烘焙装置的制造方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种用于生产烘焙产品的烘焙装置，尤其是经填充的烘焙产品。已知被设置为上半个和下半个烘焙模子，其中放入可流动奶油状烘焙面团用于生产经填充的烘焙产品。在被放入下半个烘焙模子的烘焙面团上加上馅料，然后将填充了烘焙面团的上半个烘焙模子安装到或折叠到下半个烘焙模子上，然后在烘焙炉中烘烤。
【背景技术】
[0002]至今已有的用于生产这种经填充的烘焙产品的工业炉被设计为一个间断性的过程，其中在为其所设计的多个站点(Stat1nen)中一步一步地执行填充工序、折叠工序、烘焙和之后卸载完成的烘焙产品。在所述间断性的过程中，这类装置的生产能力是受限制的。产品的成本因此而显著提高。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是，提供一种工业烘焙装置，其设计为了烘焙产品的高产量，其不是间断性地而是能够连续性地运转。同时，在运转过程中对已损坏的或被弄脏的烘焙模子应能够修理、清洁或更换新的烘焙模子，而无需中断生产过程。
[0004]本发明的特征尤其能够由发明的权利要求书和以下的说明中获得。
[0005]可选地，本发明涉及一种用于生产经填充的烘焙产品的烘焙装置，其中所述烘焙装置包括可张开和关闭的烘焙夹，所述烘焙夹在烘焙炉纵向上循环的连续输送装置(Endlosfoerderer)上能够由装载装置穿过烘焙炉的烘焙室并且向产品卸载装置移动，其中，烘焙夹包括下烘焙模子和上烘焙模子，它们各自能够围绕烘焙夹轴在以180度的打开位置和关闭的闭合位置之间移动，并且能够被锁定在所述闭合位置上，其特征在于，包括至少一个生面团装载装置和至少一个馅料装载装置，所述生面团装载装置用于在张开位置向下模子和上模子装载生面团，所述馅料装载装置用于将馅料加到装载了生面团的上和/或下烘焙模子的层中。
[0006]可选地，烘焙夹的轴横向于连续输送装置的输送方向，优选设置为90度角。可选地设置为，烘焙夹被固定或能够被固定在连续输送装置的链条段(Kettengliedern)。可选地，为了每个烘焙夹的张开或关闭，为每个烘焙夹配置折叠装置(Klappvorrichtungen)，其中根据沿着连续输送装置的各个位置控制所述折叠装置，从而使烘焙夹移动到闭合位置或打开位置。可选地，在闭合位置的烘焙夹通过锁定装置(Arretiervorrichtung)闭合并且与连续输送装置牢固地连接。可选地设置为，所述锁定装置和其运动受控制轨道的控制。可选地设置为烘焙夹通过可拆卸机械连接件与连续输送装置连接，并且烘焙装置在连续传送装置的至少一个位置上包括烘焙夹卸载站点，为了后续彻底检查(例如清洁)能够卸载或替换烘焙夹。可选地设置为，连续输送装置持续运动，并且可选地能够将在持续运动的连续输送装置上的烘焙夹取下或重新提供。可选地，用于打开和闭合烘焙夹的折叠装置设置在卸载产品的站点之前和进入烘焙室之前。可选地设置为，在向下烘焙模子装载生面团后设置预烘焙装置，用于预烘焙生面团。
[0007]本发明优选涉及一种用于生产烘焙产品的烘焙装置，尤其是用于生产经填充的烘焙产品，其中所述烘焙装置包括可张开或关闭的烘焙夹，所述烘焙夹在烘焙炉纵向上循环的并且持续移动的连续输送装置上能够借由装载装置经过烘焙炉的烘焙室向产品卸载装置移动，其中，烘焙夹包括下烘焙模子和上烘焙模子，其各自能够围绕烘焙夹的轴在打开位置和关闭的闭合位置之间移动，其特征在于，所述烘焙夹通过可拆卸的机械连接件与连续输送装置连接，所述烘焙装置在连续输送装置的至少一个位置上包括烘焙夹卸载站，烘焙夹能够从所述卸载站处被卸载或替换，并且能够在持续运动的连续输送装置上实现烘焙夹的卸载和重新提供。
[0008]可选地设置为，所述可拆卸机械连接件由锁定装置构成，并且所述锁定装置和其运动受控制轨道的控制。可选地设置为，烘焙夹通过锁定装置关闭或能够关闭，并且所述烘焙夹通过锁定装置连接到或能够牢固地连接到连续输送装置上。可选地设置为，设置有锁定杆，其被控制轨道控制，并且所述锁定杆分别包括在与控制轨道相对端上的控制轮。可选地设置为，所述烘焙夹被固定或能够被固定在连续输送装置的链条段上。可选地设置为，所述烘焙夹位于连续输送装置两侧的链条段，并且在其上的闭合位置处由锁定杆牢固地固定。
[0009]可选地设置为，烘焙夹的释放通过打开锁定杆来实现。可选地设置为，烘焙夹包括定位销，并且锁定杆可选地利用锁定叉(Arretiergabel)将烘焙夹牢固地闭合在定位销上，并且也将烘焙夹与连续输送装置的链条段保持牢固的连接。可选地设置为，在烘焙室一侧的后端，在偏转辊处设置有包含烘焙夹卸载装置和烘焙夹供应装置的烘焙夹卸载站。可选地设置为，烘焙夹卸载装置包括抓握梁(Greifbalken)，其上设置有可移动和可降低以及可升高的抓握指件(Greiffinger)，因此烘焙夹能够从连续的输送装置上升起和从烘焙室中被输送出来以及为了后续加工被转移给传送装置。可选地，设置能够在抓握梁上可移动和可降低以及可升高的抓握指件，其能够被降低以咬合到要替换的烘焙夹以及为了使烘焙夹从连续输送装置上被取走、从烘焙室中被输送出来和为了后续加工被转移给传送装置。
[0010]可选地，烘焙夹供应装置包括供应输送装置，通过其使新的烘焙夹优选被带到连续输送装置的下段(unteren abschnitt)。可选地，所提供的新的烘焙夹在转移前被预加热，从而保证烘焙温度恒定，或将所提供的烘焙夹在加热装置中预加热，由此保持温度恒定为了接收新的烘焙面团。可选地，烘焙夹包括下烘焙模子和上烘焙模子，其各自能够围绕烘焙夹轴在180度的张开位置和关闭的闭合位置之间移动，并且能够在闭合位置被锁定，并且装载装置包括至少一个生面团装载装置和至少一个馅料装载装置，所述生面团装载装置用于在打开位置向下烘焙模子和上烘焙模子装载生面团，所述馅料装载装置用于将馅料加到具有面团的下烘焙模子和/或上烘焙模子的层上。所述烘焙夹轴横向于连续输送装置的输送方向，优选以90度角设置。可选地设置为，为了张开和关闭所述烘焙夹，为每个烘焙夹配置折叠装置，其中根据沿着连续输送装置的相应位置控制所述折叠装置，从而使烘焙夹移动到闭合位置和打开位置，并且用于打开和闭合烘焙夹的折叠装置，尤其设置在产品卸载站之前和进入烘焙室之前。
[0011]可选地，被相继地沿输送方向设置在连续输送装置上的烘焙夹从装卸站移动到烘焙室，并且经过偏转辊返回至装卸站，并且所述烘焙夹通过第二偏转辊再次被带回连续输送装置的上段，其中各烘焙夹在连续传输装置的下段又从烘焙室出来并且在经过偏转辊后被打开，以能够卸载产品。可选地，设置有烘焙夹托架，其两侧包括滚轮，借由滚轮所述烘焙夹在烘焙炉的导轨上运转。
【附图说明】
[0012]以下将根据附图对本发明进行详细描述。
[0013]图1a和Ib示出烘焙装置的示意性侧视图；
[0014]图2a和2b示出烘焙装置的俯视图；
[0015]图3a和3b示出根据图1中的线II1.1II的放大截面视图；
[0016]图4a、4b和5a、5b示出两种夹托架的配置；
[0017]图6和7示意性示出不同功能位置的夹托架的烘焙板；
[0018]图8示出存在于烘焙室中的连续输送装置的端部的示意性侧视图，所述烘焙室具有烘焙夹的卸载装置和供应装置的示意性视图；
[0019]图9a和9b示出根据图1的连续输送装置的左端的产品卸载站。
【具体实施方式】
[0020]结合附图标记列表能够清楚地理解图1a和lb，连续输送装置I按照输送方向26从装载和卸载站4向烘焙室3中、并且在经过偏转辊10后返回至装卸站地移动在其上相继放置的烘焙夹2。两个偏转辊9将烘焙夹再带到连续输送装置的上段。输送驱动装置能够至少通过两个偏转辊9和/或偏转辊10其中之一来实现。
[0021]在连续输送装置的循环的大部分上闭合的烘焙夹在经过偏转辊9之后被打开，从而使每个烘焙夹的上和下烘焙模子变为位于180度的位置上，并且相应的烘焙模子的凹槽能够从上方进入。产品卸载装置7优选由下烘焙模子中卸载经填充的烘焙产品，并且将其放到产品输送装置上，由所述产品输送装置将烘焙产品提供给之后的加工步骤，例如:冷却站、包装等。
[0022]被打开的烘焙夹通过脱模剂喷射站6并且接着在面团装载装置5中填料，其中相应地设置有带有面团的上烘焙模子和下烘焙模子的烘焙模子的凹槽。如在图2a和2b中可以看到，在该实施例中绘制了四个面团供应管道30，通过这些管道四个相邻