一种增强婴幼儿免疫力的配方奶粉及制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于婴幼儿配方奶粉领域，具体涉及一种增强婴幼儿免疫力的配方奶粉及 制备方法。
【背景技术】
[0002] 众所周知，对所有婴儿来说母乳是最安全最有营养的食品，无可否认，母乳因为具 备丰富完善的营养而成为初生宝宝的首选，如含有优质的蛋白质、免疫球蛋白等有益于宝 宝的营养成份，可以促进婴儿的消化吸收，增强身体抵抗力，这些都说明母乳是宝宝最好的 营养食粮。然而现实中经常存在母乳不足或其它原因不能母乳喂养的情况，这时便只能选 择配方奶粉。目前，市场上大部分配方奶粉能够满足婴幼儿基本营养所需，但是对婴幼儿增 强免疫力的效果不完善，婴儿食用后抗感染能力较差，并且容易造成消化不良，吸收不好。
[0003] 另一方面，在制备配方奶粉中，往往使用湿法添加法，但是，配方奶粉中往往需要 添加功能性的生物活性物质，这些生物活性物质多数具有热敏性或使用局限性，不适合湿 法添加，如DHA和ARA直接接触空气和水分极易氧化变质，工业上使用的DHA和ARA粉剂都 经过微胶囊化包埋处理，如果湿法添加势必造成包埋层被破坏而引起损失。乳铁蛋白、益生 菌等成分经湿法杀菌后其活性损失很大甚至失去活性。
【发明内容】
[0004] 为了解决现有技术存在的上述问题，本发明提供了一种一种增强婴幼儿免疫力的 配方奶粉及制备方法。所述配方奶粉中使用了 HBL优抗系统。所述HBL是水解乳清蛋白 (hydrolysates)、双歧杆菌（Bifidobacterium)、乳铁蛋白（Iactoferrin)三者英文名称的 首字母组合，使用三者的配方奶粉与普通奶粉相比组成更接近母乳，具有增强婴幼儿抵抗 力的作用。
[0005] 本发明所采用的技术方案为：一种增强婴幼儿免疫力的配方奶粉，由以下原料制 成：脱盐乳清粉、全脂奶粉、水解乳清蛋白粉、乳清蛋白粉、低聚半乳糖、低聚果糖、二十二碳 六烯酸、二十碳四烯酸、乳铁蛋白、双歧杆菌、复合维生素、复合矿物质。
[0006] 优选的，所述配方奶粉由以下质量份的原料制成：脱盐乳清粉600-800份、全脂奶 粉100-200份、水解乳清蛋白粉3-5份、乳清蛋白粉1-3份、低聚半乳糖2-5份、低聚果糖1-3 份、二十二碳六烯酸1-3份、二十碳四烯酸1-3份、乳铁蛋白0. 4-1份、双歧杆菌0. 05-0. 07 份、复合维生素3-6份、复合矿物质2-7份。
[0007] 优选的，所述脱盐乳清粉为高油脱盐乳清粉，所述高油脱盐乳清粉中食用植物油 的质量分数为20-30%。
[0008] 进一步的，所述食用植物油为玉米油、葵花籽油、大豆油、菜籽油和椰子油中的一 种或两种以上的任意组合。
[0009] 优选的，以100g所述配方奶粉计，所述复合维生素包括下列成分：维生素 A 1500-2500IU、维生素 B6 800-1500 μ g、维生素 D 250-500IU、维生素 E 10-50IU、维生素 C 30-100mg、叶酸200-500 μ g、生物素4-6 μ g，余量为麦芽糊精。
[0010] 优选的，以100g所述配方奶粉计，所述复合矿物质包括下列成分：乳酸亚铁 10-15mg、乳酸锌10-16mg、碳酸镁100-200mg、硫酸锰500-1200 μ g，余量为麦芽糊精。
[0011] 下面对本发明中的原料做进一步阐述：
[0012] 脱盐乳清粉，英文名称：demineralised whey powder，是指除去溶解的矿物质及 水分的乳清制品。乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。脱盐乳清粉是将乳清粉中的矿物盐 脱去。对于婴幼儿来说，矿物质含量高会增加宝宝的肾负担，因此必须脱去矿物质。并且可 以调整蛋白质比例，接近母乳水平。当然，这些都属于现有技术，本行业技术人员可以轻松 获得，在此就不再赘述。
[0013] 为了营养均衡，本发明中的脱盐乳清粉为高油脱盐乳清粉，也就是说，所述高油脱 盐乳清粉中食用植物油的质量分数为15-30% ;添加的食用植物油为玉米油、葵花籽油、大 豆油、菜籽油或椰子油中的一种或任意组合。添加的食用植物油更利于婴幼儿的营养均衡。
[0014] 全脂奶粉，英文名为：whole milk powder，是鲜奶经消毒、脱水、喷雾干燥制成。因 经喷雾干燥处理，蛋白质凝块细小、柔软，较鲜奶易于消化，是婴儿配方奶粉常用的原料之 一。本发明使用全脂奶粉作为原料之一，是为了是最终的成品配方奶粉更易吸收。
[0015] 乳清蛋白粉，乳清蛋白质粉是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质， 以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为"蛋白之王"。含有人体所需的 所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容 易被人体所吸收。本发明使用乳清蛋白粉，是为了是最终的成品配方奶粉更易吸收。
[0016] 进一步的，水解乳清蛋白粉（hydrolysates)是一种高蛋白食品强化物，相比未经 过水解的乳清蛋白粉更容易被吸收；水解过的蛋白质失去引发人体过敏的能力，适合各年 龄层人群，可用于低过敏原婴儿配方奶粉。本发明中的配方奶粉中添加了所述水解乳清蛋 白粉，是为了是最终的成品配方奶粉更易吸收。
[0017] 低聚半乳糖，英文名为：Galactooligosaccharides，是一种具有天然属性的功能 性低聚糖，低聚半乳糖是人体肠道中双歧杆菌、嗜酸乳酸杆菌等有益菌极好的营养源和有 效的增殖因子，可以改善人体肠道的消化吸收功能。新生儿的消化功能比较薄弱，所以本发 明中的配方奶粉中添加了低聚半乳糖。
[0018] 低聚果糖又称蔗果低聚糖，是蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。低聚果 糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占 有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而 防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力。
[0019] 二十二碳六稀酸，英文名为：Docosahexaenoic Acid，即DHA，是人体所必需的一种 多不饱和脂肪酸，二十二碳六烯酸是大脑细胞膜的重要构成成分，参与脑细胞的形成和发 育，对神经细胞轴突的延伸和新突起的形成有重要作用，可维持神经细胞的正常生理活动， 参与大脑思维和记忆形成过程。
[0020] 二十碳四稀酸，又称花生四稀酸，即ARA，属0mega6族长链多元不饱和脂肪酸。在 幼儿时期二十碳四烯酸属于必需脂肪酸，二十碳四烯酸的缺乏对于人体组织器官的发育， 尤其是大脑和神经系统发育可能产生严重不良影响。
[0021] 乳铁蛋白，学名为：lactoferrin，LF，是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋 白，中性粒细胞颗粒中具有杀菌活性的单体糖蛋白。乳铁蛋白不仅参与铁的转运，而且具有 广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等强大生物功能，
[0022] 双歧杆菌，英文名为：Bifidobacterium，是一种厌氧的革兰氏阳性杆菌，末端常常 分叉，故名双歧杆菌。双歧杆菌在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利 用率，促进铁和维生素 D的吸收。双歧杆菌发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷 脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。双歧杆菌可以产生维生素 Bl、B2、B6、 B12及丙氨酸、缬氨酸、天冬氨酸和苏氨酸等人体必需的营养物质，对于人体具有不容忽视 的重要营养作用。
[0023] 本发明中的配方奶粉中，创造性的加入了低聚半乳糖和低聚果糖，二者均对人体 肠道中双歧杆菌的生长繁殖起到巨大的促进作用，可以改善人体肠道的消化吸收功能。由 于新生婴幼儿的消化功能比较薄弱，这对新生婴幼儿来说，具有十分重要的意义；另外，所 述低聚半乳糖和低聚果糖使肠道内的有益菌群占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物 质的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的发生，增强了婴幼儿的机 体免疫力。
[0024] 本发明中添加复合维生素，是为婴幼儿补充维生素，其中，维生素 A维生素、维生 素 D、维生素 E、维生素 C、叶酸、生物素均为生命活动不可或缺的微量元素，在此就不再赘 述。
[0025] 另外，所述复合矿物质所提供的铁、锌、镁、锰也均为生命活动不可或缺的微量元 素，在此亦不再赘述。
[0026] 本发明还提供了一种所述配方奶粉的制备方法，包括以下步骤：
[0027] 1)将水解乳清蛋白粉、低聚半乳糖、低聚果糖、二十二碳六烯酸、二十碳四烯酸、 乳铁蛋白、复合维生素、复合矿物质和一部分脱盐乳清粉倒入搅拌器中混合均匀，作为预混 粉；
[0028] 2)将全脂奶粉、乳清蛋白粉、双歧杆菌和剩余的脱盐乳清粉倒入所述预混粉中，在 搅拌器中混合均匀，得到散装配方奶粉；
[0029] 3)将所述散装配方奶粉灌装，得到成品配方奶粉。
[0030] 优选的，步骤1)中加入的脱盐乳清粉占全部脱盐乳清粉质量的4-10%。
[0031] 优选的，所述搅拌器为三维混合机，且步骤1)中搅拌时间为5-10分钟，搅拌转速 为35-45转/分钟；步骤2)中搅拌转速为35-45转/分钟，搅拌时间为80-100秒；步骤3) 中所述灌装操作为抽真空充填惰性气体进行灌装。
[0032] 优选的，步骤2)中所述全脂奶粉、乳清蛋白粉、双歧杆菌和剩余的脱盐乳清粉倒 入所述预混粉之前，先过30-40目筛后，再加入所述预混粉。
[0033] 本发明的有益效果为：
[0034] 1、本发明公开的配方奶粉中特别添加水解乳清蛋白、双歧杆菌和乳铁蛋白三种组 合成分，使所述配方奶粉的成分更接近母乳，与普通奶粉相比具有增强婴幼儿抵抗力的功 能。
[0035] 2、本发明公开的配方奶粉的制备方法采用干混生产工艺，区别于传统的湿法添加 法，大大减少了对配方奶粉中对营养物质的破坏，是最终的成品配方奶粉营养价值更高。
【具体实施方式】
[0036] 下面结合实施例，对本发明做进一步阐述。
[0037] 实施例1
[0038] -种增强婴幼儿免疫力的配方奶粉，所述配方奶粉由以下质量的原料制成：脱盐 乳清粉600g、全脂奶粉100g、水解乳清蛋白粉3g、乳清蛋白粉lg、低聚半乳糖2g、低聚果糖 lg、二十二碳六稀酸lg、二十碳四稀酸lg、乳铁蛋白〇. 4g、双歧杆菌0. 05g、复合维生素3g、 复合矿物质2g。
[0039] 以100g所述配方奶粉计，所述复合维生素含有下列物质：维生素 A 1500IU、维生 素^ 800 yg、维生素 D 250IU、维生素 E 10IU、维生素 C 30mg、叶酸200 yg、生物素4