一种养生糖果的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及甜品，具体涉及一种养生糖果的制备方法。
【背景技术】
[0002]糖果一直深受大家的喜愛，但市售的糖果很多品种均含有各种添加剂，不但影响口感长期食用还会影响身体健康。
【发明内容】
[0003]发明目的:本发明的目的在于解决现有技术中的不足，提供一种养生糖果的制备方法。
[0004]技术方案:本发明所述的一种养生糖果的制备方法，按重量份数包括以下组分:干红枣90~100份、熟黑芝麻10~20份、核桃仁20~25份、白砂糖10~18份、淀粉30~35份.和水200~210份，包括以下步骤:
(1)将按照重量份数称取的干红枣用100°c的蒸汽蒸30~40min，然后将枣核剥离，接着将枣肉搓成枣泥，并过20目筛；
(2)将核桃仁用100°C烘烤5~8min，用滚刀乳碎；
(3)将按重量份数称取的淀粉和水混合均匀成淀粉浆，过80目筛备用；
(4)将白砂糖加水溶解，调配成70%白砂糖溶液；
(5)将一半的白砂糖溶液倒入容器中启动搅拌机并以26r/min的转速开始搅拌，再依次倒入上述步骤制好的淀粉浆，然后加热至沸腾停止加热，使得淀粉浆糊化；
(6)将剩余的白砂糖溶液倒入容器中，搅拌均匀，继续加热至130°C后停止加热并将枣泥和花生末以及熟黑芝麻倒入继续搅拌成团块状，最后冷却、切割成型并包装。
[0005]进一步的，所述干红枣95份、熟黑芝麻15份、核桃仁23份、白砂糖15份、淀粉32份和水200份。
[0006]有益效果:本发明的养生糖果，采用天然易得的材料，健康环保、口感纯正，并且制备方法简单易操作；其中，红枣滋阴养颜、黑芝麻乌发通便、花生提供人体所需油脂，并且具有抗氧化性。
【具体实施方式】
[0007]下面对本发明技术方案结合实施例进行详细说明。
[0008]实施例1:
本发明所述的一种养生糖果，按重量份数包括以下组分:干红枣90份、熟黑芝麻10份、核桃仁20份、白砂糖10份、淀粉30份.和水200份。
[0009]本发明还公开了一种养生糖果的制备方法，包括以下步骤:
(I)将按照重量份数称取的干红枣用100°c的蒸汽蒸30~40min，然后将枣核剥离，接着将枣肉搓成枣泥，并过20目筛； (2)将核桃仁用150°C烘烤5~8min，用滚刀乳碎；
(3)将按重量份数称取的淀粉和水混合均匀成淀粉浆，过80目筛备用；
(4)将白砂糖加水溶解，调配成70%白砂糖溶液；
(5)将一半的白砂糖溶液倒入容器中启动搅拌机并以26r/min的转速开始搅拌，再依次倒入上述步骤制好的淀粉浆，然后加热至沸腾停止加热，使得淀粉浆糊化；
(6 )将剩余的白砂糖溶液倒入容器中，搅拌均匀，继续加热至130 °C后停止加热并将枣泥和花生末以及熟黑芝麻倒入继续搅拌成团块状，最后冷却、切割成型并包装。
[0010]实施例2:
本发明所述的一种养生糖果，按重量份数包括以下组分:所述干红枣100份，核桃仁23份、熟黑芝麻12份、白砂糖15份、淀粉32份和水200份。
[0011]本实施的制备方法同上。
【主权项】
1.一种养生糖果的制备方法，其特征在于:按重量份数包括以下组分:干红枣90~100份、熟黑芝麻10-20份、核桃仁20-25份、白砂糖10-18份、淀粉30-35份.和水200-210份；具体包括以下步骤: (1)将按照重量份数称取的干红枣用100°c的蒸汽蒸30~40min，然后将枣核剥离，接着将枣肉搓成枣泥，并过20目筛； (2)将核桃仁用100°C烘烤5~8min，，用滚刀乳碎； (3)将按重量份数称取的淀粉和水混合均匀成淀粉浆，过80目筛备用； (4)将白砂糖加水溶解，调配成70%白砂糖溶液； (5)将一半的白砂糖溶液倒入容器中启动搅拌机并以26r/min的转速开始搅拌，再依次倒入上述步骤制好的淀粉浆，然后加热至沸腾停止加热，使得淀粉浆糊化； (6)将剩余的白砂糖溶液倒入容器中，搅拌均匀，继续加热至130°C后停止加热并将枣泥和花生末以及熟黑芝麻倒入继续搅拌成团块状，最后冷却、切割成型并包装。2.根据权利要求1所述的养生糖果的制备方法，其特征在于:所述干红枣95份、熟黑芝麻15份、核桃仁23份、白砂糖15份、淀粉32份和水200份。
【专利摘要】本发明公开一种养生糖果的制备方法，按照重量份数包括以下组分，干红枣、熟黑芝麻、核桃仁、白砂糖、淀粉和水，各个配料天然易得。本发明的养生糖果的制备方法简单，易操作。
【IPC分类】A23G3/48
【公开号】CN104996704
【申请号】CN201510494287
【发明人】金雪霞, 路怀灯, 尹安伟
【申请人】江苏绿科生物技术有限公司
【公开日】2015年10月28日
【申请日】2015年8月13日