籽油75份、干红辣椒20份、芝麻5份、八角3份、桂皮3份和干姜3份。
[0022]所述干红辣椒，剔除根蒂以及籽，切成宽度为3mm的丝状；所述桂皮切成厚度为2_的薄片状；将菜籽油倒入锅中，加热至沸腾；将沸腾的菜籽油冷却2分钟，倒入丝状干红辣椒、薄片状桂皮以及芝麻、八角、干姜；浸泡24小时后，过滤残渣。
[0023]实施例3
[0024]取菜籽油67份、干红辣椒17份、芝麻4份、八角2份、桂皮2份和山楂6份。
[0025]所述干红辣椒，剔除根蒂以及籽，切成宽度为2mm的丝状；所述桂皮切成厚度为Imm的薄片状；将菜籽油倒入锅中，加热至沸腾；将沸腾的菜籽油冷却2分钟，倒入丝状干红辣椒、薄片状桂皮以及芝麻、八角、山楂；浸泡24小时后，过滤残渣。
[0026]实施例4
[0027]取菜籽油72份、干红辣椒16份、芝麻5份、八角2份、桂皮I份和干姜5份。
[0028]所述干红辣椒，剔除根蒂以及籽，切成宽度为2mm的丝状；所述桂皮切成厚度为Imm的薄片状；将菜籽油倒入锅中，加热至沸腾；将沸腾的菜籽油冷却2分钟，倒入丝状干红辣椒、薄片状桂皮以及芝麻、八角、干姜；浸泡24小时后，过滤残渣。
[0029]实施例5
[0030]取菜籽油63份、干红辣椒18份、芝麻3份、八角I份、桂皮3份和山楂8份。
[0031]所述干红辣椒，剔除根蒂以及籽，切成宽度为3mm的丝状；所述桂皮切成厚度为2_的薄片状；将菜籽油倒入锅中，加热至沸腾；将沸腾的菜籽油冷却I分钟，倒入丝状干红辣椒、薄片状桂皮以及芝麻、八角、山楂；浸泡24小时后，过滤残渣。
[0032]实施例6
[0033]取菜籽油70份、干红辣椒16份、芝麻4份、八角2份、桂皮I份和干姜2份。
[0034]所述干红辣椒，剔除根蒂以及籽，切成宽度为Imm的丝状；所述桂皮切成厚度为2_的薄片状；将菜籽油倒入锅中，加热至沸腾；将沸腾的菜籽油冷却I分钟，倒入丝状干红辣椒、薄片状桂皮以及芝麻、八角、干姜；浸泡24小时后，过滤残渣。
[0035]实施例7
[0036]取菜籽油69份、干红辣椒19份、芝麻2份、八角I份、桂皮I份和山楂7份。
[0037]所述干红辣椒，剔除根蒂以及籽，切成宽度为Imm的丝状；所述桂皮切成厚度为Imm的薄片状；将菜籽油倒入锅中，加热至沸腾；将沸腾的菜籽油冷却I分钟，倒入丝状干红辣椒、薄片状桂皮以及芝麻、八角、山楂；浸泡24小时后，过滤残渣。
[0038]本发明并不局限于前述的【具体实施方式】。本发明扩展到任何在本说明书中披露的新特征或任何新的组合，以及披露的任一新的方法或过程的步骤或任何新的组合。
【主权项】
1.一种辣椒油，其特征在于按重量份计算包括如下原料: 菜籽油60-75份、干红辣椒15-20份、芝麻2-5份和八角1_3份。
2.如权利要求1所述的一种辣椒油，其特征在于按重量份计算包括如下原料:菜籽油60-75份、干红辣椒15-20份、芝麻2-5份、八角1_3份和桂皮1_3份。
3.如权利要求1或2所述的一种辣椒油，其特征在于按重量份计算包括如下原料:菜籽油60-75份、干红辣椒15-20份、芝麻2-5份、八角1_3份、桂皮1_3份和干姜3_5份。
4.如权利要求1或2所述的一种辣椒油，其特征在于按重量份计算包括如下原料:菜籽油60-75份、干红辣椒15-20份、芝麻2-5份、八角1_3份、桂皮1_3份和山楂6_8份。
【专利摘要】本发明公开了一种辣椒油，属于调料领域。一种辣椒油，按重量份计算包括如下原料：菜籽油60-75份、干红辣椒15-20份、芝麻2-5份、八角1-3份和桂皮1-3份。制得的辣椒油不仅可以作为拌菜调料，还可以替代炒菜时的食用油。
【IPC分类】A23L1-221
【公开号】CN104783110
【申请号】CN201510157463
【发明人】廖博雅
【申请人】广西大学
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2015年4月3日