一种香菇牛肉酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，特别涉及一种香菇牛肉酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002]人们日常生活中，离不开食品及其辅料，随着人们生活水平的提供，对食品和辅料的口味和营养价值的要求也在逐渐升高，市场上的食品及辅料已经不能满足人们的日常需求，高营养且具有保健功能的食物越来越受到消费者的青睐。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于:提供一种香菇牛肉酱及其制备方法。
[0004]为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案:
一种香葫牛肉酱，包括以下重量份的原料:豆辧酱30-50份，牛肉8-15份，干香葫8-15份，芝麻油3-10份，大蒜2-6份，香葱2-6份，白芍1-3份，川芎1_3份，当归1_3份，熟地1-3份，黄芪1-3份。
[0005]优选地，所述的香菇牛肉酱，包括以下重量份的原料:豆瓣酱40份，牛肉10份，干香菇10份，芝麻油8份，大蒜4份，香葱4份，白芍2份，川芎2份，当归2份，熟地2份，黄芪2份。
[0006]优选地，所述的香菇牛肉酱的制备方法，具体步骤如下:
(1)将牛肉切成粒状，用水煮熟至九成熟；
(2)将干香菇用温水浸泡至香菇发软，取出沥尽水分，切成粒状，将香菇粒倒入清水中浸泡2-3小时取出沥干；
(3)将切好的大蒜，香葱在芝麻油中炸至有香味，加入处理后的干香菇和牛肉，继续翻炒5-25分钟后；加入豆瓣酱，继续翻炒至混合均匀；
(4)将白芍，川芎，当归，熟地，黄芪洗净，放入煎锅中煎煮，将药汁淋入煮制后的香菇牛肉奮中；
(5)待香菇牛肉酱冷却至室温，经灭菌处理后装罐即可得成品。
[0007]本发明的有益效果在于:本发明的制备方法环保，未添加任何食品添加剂，通过加入白芍，川芎，当归，熟地，黄芪这些中药材的药汁，使得制备而成的香菇牛肉酱具有补血益气的保健功效。
【具体实施方式】
[0008]实施例1
一种香菇牛肉酱，包括以下重量份的原料:豆瓣酱30份，牛肉8份，干香菇8份，芝麻油3份，大蒜2份，香葱2份，白芍I份，川芎I份，当归I份，熟地I份，黄芪I份。
[0009]实施例2
一种香菇牛肉酱，包括以下重量份的原料:豆瓣酱50份，牛肉15份，干香菇15份，芝麻油10份，大蒜6份，香葱6份，白芍3份，川芎3份，当归3份，熟地3份，黄芪3份。
[0010]实施例3
一种香菇牛肉酱，包括以下重量份的原料:豆瓣酱40份，牛肉10份，干香菇10份，芝麻油8份，大蒜4份，香葱4份，白芍2份，川芎2份，当归2份，熟地2份，黄芪2份。
[0011]实施例4
所述的香菇牛肉酱的制备方法，具体步骤如下:
(1)将牛肉切成粒状，用水煮熟至九成熟；
(2)将干香菇用温水浸泡至香菇发软，取出沥尽水分，切成粒状，将香菇粒倒入清水中浸泡2-3小时取出沥干；
(3)将切好的大蒜，香葱在芝麻油中炸至有香味，加入处理后的干香菇和牛肉，继续翻炒5-25分钟后；加入豆瓣酱，继续翻炒至混合均匀；
(4)将白芍，川芎，当归，熟地，黄芪洗净，放入煎锅中煎煮，将药汁淋入煮制后的香菇牛肉奮中；
(5)待香菇牛肉酱冷却至室温，经灭菌处理后装罐即可得成品。
【主权项】
1.一种香菇牛肉酱，其特征在于，包括以下重量份的原料:豆瓣酱30-50份，牛肉8-15份，干香菇8-15份，芝麻油3-10份，大蒜2-6份，香葱2-6份，白芍1_3份，川芎1_3份，当归1-3份，熟地1-3份，黄苗1-3份。
2.根据权利要求1所述的香菇牛肉酱，其特征在于，包括以下重量份的原料:豆瓣酱40份，牛肉10份，干香菇10份，芝麻油8份，大蒜4份，香葱4份，白芍2份，川芎2份，当归2份，熟地2份，黄芪2份。
3.根据权利要求1所述的香菇牛肉酱的制备方法，其特征在于，具体步骤如下: (1)将牛肉切成粒状，用水煮熟至九成熟； (2)将干香菇用温水浸泡至香菇发软，取出沥尽水分，切成粒状，将香菇粒倒入清水中浸泡2-3小时取出沥干； (3)将切好的大蒜，香葱在芝麻油中炸至有香味，加入处理后的干香菇和牛肉，继续翻炒5-25分钟后；加入豆瓣酱，继续翻炒至混合均匀； (4)将白芍，川芎，当归，熟地，黄芪洗净，放入煎锅中煎煮，将药汁淋入煮制后的香菇牛肉奮中； (5)待香菇牛肉酱冷却至室温，经灭菌处理后装罐即可得成品。
【专利摘要】本发明属于食品领域，特别涉及一种香菇牛肉酱及其制备方法，包括以下重量份的原料：豆瓣酱30-50份，牛肉8-15份，干香菇8-15份，芝麻油3-10份，大蒜2-6份，香葱2-6份，白芍1-3份，川芎1-3份，当归1-3份，熟地1-3份，黄芪1-3份。本发明的制备方法环保，未添加任何食品添加剂，通过加入白芍，川芎，当归，熟地，黄芪这些中药材的药汁，使得制备而成的香菇牛肉酱具有补血益气的保健功效。
【IPC分类】A23L1-24, A23L1-30
【公开号】CN104855941
【申请号】CN201510211386
【发明人】张家明
【申请人】桐城市佳明农业发展有限公司
【公开日】2015年8月26日
【申请日】2015年4月29日